Gâteau au lait chaud

Name: Gâteau au lait chaud
Ingredients: 3 œufs; 170 g de sucre en poudre; 180 g de farine blanche type 00; 1/2 sachet de levure chimique (5 g); 1/8 cuillère à café de sel; 120 ml de lait; 60 g de beurre ou de margarine; 10 g de sucre glace; 100 g de confiture ou de Nutella (facultatif)

Désert - Gâteau au lait chaud par Carmina N. - Recettes Recipia

Le gâteau au lait chaud se prépare en versant du lait chaud dans une pâte aux œufs et à la farine, et il est tout léger, avec une mie fine. Les œufs battus avec le sucre, la farine blanche, le beurre et le lait chaud lui donnent une texture aérée et une fine croûte; je le coupe nature et le mange avec du thé, sans mettre beaucoup de sucre glace. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 38 minutes. Repos : 8 minutes. Temps total : 61 minutes. Portions : 8. Environ 260 kcal et 5 g de protéines par portion, pour la version sans garniture.

Ingrédients

3 œufs
170 g de sucre en poudre
180 g de farine blanche type 00
1/2 sachet de levure chimique (5 g)
1/8 cuillère à café de sel
120 ml de lait
60 g de beurre ou de margarine
10 g de sucre glace
100 g de confiture ou de Nutella (facultatif)

Préparation

1. Laissez les œufs revenir à température ambiante et préchauffez le four pendant 10 minutes à 180°C. Tapissez un moule de papier cuisson. 2. Battez les œufs entiers avec le sucre pendant 8 minutes à la vitesse maximale, jusqu’à ce que le mélange pâlisse et devienne mousseux, et que le sucre fonde. 3. Tamisez la farine avec la levure chimique et le sel au-dessus des œufs. Mélangez délicatement à la spatule, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de farine sèche visible. 4. Mettez le lait et le beurre dans une petite casserole et faites chauffer à feu doux pendant 4 minutes, en remuant sans arrêt, jusqu’à ce que le beurre soit fondu et le lait bien chaud, sans bouillir. 5. Versez le lait petit à petit dans le mélange d’œufs et de farine, en remuant à la spatule. Versez la pâte dans le moule et faites cuire 24 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le gâteau soit légèrement doré et qu’un cure-dent en ressorte propre. 6. Éteignez le four et laissez le gâteau à l’intérieur pendant 8 minutes. Saupoudrez-le de sucre. Si vous voulez le garnir, coupez-le horizontalement et étalez 100 g de confiture ou de Nutella.

Notes

Le beurre peut être remplacé par 60 g de margarine; la pâte contient du gluten, des œufs et des produits laitiers, et le Nutella contient des noisettes. Gardez-le couvert au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Un moule plus large donne une couche plus fine et peut raccourcir la cuisson, tandis qu’un moule étroit la garde plus haute. La mie peut sembler collante si vous le coupez chaud; il rappelle le biscuit de Savoie, mais reste plus humide. Je le sers avec du thé noir.