Κέικ με καρύδια και σοκολάτα

Κέικ με καρύδια και σοκολάτα – Μια εκλεπτυσμένη απόλαυση

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-35 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 8

Ετοιμαστείτε να απολαύσετε τις γεύσεις σας με μια συνταγή κέικ με καρύδια και σοκολάτα, μια τέλεια συνδυασμένη γεύση και υφή. Αυτό το γρήγορο και απλό επιδόρπιο σίγουρα θα γίνει το αγαπημένο σας, ιδανικό για κάθε ειδική περίσταση ή απλά για να σας κακομάθει το Σαββατοκύριακο.

Απαραίτητα υλικά:

Για τη βάση:
- 100 γρ. μαύρη σοκολάτα
- 50 γρ. γάλακτος σοκολάτα με θρυμματισμένα καρύδια
- 100 γρ. βούτυρο
- 5 μεγάλα αυγά
- Μια πρέζα αλάτι
- 100 γρ. καρύδια (λεπτοτριμμένα)
- 100 γρ. αλεύρι
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ½ κουταλάκι του γλυκού καφέ σε σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού σταφίδες (προαιρετικά)
- 1 κουταλιά της σούπας ρούμι
- 2 κουταλιές της σούπας κονιάκ
- 100 γρ. ζάχαρη

Για την κρέμα:
- 500 ml γάλα
- 1 πακέτο κρέμα σοκολάτας για κέικ
- 1 πακέτο κρέμα βανίλιας για κέικ
- Σοκολάτα ή σαντιγί για διακόσμηση

Προετοιμασία:

1. Ενυδάτωση των σταφίδων: Ξεκινήστε ενυδατώνοντας τις σταφίδες. Τοποθετήστε τις σε ένα μικρό μπολ και ρίξτε από πάνω το ρούμι και το κονιάκ. Αφήστε τις να μουλιάσουν για 15-20 λεπτά για να απορροφήσουν τις γεύσεις. Αυτό το βήμα θα προσθέσει μια κομψή πινελιά στο κέικ.

2. Προετοιμασία της βάσης: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Σε ένα σκεύος, λιώστε το βούτυρο και τους δύο τύπους σοκολάτας (μαύρη και γάλακτος) σε μπεν μαρί ή στα μικροκύματα, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καεί. Αφήστε να κρυώσει λίγο.

3. Χτύπημα των αυγών: Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα 5 αυγά με τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι μέχρι να αποκτήσουν αφράτη υφή. Προσθέστε το μείγμα σοκολάτας και βουτύρου, συνεχίζοντας να ανακατεύετε.

4. Ενσωμάτωση των ξηρών συστατικών: Κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τον καφέ σε σκόνη πάνω από το μείγμα αυγών και σοκολάτας. Προσθέστε τα καρύδια και, αν θέλετε, τις ενυδατωμένες σταφίδες. Ανακατέψτε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

5. Ψήσιμο της βάσης: Ρίξτε το μείγμα σε μια φόρμα για κέικ (περίπου 24 εκ. διάμετρο), αλειμμένη με βούτυρο και πασπαλισμένη με αλεύρι. Ψήστε για 30-35 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσετε στο κέντρο. Αφήστε να κρυώσει εντελώς.

6. Προετοιμασία της κρέμας: Σε μια κατσαρόλα, φέρτε 500 ml γάλα να βράσει. Μόλις αρχίσει να βράζει, προσθέστε το πακέτο με την κρέμα σοκολάτας και το πακέτο με την κρέμα βανίλιας, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφήστε να βράσει για λίγα λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε την κρέμα σε ένα μπολ και αφήστε να κρυώσει.

7. Συναρμολόγηση του κέικ: Μόλις η βάση έχει κρυώσει εντελώς, κόψτε την σε δύο ή τρεις στρώσεις αν θέλετε ένα πολυεπίπεδο κέικ. Απλώστε την κρέμα σοκολάτας μεταξύ των στρωμάτων και πάνω από το κέικ. Η τελική διακόσμηση μπορεί να περιλαμβάνει τριμμένη σοκολάτα ή σαντιγί, προσθέτοντας μια κομψή εμφάνιση.

Σερβίρισμα και παραλλαγές:

Αυτό το κέικ με καρύδια και σοκολάτα μπορεί να σερβιριστεί σκέτο ή με μια μπάλα παγωτού βανίλιας. Μια άλλη νόστιμη παραλλαγή είναι να αντικαταστήσετε τα καρύδια με αμύγδαλα ή φιστίκια, προσθέτοντας μια τραγανή νότα. Μπορείτε επίσης να αρωματίσετε την κρέμα σοκολάτας με εκχύλισμα πορτοκαλιού για μια πιο εκλεπτυσμένη γεύση.

Ανεξάρτητα από την περίσταση, αυτό το κέικ με καρύδια και σοκολάτα θα εντυπωσιάσει σίγουρα όλους. Απολαύστε κάθε κομμάτι και μοιραστείτε τη χαρά της μαγειρικής με τους αγαπημένους σας!