Panquecas de morango

Panquecas com morangos - uma delícia doce e refrescante, ideal para qualquer momento do dia! Quem não adora panquecas? Essas delícias fofas, recheadas com geleia de morango, são uma escolha perfeita para o café da manhã, sobremesa ou até mesmo um lanche requintado. Preparar este prato é simples e rápido, e o resultado certamente impressionará qualquer um que as experimentar. Vamos explorar juntos esta receita deliciosa!

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Número de porções: 14 panquecas

Ingredientes

Para a geleia de morango:
- 600 g de morangos frescos
- 6 colheres de sopa de açúcar (aproximadamente 170 g)

Para as panquecas:
- 3 ovos grandes
- Uma pitada de sal
- 6 colheres de sopa de açúcar (aproximadamente 90 g)
- 1 essência de baunilha
- 140 g de iogurte com 3,5% de gordura
- 300 ml de água mineral
- 6 colheres de sopa de óleo (mais um pouco para untar a frigideira)
- 7 colheres de sopa de farinha (com uma colher cheia)

História da receita

As panquecas têm uma longa história, sendo um prato popular em muitas culturas ao redor do mundo. Elas são versáteis e podem ser recheadas com uma variedade de ingredientes, desde geleias e frutas até queijos e legumes. Nesta receita, focamos na combinação clássica de morangos e açúcar, que traz um toque de frescor e doçura a cada panqueca.

Instruções passo a passo

Passo 1: Preparando a geleia de morango

1. Limpando os morangos: Comece lavando bem os morangos sob um jato de água fria. Remova as folhas e corte os morangos em quartos. Escolha morangos maduros para obter uma geleia cheia de sabor.

2. Cozinhando os morangos: Coloque os morangos cortados em uma panela média, adicione as 6 colheres de sopa de açúcar e misture bem. Coloque a panela em fogo médio e deixe ferver. Mexa de vez em quando até que o açúcar esteja completamente dissolvido e os morangos comecem a se desmanchar, formando um molho espesso.

3. Resfriando a geleia: Assim que a geleia começar a engrossar (cerca de 10-15 minutos), retire a panela do fogo e deixe esfriar. Ela ficará ainda mais espessa à medida que esfria.

Passo 2: Preparando a massa das panquecas

1. Batendo os ovos: Em uma tigela grande, bata os 3 ovos com uma pitada de sal, 6 colheres de sopa de açúcar e a essência de baunilha. Use um batedor para obter uma mistura homogênea e fofa, de cor amarelo claro.

2. Adicionando os ingredientes molhados: Na mesma mistura, adicione o iogurte, a água mineral e 6 colheres de sopa de óleo. Misture bem para integrar todos os ingredientes.

3. Incorporando a farinha: Peneire as 7 colheres de sopa de farinha sobre a mistura e mexa com cuidado, para que não fiquem grumos. A massa deve ser líquida e fácil de despejar.

Passo 3: Cozinhando as panquecas

1. Aquecendo a frigideira: Coloque uma frigideira antiaderente em fogo médio. Unte-a com um pouco de óleo e enxugue o excesso com um papel toalha, para ter uma superfície uniforme para cozinhar.

2. Despejando a massa: Use uma concha para despejar a massa na frigideira, formando um disco uniforme. Cozinhe por 1-2 minutos, até que as bordas da panqueca fiquem douradas e levemente crocantes.

3. Virando a panqueca: Use uma espátula para virar a panqueca para o outro lado. Cozinhe por mais 1-2 minutos e, em seguida, transfira a panqueca para um prato. Continue cozinhando o restante da massa, untando a frigideira com óleo após cada panqueca, se necessário.

Passo 4: Servindo as panquecas

1. Cortando as bordas: Depois que todas as panquecas estiverem cozidas, você pode, opcionalmente, cortar as bordas irregulares com um prato e uma faca, para obter panquecas perfeitamente redondas.

2. Recheando com geleia: Pegue uma panqueca e recheie com a geleia de morango. Você pode enrolá-las ou dobrá-las ao meio, dependendo da sua preferência.

Ideias de apresentação e variações

- Servir com chantilly: Para um toque extra de sabor, você pode adicionar chantilly fresco por cima das panquecas recheadas com geleia de morango.
- Adicionando outras frutas: Em vez de morangos, você pode experimentar outras frutas, como mirtilos, framboesas ou pêssegos, para variar os sabores.
- Enriquecendo a massa: Você pode adicionar um pouco de canela ou raspas de limão à massa para dar um sabor distinto.

Benefícios nutricionais

As panquecas com morangos são não apenas deliciosas, mas também nutritivas. Os morangos são ricos em vitamina C, antioxidantes e fibras, contribuindo assim para uma dieta saudável. O iogurte adiciona uma fonte de proteínas e probióticos, benéficos para a digestão. No entanto, é bom lembrar que são uma sobremesa doce, então aprecie-as com moderação!

Perguntas frequentes

1. Posso usar farinha integral?
Sim, você pode substituir a farinha branca por farinha integral para uma versão mais saudável.

2. Como posso armazenar as panquecas?
As panquecas restantes podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por 2-3 dias. Você pode reaquecer na frigideira ou no forno.

3. Que bebidas combinam com essas panquecas?
Um café aromático ou um chá de frutas são excelentes escolhas para acompanhar as panquecas com morangos.

Agora que você tem todas as informações necessárias, não resta nada além de começar a cozinhar! As panquecas com morangos são uma escolha perfeita para impressionar a família e os amigos. Aproveite cada mordida e desfrute dessa delícia!