Gâteau aux noix et au chocolat

Gâteau aux noix et au chocolat – Une délicatesse décadente

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 8

Préparez-vous à régaler vos papilles avec une recette de gâteau aux noix et au chocolat, une combinaison parfaite de saveurs et de textures. Ce dessert rapide et simple deviendra certainement votre préféré, idéal pour toute occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir le week-end.

Ingrédients nécessaires :

Pour la base :
- 100 g de chocolat noir
- 50 g de chocolat au lait avec des noix concassées
- 100 g de beurre
- 5 gros œufs
- Une pincée de sel
- 100 g de cerneaux de noix (finement moulus)
- 100 g de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de café en poudre
- 1 cuillère à café de raisins secs (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 2 cuillères à soupe de cognac
- 100 g de sucre

Pour la crème :
- 500 ml de lait
- 1 sachet de crème au chocolat pour gâteaux
- 1 sachet de crème à la vanille pour gâteaux
- Chocolat ou crème fouettée pour la décoration

Préparation :

1. Hydratation des raisins secs : Commencez par hydrater les raisins secs. Placez-les dans un petit bol et versez le rhum et le cognac dessus. Laissez-les tremper pendant 15-20 minutes pour qu'ils absorbent les saveurs. Cette étape ajoutera une touche élégante au gâteau.

2. Préparation de la base : Préchauffez le four à 180°C. Dans un récipient, faites fondre le beurre et les deux types de chocolat (noir et au lait) au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant constamment pour éviter de brûler. Laissez refroidir légèrement.

3. Battre les œufs : Dans un autre bol, battez les 5 œufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Ajoutez le mélange de chocolat et de beurre, en continuant à mélanger.

4. Incorporation des ingrédients secs : Tamisez la farine, la levure chimique et le café en poudre sur le mélange d'œufs et de chocolat. Ajoutez les cerneaux de noix et, si vous le souhaitez, les raisins secs hydratés. Mélangez délicatement jusqu'à homogénéité.

5. Cuisson de la base : Versez le mélange dans un moule à gâteau (environ 24 cm de diamètre), beurré et fariné. Faites cuire pendant 30-35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir complètement.

6. Préparation de la crème : Dans une casserole, portez 500 ml de lait à ébullition. Une fois qu'il commence à bouillir, ajoutez le sachet de crème au chocolat et le sachet de crème à la vanille, en remuant continuellement. Laissez bouillir pendant quelques minutes, puis versez la crème dans un bol et laissez refroidir.

7. Assemblage du gâteau : Une fois que la base a complètement refroidi, coupez-la en deux ou trois couches si vous souhaitez un gâteau à plusieurs niveaux. Étalez la crème au chocolat entre les couches et sur le dessus du gâteau. La décoration finale peut inclure du chocolat râpé ou de la crème fouettée, ajoutant une touche élégante.

Service et variations :

Ce gâteau aux noix et au chocolat peut être servi seul ou accompagné d'une boule de glace à la vanille. Une autre délicieuse variation consiste à remplacer les cerneaux de noix par des amandes ou des pistaches, ajoutant une note croquante. Vous pouvez également infuser la crème au chocolat avec de l'essence d'orange pour un goût plus sophistiqué.

Quelle que soit l'occasion, ce gâteau aux noix et au chocolat impressionnera certainement tout le monde. Savourez chaque tranche et partagez la joie de cuisiner avec vos proches !