Pastel griego adaptado

Name: Pastel griego adaptado
Ingredients: 400 g de hojas de masa filo; 5 huevos; 200 g de azúcar; 350 g de yogur natural 6%; 1 sobre de azúcar vainillado; 1 sobre de levadura química; 100 ml de aceite; 10 g de mantequilla; 10 g de harina; 6 cucharadas de azúcar; 1 limón (piel y zumo); 500 ml de agua

Desierto - Pastel griego adaptado por Ancuta A. - Recetas Recipia

El pastel griego adaptado es un budín de yogur y masa filo, horneado y después bañado con almíbar de caramelo y limón. Los huevos le dan una textura tierna por dentro y los bordes quedan dorados; mantuve el nombre que le puso Motan, y lo de «adaptado» se refiere al yogur y al aceite. A mí me gusta frío, cortado en cuadrados. Preparación: 25 minutos. Cocción: 35 minutos. Reposo: 2 horas. Tiempo total: 180 minutos. Porciones: 8. Aproximadamente 560 kcal y 10 g de proteínas por porción.

Ingredientes

400 g de hojas de masa filo
5 huevos
200 g de azúcar
350 g de yogur natural 6%
1 sobre de azúcar vainillado
1 sobre de levadura química
100 ml de aceite
10 g de mantequilla
10 g de harina

Para el almíbar

6 cucharadas de azúcar
1 limón (piel y zumo)
500 ml de agua

Preparación

1. Deja descongelar las hojas de masa filo, rómpelas en trozos y resérvalas. 2. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar. Añade el yogur, el azúcar vainillado y la levadura química, y después incorpora el aceite. 3. Agrega las hojas troceadas y mezcla hasta que queden bien cubiertas. Unta con mantequilla un molde rectangular de 20 × 30 cm, espolvoréalo con harina y vierte la mezcla. 4. Hornea en el horno precalentado a 180°C durante unos 30 minutos, hasta que se dore por encima y el centro esté cuajado. 5. Mientras se hornea el pastel, pon el azúcar del almíbar en un cazo de fondo grueso y caramelízalo durante 5 minutos, hasta que tome color ámbar. Añade la piel de limón cortada en tiras y vierte el agua con cuidado; apaga el fuego y remueve hasta que se disuelva el azúcar endurecido. Incorpora el zumo de limón. 6. Vierte el almíbar sobre el pastel caliente y déjalo en la nevera 2 horas.

Notas

Las hojas se rompen limpiamente cuando están completamente descongeladas, sin partes duras de hielo; procura que el yogur natural sea lo más espeso posible, porque si es muy líquido el centro quedará más blando. En un molde más pequeño que uno de 20 × 30 cm, la capa será más profunda y puede necesitar unos minutos más. Se conserva en la nevera hasta 3 días. Sírvelo con café solo. Se puede sustituir el yogur natural por yogur griego del 6% en la misma cantidad; este postre contiene gluten, lácteos y huevos.