Gâteau grec adapté

Name: Gâteau grec adapté
Ingredients: 400 g de feuilles de pâte filo; 5 œufs; 200 g de sucre; 350 g de yaourt nature 6 %; 1 sachet de sucre vanillé; 1 sachet de levure chimique; 100 ml d’huile; 10 g de beurre; 10 g de farine; 6 cuillères à soupe de sucre; 1 citron (zeste et jus); 500 ml d’eau

Désert - Gâteau grec adapté par Ancuta A. - Recettes Recipia

Le gâteau grec adapté est un flan au yaourt et aux feuilles de filo, cuit au four puis imbibé d’un sirop au caramel et au citron. Les œufs lui donnent un cœur moelleux et des bords dorés; j’ai gardé le nom donné par Motan, et « adapté » fait référence au yaourt et à l’huile. Je le préfère froid, coupé en carrés. Préparation : 25 minutes. Cuisson : 35 minutes. Repos : 2 heures. Temps total : 180 minutes. Portions : 8. Environ 560 kcal et 10 g de protéines par portion.

Ingrédients

400 g de feuilles de pâte filo
5 œufs
200 g de sucre
350 g de yaourt nature 6 %
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
100 ml d’huile
10 g de beurre
10 g de farine

Pour le sirop

6 cuillères à soupe de sucre
1 citron (zeste et jus)
500 ml d’eau

Préparation

1. Laisse décongeler les feuilles de filo, puis déchire-les en morceaux et réserve-les. 2. Dans un grand saladier, fouette les œufs avec le sucre. Incorpore le yaourt, le sucre vanillé et la levure chimique, puis ajoute l’huile. 3. Ajoute les feuilles déchirées et mélange jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées. Beurre un moule rectangulaire de 20 × 30 cm, farines-le et verse-y la préparation. 4. Fais cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et le centre pris. 5. Pendant la cuisson, mets le sucre du sirop dans une casserole à fond épais et fais-le caraméliser pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’il prenne une couleur ambrée. Ajoute le zeste de citron coupé en lanières et verse l’eau avec précaution, puis éteins le feu et remue jusqu’à ce que le sucre durci soit dissous. Incorpore le jus de citron. 6. Verse le sirop sur le gâteau chaud et laisse-le au réfrigérateur pendant 2 heures.

Remarques

Les feuilles se déchirent proprement lorsqu’elles sont complètement décongelées, sans morceaux de glace encore durs; choisis un yaourt nature aussi épais que possible, car un yaourt fluide laissera le centre plus mou. Dans un moule plus petit que 20 × 30 cm, la couche sera plus épaisse et pourra demander quelques minutes de cuisson supplémentaires. Se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. À servir avec un café noir. Le yaourt grec à 6 % peut remplacer le yaourt nature dans la même quantité; ce dessert contient du gluten, des produits laitiers et des œufs.