Τηγανίτες φράουλας

Τηγανίτες με φράουλες - μια γλυκιά και δροσιστική απόλαυση, ιδανική για οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας! Ποιος δεν αγαπά τις τηγανίτες; Αυτές οι αφράτες λιχουδιές, γεμιστές με μαρμελάδα φράουλας, είναι μια τέλεια επιλογή για πρωινό, επιδόρπιο ή ακόμη και για ένα εκλεπτυσμένο σνακ. Η προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι απλή και γρήγορη, και το αποτέλεσμα σίγουρα θα εντυπωσιάσει οποιονδήποτε τις δοκιμάσει. Ας εξερευνήσουμε μαζί αυτή τη νόστιμη συνταγή!

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 14 τηγανίτες

Συστατικά

Για τη μαρμελάδα φράουλας:
- 600 γρ. φρέσκες φράουλες
- 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (περίπου 170 γρ.)

Για τις τηγανίτες:
- 3 μεγάλα αυγά
- Μια πρέζα αλάτι
- 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (περίπου 90 γρ.)
- 1 εκχύλισμα βανίλιας
- 140 γρ. γιαούρτι με 3,5% λιπαρά
- 300 ml μεταλλικό νερό
- 6 κουταλιές της σούπας λάδι (συν λίγο για να λαδώσετε το τηγάνι)
- 7 κουταλιές της σούπας αλεύρι (με κορυφή)

Ιστορία της συνταγής

Οι τηγανίτες έχουν μια μακρά ιστορία, είναι ένα δημοφιλές πιάτο σε πολλές κουλτούρες σε όλο τον κόσμο. Είναι πολύπλευρες και μπορούν να γεμιστούν με μια ποικιλία συστατικών, από μαρμελάδες και φρούτα, μέχρι τυριά και λαχανικά. Σε αυτή τη συνταγή, εστιάζουμε στον κλασικό συνδυασμό φράουλας και ζάχαρης, που προσθέτει μια δόση φρεσκάδας και γλυκύτητας σε κάθε τηγανίτα.

Οδηγίες βήμα προς βήμα

Βήμα 1: Προετοιμασία της μαρμελάδας φράουλας

1. Καθαρισμός των φραουλών: Ξεκινήστε πλένοντας καλά τις φράουλες κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Αφαιρέστε τα κοτσάνια και κόψτε τις φράουλες σε τέταρτα. Επιλέξτε ώριμες φράουλες για να έχετε μια μαρμελάδα γεμάτη γεύση.

2. Βράσιμο των φραουλών: Βάλτε τις κομμένες φράουλες σε μια μέτρια κατσαρόλα, προσθέστε τις 6 κουταλιές ζάχαρης και ανακατέψτε καλά. Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήστε να βράσει. Ανακατέψτε κατά διαστήματα, μέχρι να λιώσει εντελώς η ζάχαρη και οι φράουλες να αρχίσουν να διαλύονται, σχηματίζοντας μια παχύρρευστη σάλτσα.

3. Ψύξη της μαρμελάδας: Μόλις η μαρμελάδα αρχίσει να πήζει (περίπου 10-15 λεπτά), αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει. Θα γίνει ακόμα πιο παχύρρευστη καθώς κρυώνει.

Βήμα 2: Προετοιμασία της ζύμης των τηγανιτών

1. Χτυπήστε τα αυγά: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα 3 αυγά με μια πρέζα αλάτι, 6 κουταλιές ζάχαρης και το εκχύλισμα βανίλιας. Χρησιμοποιήστε έναν αναδευτήρα για να αποκτήσετε μια ομοιογενή και αφράτη σύνθεση, ανοιχτού κίτρινου χρώματος.

2. Προσθέστε τα υγρά συστατικά: Στην ίδια σύνθεση, προσθέστε το γιαούρτι, το μεταλλικό νερό και 6 κουταλιές λάδι. Ανακατέψτε καλά για να ενσωματώσετε όλα τα υλικά.

3. Ενσωματώστε το αλεύρι: Κοσκινίστε τις 7 κουταλιές αλεύρι πάνω από τη σύνθεση και ανακατέψτε προσεκτικά, ώστε να μην μείνουν σβόλοι. Η ζύμη θα πρέπει να είναι ρευστή και εύκολη στην εκροή.

Βήμα 3: Ψήσιμο των τηγανιτών

1. Ζεστάνετε το τηγάνι: Τοποθετήστε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Λαδώστε το με λίγο λάδι και σκουπίστε την περίσσεια με ένα χαρτί κουζίνας, ώστε να έχετε μια ομοιόμορφη επιφάνεια για το ψήσιμο.

2. Ρίξτε τη ζύμη: Χρησιμοποιήστε μια κουτάλα για να ρίξετε τη ζύμη στο τηγάνι, σχηματίζοντας έναν ομοιόμορφο δίσκο. Ψήστε για 1-2 λεπτά, μέχρι οι άκρες της τηγανίτας να γίνουν χρυσές και ελαφρώς τραγανές.

3. Γυρίστε τη τηγανίτα: Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να γυρίσετε τη τηγανίτα από την άλλη πλευρά. Ψήστε για άλλα 1-2 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετε τη τηγανίτα σε ένα πιάτο. Συνεχίστε να ψήνετε την υπόλοιπη ζύμη, λαδώνοντας το τηγάνι μετά από κάθε τηγανίτα, αν χρειάζεται.

Βήμα 4: Σερβίρισμα των τηγανιτών

1. Κόψτε τις άκρες: Αφού όλες οι τηγανίτες είναι ψημένες, μπορείτε, προαιρετικά, να κόψετε τις άσχημες άκρες με ένα πιάτο και ένα μαχαίρι, για να αποκτήσετε τέλειες στρογγυλές τηγανίτες.

2. Γέμισμα με μαρμελάδα: Πάρτε μια τηγανίτα και γεμίστε την με μαρμελάδα φράουλας. Μπορείτε να τις τυλίξετε ή να τις διπλώσετε στη μέση, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Ιδέες σερβιρίσματος και παραλλαγές

- Σερβίρισμα με σαντιγί: Για μια επιπλέον γεύση, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκια σαντιγί πάνω από τις γεμιστές τηγανίτες με μαρμελάδα φράουλας.
- Προσθήκη άλλων φρούτων: Αντί για φράουλες, μπορείτε να δοκιμάσετε και άλλα φρούτα, όπως μύρτιλα, σμέουρα ή ροδάκινα, για να ποικιλόμορφα τις γεύσεις.
- Εμπλουτισμός της ζύμης: Μπορείτε να προσθέσετε λίγο κανέλα ή ξύσμα λεμονιού στη ζύμη για να της δώσετε μια ξεχωριστή γεύση.

Διατροφικά οφέλη

Οι τηγανίτες με φράουλες είναι όχι μόνο νόστιμες, αλλά και θρεπτικές. Οι φράουλες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες, συμβάλλοντας έτσι σε μια υγιεινή διατροφή. Το γιαούρτι προσθέτει πηγή πρωτεϊνών και προβιοτικών, ευεργετικών για την πέψη. Ωστόσο, είναι καλό να θυμάστε ότι είναι ένα γλυκό επιδόρπιο, οπότε απολαύστε τις με μέτρο!

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολικής αλέσεως αλεύρι;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το λευκό αλεύρι με ολικής αλέσεως αλεύρι για μια πιο υγιεινή επιλογή.

2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τις τηγανίτες;
Οι υπόλοιπες τηγανίτες μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Μπορείτε να τις ξαναζεστάνετε σε τηγάνι ή φούρνο.

3. Ποιες ποτά ταιριάζουν με αυτές τις τηγανίτες;
Ένας αρωματικός καφές ή ένα φρουτώδες τσάι είναι εξαιρετικές επιλογές για να συνοδεύσουν τις τηγανίτες με φράουλες.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, δεν απομένει παρά να αρχίσετε να μαγειρεύετε! Οι τηγανίτες με φράουλες είναι μια τέλεια επιλογή για να εντυπωσιάσετε την οικογένεια και τους φίλους σας. Απολαύστε κάθε μπουκιά και χαρείτε αυτή τη λιχουδιά!