स्ट्रॉबेरी पैनकेक

स्ट्रॉबेरी पेनकेक्स - एक मीठा और ताज़गी भरा व्यंजन, जो दिन के किसी भी समय के लिए आदर्श है! कौन पेनकेक्स को पसंद नहीं करता? ये फूले हुए डेलाइट, स्ट्रॉबेरी जैम से भरे हुए, नाश्ते, मिठाई या यहां तक कि एक परिष्कृत नाश्ते के लिए एकदम सही विकल्प हैं। इस व्यंजन को तैयार करना सरल और तेज है, और परिणाम निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा जो उन्हें चखेगा। आइए हम इस स्वादिष्ट नुस्खे का अन्वेषण करें!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 14 पेनकेक्स

सामग्री

स्ट्रॉबेरी जैम के लिए:
- 600 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी
- 6 चम्मच चीनी (लगभग 170 ग्राम)

पेनकेक्स के लिए:
- 3 बड़े अंडे
- एक चुटकी नमक
- 6 चम्मच चीनी (लगभग 90 ग्राम)
- 1 वनीला अर्क
- 140 ग्राम 3.5% वसा वाला दही
- 300 मिलीलीटर मिनरल वाटर
- 6 चम्मच तेल (पैन को चिकना करने के लिए थोड़ा सा)
- 7 चम्मच आटा (चोटी के साथ)

रेसिपी की कहानी

पेनकेक्स का एक लंबा इतिहास है, जो दुनिया भर में कई संस्कृतियों में लोकप्रिय व्यंजन है। वे बहुपरकारी होते हैं और विभिन्न सामग्रियों से भरे जा सकते हैं, जैसे जैम और फलों से लेकर पनीर और सब्जियों तक। इस नुस्खे में, हम स्ट्रॉबेरी और चीनी के क्लासिक संयोजन पर ध्यान केंद्रित करते हैं, जो हर पेनकेक में ताजगी और मिठास लाता है।

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: स्ट्रॉबेरी जैम बनाना

1. स्ट्रॉबेरी की सफाई: सबसे पहले, स्ट्रॉबेरी को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। डंठल हटा दें और स्ट्रॉबेरी को चौथाई काट लें। स्वाद से भरपूर जैम प्राप्त करने के लिए पकी हुई स्ट्रॉबेरी चुनें।

2. स्ट्रॉबेरी को उबालना: कटे हुए स्ट्रॉबेरी को एक मध्यम पैन में डालें, 6 चम्मच चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पैन को मध्यम आंच पर रखें और उबालें। कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और स्ट्रॉबेरी टूटने लगें, एक गाढ़ा सॉस बनाते हुए।

3. जैम को ठंडा करना: जब जैम गाढ़ा होने लगे (लगभग 10-15 मिनट), तो पैन को आंच से हटा लें और ठंडा होने दें। ठंडा होने पर यह और अधिक गाढ़ा हो जाएगा।

चरण 2: पेनकेक का मिश्रण तैयार करना

1. अंडों को फेंटें: एक बड़े बाउल में, 3 अंडों को एक चुटकी नमक, 6 चम्मच चीनी और वनीला अर्क के साथ फेंटें। एक व्हिस्क का उपयोग करके, एक समान और फूले हुए हल्के पीले मिश्रण प्राप्त करें।

2. गीले सामग्रियों को जोड़ें: उसी मिश्रण में, दही, मिनरल वाटर और 6 चम्मच तेल डालें। सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

3. आटे को मिलाएं: 7 चम्मच आटे को मिश्रण पर छानकर डालें और ध्यान से मिलाएं ताकि कोई गुठली न रहे। मिश्रण तरल और डालने में आसान होना चाहिए।

चरण 3: पेनकेक्स को सेंकना

1. पैन को गर्म करें: एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर रखें। इसमें थोड़ा सा तेल लगाएं और अतिरिक्त तेल को पेपर टॉवल से पोंछ दें, ताकि बेकिंग के लिए एक समान सतह हो।

2. मिश्रण डालें: एक लड्डू का उपयोग करके मिश्रण को पैन में डालें, एक समान डिस्क बनाते हुए। 1-2 मिनट तक सेंकें, जब तक पेनकेक के किनारे सुनहरे और थोड़े कुरकुरे न हो जाएं।

3. पेनकेक को पलटें: एक स्पैचुला का उपयोग करके पेनकेक को दूसरी तरफ पलटें। 1-2 मिनट और सेंकें, फिर पेनकेक को एक प्लेट पर स्थानांतरित करें। बाकी मिश्रण को सेंकना जारी रखें, प्रत्येक पेनकेक के बाद आवश्यकतानुसार पैन में तेल लगाते रहें।

चरण 4: पेनकेक्स की सेवा करना

1. किनारों को काटना: जब सभी पेनकेक्स पक जाएं, तो आप वैकल्पिक रूप से एक प्लेट और चाकू का उपयोग करके अनाकर्षक किनारों को काट सकते हैं, ताकि सही गोल पेनकेक्स मिल सकें।

2. जैम से भरें: एक पेनकेक लें और उसे स्ट्रॉबेरी जैम से भरें। आप उन्हें रोल कर सकते हैं या आधा मोड़ सकते हैं, पसंद के अनुसार।

सेवा करने के विचार और विविधताएँ

- व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसना: स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप स्ट्रॉबेरी जैम से भरे पेनकेक्स के ऊपर ताज़ी व्हीप्ड क्रीम जोड़ सकते हैं।
- अन्य फलों को जोड़ना: स्ट्रॉबेरी के बजाय, आप ब्लूबेरी, रास्पबेरी या आड़ू जैसे अन्य फलों को आजमा सकते हैं, ताकि स्वाद में विविधता ला सकें।
- मिश्रण को समृद्ध करना: आप मिश्रण में थोड़ा दालचीनी या नींबू का छिलका जोड़ सकते हैं ताकि इसे एक अद्वितीय स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

स्ट्रॉबेरी पेनकेक्स न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि पोषण में भी समृद्ध होते हैं। स्ट्रॉबेरी विटामिन सी, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भरपूर होती हैं, जिससे यह एक स्वस्थ आहार में योगदान करती है। दही पाचन के लिए फायदेमंद प्रोटीन और प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है। हालाँकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि ये एक मीठा डेसर्ट हैं, इसलिए इन्हें संतुलित मात्रा में ही आनंद लें!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत आटा का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सफेद आटे को साबुत आटे से बदल सकते हैं, ताकि यह एक स्वस्थ विकल्प हो।

2. पेनकेक्स को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
बचे हुए पेनकेक्स को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप उन्हें पैन या ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. इन पेनकेक्स के साथ कौन से पेय पदार्थ अच्छे होते हैं?
सुगंधित कॉफी या फल चाय स्ट्रॉबेरी पेनकेक्स के साथ एक उत्कृष्ट विकल्प हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो केवल खाना बनाने के लिए शुरू करना है! स्ट्रॉबेरी पेनकेक्स परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही विकल्प हैं। हर काटने का आनंद लें और इस डेलाइट का आनंद लें!