Erdbeerpancakes

Erdbeeren-Pfannkuchen - ein süßes und erfrischendes Vergnügen, ideal für jede Tageszeit! Wer liebt keine Pfannkuchen? Diese fluffigen Leckereien, gefüllt mit Erdbeermarmelade, sind eine perfekte Wahl für das Frühstück, Dessert oder sogar einen raffinierten Snack. Die Zubereitung dieses Gerichts ist einfach und schnell, und das Ergebnis wird sicher jeden beeindrucken, der sie probiert. Lassen Sie uns gemeinsam dieses köstliche Rezept erkunden!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Anzahl der Portionen: 14 Pfannkuchen

Zutaten

Für die Erdbeermarmelade:
- 600 g frische Erdbeeren
- 6 Esslöffel Zucker (ca. 170 g)

Für die Pfannkuchen:
- 3 große Eier
- Eine Prise Salz
- 6 Esslöffel Zucker (ca. 90 g)
- 1 Vanilleextrakt
- 140 g Joghurt mit 3,5 % Fett
- 300 ml Mineralwasser
- 6 Esslöffel Öl (plus ein wenig zum Einfetten der Pfanne)
- 7 Esslöffel Mehl (mit Häufchen)

Die Geschichte des Rezepts

Pfannkuchen haben eine lange Geschichte und sind in vielen Kulturen auf der ganzen Welt ein beliebtes Gericht. Sie sind vielseitig und können mit einer Vielzahl von Zutaten gefüllt werden, von Marmeladen und Früchten bis hin zu Käse und Gemüse. In diesem Rezept konzentrieren wir uns auf die klassische Kombination von Erdbeeren und Zucker, die jeder Pfannkuchen einen Hauch von Frische und Süße verleiht.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Zubereitung der Erdbeermarmelade

1. Die Erdbeeren reinigen: Beginnen Sie damit, die Erdbeeren gründlich unter kaltem Wasser zu waschen. Entfernen Sie die Stiele und schneiden Sie die Erdbeeren in Viertel. Wählen Sie reife Erdbeeren, um eine geschmackvolle Marmelade zu erhalten.

2. Die Erdbeeren kochen: Geben Sie die geschnittenen Erdbeeren in einen mittelgroßen Topf, fügen Sie die 6 Esslöffel Zucker hinzu und mischen Sie gut. Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd und lassen Sie ihn kochen. Rühren Sie gelegentlich um, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und die Erdbeeren beginnen, sich zu zersetzen und eine dicke Soße zu bilden.

3. Die Marmelade abkühlen lassen: Sobald die Marmelade zu dicken beginnt (nach etwa 10-15 Minuten), nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn abkühlen. Sie wird beim Abkühlen noch dicker.

Schritt 2: Zubereitung des Pfannkuchenteigs

1. Die Eier schlagen: In einer großen Schüssel die 3 Eier mit einer Prise Salz, 6 Esslöffeln Zucker und dem Vanilleextrakt verquirlen. Verwenden Sie einen Schneebesen, um eine homogene und luftige Mischung in hellgelber Farbe zu erhalten.

2. Die feuchten Zutaten hinzufügen: Fügen Sie der gleichen Mischung den Joghurt, das Mineralwasser und 6 Esslöffel Öl hinzu. Gut mischen, um alle Zutaten zu integrieren.

3. Das Mehl einarbeiten: Sieben Sie die 7 Esslöffel Mehl über die Mischung und rühren Sie vorsichtig um, damit keine Klumpen entstehen. Der Teig sollte flüssig und leicht zu gießen sein.

Schritt 3: Die Pfannkuchen backen

1. Die Pfanne erhitzen: Stellen Sie eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze auf den Herd. Fetten Sie sie mit etwas Öl ein und wischen Sie den Überschuss mit einem Papiertuch ab, damit Sie eine gleichmäßige Oberfläche zum Backen haben.

2. Den Teig eingießen: Verwenden Sie eine Kelle, um den Teig in die Pfanne zu gießen und einen gleichmäßigen Kreis zu formen. Backen Sie 1-2 Minuten lang, bis die Ränder des Pfannkuchens goldbraun und leicht knusprig werden.

3. Den Pfannkuchen wenden: Verwenden Sie einen Spatel, um den Pfannkuchen auf die andere Seite zu wenden. Backen Sie weitere 1-2 Minuten, dann übertragen Sie den Pfannkuchen auf einen Teller. Fahren Sie fort, den restlichen Teig zu backen und fetten Sie die Pfanne nach Bedarf nach jedem Pfannkuchen ein.

Schritt 4: Die Pfannkuchen servieren

1. Die Ränder zuschneiden: Nachdem alle Pfannkuchen gebacken sind, können Sie optional die unansehnlichen Ränder mit einem Teller und einem Messer zuschneiden, um perfekt runde Pfannkuchen zu erhalten.

2. Mit Marmelade füllen: Nehmen Sie einen Pfannkuchen und füllen Sie ihn mit Erdbeermarmelade. Sie können sie je nach Vorliebe rollen oder zusammenfalten.

Serviervorschläge und Variationen

- Servieren mit Schlagsahne: Für einen zusätzlichen Geschmacksboost können Sie frische Schlagsahne auf die mit Erdbeermarmelade gefüllten Pfannkuchen geben.
- Hinzufügen anderer Früchte: Anstelle von Erdbeeren können Sie auch andere Früchte wie Heidelbeeren, Himbeeren oder Pfirsiche ausprobieren, um die Aromen zu variieren.
- Den Teig bereichern: Sie können etwas Zimt oder Zitronenschale in den Teig geben, um ihm einen besonderen Geschmack zu verleihen.

Nährwertvorteile

Erdbeeren-Pfannkuchen sind nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Erdbeeren sind reich an Vitamin C, Antioxidantien und Ballaststoffen und tragen somit zu einer gesunden Ernährung bei. Joghurt liefert eine Quelle von Proteinen und Probiotika, die gut für die Verdauung sind. Es ist jedoch zu beachten, dass es sich um ein süßes Dessert handelt, also genießen Sie sie in Maßen!

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Vollkornmehl verwenden?
Ja, Sie können das weiße Mehl durch Vollkornmehl für eine gesündere Option ersetzen.

2. Wie kann ich die Pfannkuchen aufbewahren?
Übrig gebliebene Pfannkuchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden. Sie können sie in der Pfanne oder im Ofen wieder aufwärmen.

3. Welche Getränke passen gut zu diesen Pfannkuchen?
Ein aromatischer Kaffee oder ein Früchtetee sind ausgezeichnete Wahl, um die Erdbeeren-Pfannkuchen zu begleiten.

Jetzt, da Sie alle notwendigen Informationen haben, bleibt nur noch, mit dem Kochen zu beginnen! Erdbeeren-Pfannkuchen sind eine perfekte Wahl, um Familie und Freunde zu beeindrucken. Genießen Sie jeden Bissen und erfreuen Sie sich an diesem Genuss!