Gâteau à la crème dessert vanille et café soluble

Name: Gâteau à la crème dessert vanille et café soluble
Ingredients: 6 œufs; 6 cuillères à soupe de sucre; 6 cuillères à soupe d’huile; 6 cuillères à soupe de farine; 2 cuillères à soupe de noix de coco; 1/2 sachet de levure chimique; 5 ml de jus de citron; 1/4 de cuillère à café de sel; 1 sachet de préparation pour crème dessert à la vanille (40 g); 500 ml de lait; 4 cuillères à soupe de sucre; 125 g de beurre; 3 cuillères à soupe de sucre; 1 cuillère à soupe de café soluble; 4 cuillères à soupe de confiture de griottes; 1 cuillère à soupe de noix de coco

Désert - Gâteau à la crème dessert vanille et café soluble par Eftimia C. - Recettes Recipia

La noix de coco se sent dans le biscuit de ce gâteau à la crème dessert vanille et café soluble, que l’on coupe en deux et que l’on garnit de confiture. Le biscuit à la noix de coco reste moelleux sous la crème à la vanille et au café, et la confiture de griottes lui apporte une note acidulée. Je le coupe froid pour que la crème reste entre les couches. Préparation : 25 minutes. Cuisson : 35 minutes. Repos : 60 minutes. Temps total : 120 minutes. Parts : 12. Environ 300 kcal et 5 g de protéines par part.

Ingrédients

Pour le biscuit

6 œufs
6 cuillères à soupe de sucre
6 cuillères à soupe d’huile
6 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe de noix de coco
1/2 sachet de levure chimique
5 ml de jus de citron
1/4 de cuillère à café de sel

Pour la crème

1 sachet de préparation pour crème dessert à la vanille (40 g)
500 ml de lait
4 cuillères à soupe de sucre
125 g de beurre
3 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de café soluble
4 cuillères à soupe de confiture de griottes

Pour la décoration

1 cuillère à soupe de noix de coco

Préparation

1. Séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes avec 4 cuillères à soupe de sucre jusqu’à ce qu’il soit dissous, puis incorporez le sel et l’huile. 2. Fouettez les blancs avec 2 cuillères à soupe de sucre jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Incorporez-les au mélange de jaunes, puis ajoutez la farine, la noix de coco et la levure chimique mélangée au jus de citron. 3. Versez la pâte dans un moule chemisé de papier cuisson. Faites cuire à 180°C pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Laissez le biscuit refroidir pendant 60 minutes. 4. Mélangez la poudre pour crème dessert, 4 cuillères à soupe de sucre et le lait, puis faites cuire le mélange pendant 5 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’il épaississe. Laissez-le refroidir pendant 60 minutes. 5. Mélangez le beurre avec 3 cuillères à soupe de sucre, puis ajoutez le café soluble. Incorporez la crème dessert refroidie au beurre. 6. Coupez le biscuit en deux. Étalez 2 cuillères à soupe de confiture et la moitié de la crème sur la première couche, puis posez la deuxième couche, les 2 cuillères à soupe de confiture restantes et le reste de la crème. Parsemez de noix de coco.

Notes

J’en sers une part avec un café nature, sans sucre. Les 2 cuillères à soupe de noix de coco dans le biscuit peuvent être remplacées par 2 cuillères à soupe de noix grillées et moulues, qui peuvent aussi remplacer les noix. Le gâteau contient des œufs, du gluten et des produits laitiers ; les fruits à coque ne sont présents que si vous choisissez cette substitution. Il se conserve couvert au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, puis le biscuit commence à absorber l’humidité de la crème. La confiture de griottes doit être épaisse, pas sirupeuse au point de couler de la cuillère, sinon les couches risquent de glisser à la découpe. Si vous n’avez qu’une confiture plus liquide, laissez-la s’égoutter quelques minutes dans une passoire. La crème dessert et le beurre se mélangent plus facilement lorsqu’ils sont à des températures proches. Si la crème semble granuleuse, la crème dessert est en général plus froide que le beurre ; laissez le bol un petit moment sur le plan de travail et fouettez de nouveau.