Crêpes aux fraises

Crêpes aux fraises - un délice sucré et rafraîchissant, idéal à tout moment de la journée ! Qui n'aime pas les crêpes ? Ces douceurs moelleuses, garnies de confiture de fraises, sont un choix parfait pour le petit-déjeuner, le dessert ou même une collation raffinée. La préparation de ce plat est simple et rapide, et le résultat impressionnera à coup sûr quiconque les goûtera. Explorons ensemble cette délicieuse recette !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Nombre de portions : 14 crêpes

Ingrédients

Pour la confiture de fraises :
- 600 g de fraises fraîches
- 6 cuillères à soupe de sucre (environ 170 g)

Pour les crêpes :
- 3 gros œufs
- Une pincée de sel
- 6 cuillères à soupe de sucre (environ 90 g)
- 1 extrait de vanille
- 140 g de yaourt à 3,5 % de matière grasse
- 300 ml d'eau minérale
- 6 cuillères à soupe d'huile (plus un peu pour graisser la poêle)
- 7 cuillères à soupe de farine (bien pleines)

L'histoire de la recette

Les crêpes ont une longue histoire, étant un plat populaire dans de nombreuses cultures à travers le monde. Elles sont polyvalentes et peuvent être garnies d'une variété d'ingrédients, allant des confitures et des fruits aux fromages et légumes. Dans cette recette, nous nous concentrons sur la combinaison classique de fraises et de sucre, qui apporte une touche de fraîcheur et de douceur à chaque crêpe.

Instructions étape par étape

Étape 1 : Préparation de la confiture de fraises

1. Nettoyer les fraises : Commencez par bien laver les fraises sous un jet d'eau froide. Retirez les tiges et coupez les fraises en quartiers. Choisissez des fraises mûres pour obtenir une confiture pleine de saveur.

2. Faire bouillir les fraises : Placez les fraises coupées dans une casserole moyenne, ajoutez les 6 cuillères à soupe de sucre et mélangez bien. Mettez la casserole à feu moyen et laissez bouillir. Remuez de temps en temps jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que les fraises commencent à se décomposer, formant une sauce épaisse.

3. Refroidir la confiture : Une fois que la confiture commence à épaissir (environ 10-15 minutes), retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir. Elle épaissira encore plus en refroidissant.

Étape 2 : Préparation de la pâte à crêpes

1. Battre les œufs : Dans un grand bol, battez les 3 œufs avec une pincée de sel, 6 cuillères à soupe de sucre et l'extrait de vanille. Utilisez un fouet pour obtenir un mélange homogène et moelleux, de couleur jaune clair.

2. Ajouter les ingrédients liquides : Dans ce même mélange, ajoutez le yaourt, l'eau minérale et 6 cuillères à soupe d'huile. Mélangez bien pour intégrer tous les ingrédients.

3. Incorporer la farine : Tamisez les 7 cuillères à soupe de farine sur le mélange et mélangez délicatement pour éviter les grumeaux. La pâte doit être fluide et facile à verser.

Étape 3 : Cuisson des crêpes

1. Chauffer la poêle : Placez une poêle antiadhésive à feu moyen. Graissez-la avec un peu d'huile et essuyez l'excès avec un essuie-tout pour avoir une surface uniforme pour la cuisson.

2. Verser la pâte : Utilisez une louche pour verser la pâte dans la poêle, en formant un disque uniforme. Faites cuire pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que les bords de la crêpe deviennent dorés et légèrement croustillants.

3. Retourner la crêpe : Utilisez une spatule pour retourner la crêpe de l'autre côté. Faites cuire encore 1-2 minutes, puis transférez la crêpe sur une assiette. Continuez à cuire le reste de la pâte, en graissant la poêle avec de l'huile après chaque crêpe si nécessaire.

Étape 4 : Servir les crêpes

1. Découper les bords : Une fois que toutes les crêpes sont cuites, vous pouvez, en option, découper les bords irréguliers à l'aide d'une assiette et d'un couteau pour obtenir des crêpes parfaitement rondes.

2. Garnir de confiture : Prenez une crêpe et garnissez-la de confiture de fraises. Vous pouvez les rouler ou les plier en deux, selon vos préférences.

Idées de service et variations

- Servir avec de la crème fouettée : Pour un supplément de saveur, vous pouvez ajouter de la crème fouettée fraîche sur les crêpes garnies de confiture de fraises.
- Ajouter d'autres fruits : Au lieu de fraises, vous pouvez essayer d'autres fruits comme des myrtilles, des framboises ou des pêches pour varier les saveurs.
- Enrichir la pâte : Vous pouvez ajouter un peu de cannelle ou de zeste de citron à la pâte pour lui donner une saveur distincte.

Bienfaits nutritionnels

Les crêpes aux fraises ne sont pas seulement délicieuses, mais aussi nutritives. Les fraises sont riches en vitamine C, en antioxydants et en fibres, contribuant ainsi à une alimentation saine. Le yaourt apporte une source de protéines et de probiotiques, bénéfiques pour la digestion. Cependant, il est bon de noter qu'il s'agit d'un dessert sucré, alors savourez-les avec modération !

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser de la farine complète ?
Oui, vous pouvez remplacer la farine blanche par de la farine complète pour une option plus saine.

2. Comment puis-je conserver les crêpes ?
Les crêpes restantes peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Vous pouvez les réchauffer dans une poêle ou au four.

3. Quelles boissons se marient bien avec ces crêpes ?
Un café aromatisé ou un thé aux fruits sont d'excellents choix pour accompagner les crêpes aux fraises.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, il ne reste plus qu'à vous mettre à cuisiner ! Les crêpes aux fraises sont un choix parfait pour impressionner la famille et les amis. Savourez chaque bouchée et profitez de ce délice !