Yogo frais - avec kiwi

Yogo Fresh au Kiwi – un Délice Rafraîchissant pour les Journées Chaudes

Quand la chaleur de l'été se fait sentir, rien ne vaut un dessert rafraîchissant et revitalisant. Yogo Fresh au Kiwi est exactement ce dont vous avez besoin pour vous rafraîchir lors d'une journée torride. Les délices au kiwi ont été appréciés au fil du temps, apportant une touche de fraîcheur et de vitalité à chaque bouchée. Cette recette simple et rapide impressionnera à la fois vous et vos proches, vous offrant un dessert d'été qui deviendra sans aucun doute un favori.

Temps total de préparation : 1 heure
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients nécessaires pour Yogo Fresh au Kiwi :

Pour la base :
- 8 œufs (de préférence de plein air pour un goût plus intense)
- 16 cuillères à soupe de sucre (vous pouvez opter pour du sucre brun pour un goût caramélisé)
- 16 cuillères à soupe de farine (la farine de blé est idéale, mais vous pouvez expérimenter avec de la farine complète pour une option plus saine)
- 10 cuillères à soupe d'eau (eau minérale pour une texture plus aérée)
- 1 essence de citron (ou le jus fraîchement pressé d'un citron)
- 1 levure chimique (pour une texture aérée)

Pour le sirop :
- 60 ml de jus de citron (frais pressé pour un goût intense)
- 100 g de sucre (vous pouvez ajuster la quantité selon vos préférences)
- Zeste d'un citron (pour un goût supplémentaire)

Pour le topping :
- 3 kiwis (choisissez des kiwis bien mûrs pour un goût sucré)
- 50 g de sucre
- 5 cuillères à soupe d'eau

Étapes de préparation :

1. Préparation de la base :
Commencez par séparer les jaunes des blancs. Battez les blancs avec les 10 cuillères à soupe d'eau à l'aide d'un batteur jusqu'à obtenir une mousse ferme. Cette étape est essentielle, car les blancs d'œufs aérés rendront la base légère et moelleuse. Ajoutez ensuite les jaunes un à un, en mélangeant délicatement avec une spatule pour ne pas perdre l'air de la préparation. Incorporez l'essence de citron et la farine mélangée à la levure chimique, en les versant en pluie. Cela vous aidera à éviter les grumeaux.

2. Cuisson de la base :
Tapissez un moule carré de papier sulfurisé et graissez-le avec de l'huile pour éviter que ça colle. Versez la préparation de la base dans le moule et placez-le dans le four préchauffé à 160 degrés Celsius pendant 10-15 minutes. La base est prête lorsqu'elle devient légèrement dorée et passe le test du cure-dent (lorsque vous l'insérez au centre, il doit ressortir propre).

3. Préparation du sirop :
Dans une casserole, combinez le jus de citron avec le sucre et mettez à feu moyen. Remuez de temps en temps jusqu'à ce que le sirop commence à épaissir légèrement. Ajoutez le zeste de citron à la fin pour intensifier la saveur. Laissez refroidir.

4. Préparation du topping :
Pelez les kiwis et coupez-les en morceaux. Mettez-les dans un mixeur avec 5 cuillères à soupe d'eau et le sucre. Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Cette étape ajoutera non seulement un goût délicieux, mais donnera également une couleur vibrante à votre dessert.

5. Assemblage du dessert :
Une fois la base refroidie, retirez-la du moule et utilisez un emporte-pièce rond pour découper des cercles. Imbibez chaque morceau avec le sirop de citron, en vous assurant que chaque portion absorbe les saveurs délicieuses. Sur chaque morceau de base, ajoutez le topping de kiwi, en répartissant la pâte uniformément.

6. Refroidissement :
Placez le dessert au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Cette étape est cruciale car elle permet aux saveurs de se mélanger et au dessert de devenir rafraîchissant.

Suggestions de service :
Yogo Fresh au Kiwi se sert généralement frais, mais vous pouvez expérimenter en ajoutant une cuillère de yaourt grec sur le dessus pour un contraste crémeux ou de la glace à la vanille pour un extra de gourmandise. Vous pouvez également décorer avec des tranches de kiwi frais pour une apparence attrayante.

Astuces et conseils utiles :
- Assurez-vous que les œufs sont à température ambiante pour une meilleure incorporation.
- Si vous souhaitez un dessert encore plus sain, vous pouvez remplacer le sucre par de la stévia ou un autre édulcorant naturel.
- Expérimentez avec d'autres fruits, comme des fraises ou des pêches, pour varier le topping.
- Si vous souhaitez réaliser une plus petite portion, vous pouvez réduire les proportions des ingrédients de moitié.

Informations nutritionnelles (par portion) :
- Calories : environ 180 kcal
- Protéines : 4g
- Graisses : 2g
- Glucides : 35g
- Fibres : 1g

Ce dessert est non seulement délicieux, mais aussi riche en vitamines, grâce au kiwi, qui est une excellente source de vitamine C et d'antioxydants.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser un autre fruit à la place du kiwi ?
- Absolument ! Vous pouvez essayer avec n'importe quel fruit préféré, mais le kiwi apporte une acidité agréable qui contraste magnifiquement avec la douceur de la base.

2. Ce dessert convient-il aux végétaliens ?
- Pour une version végétalienne, vous pouvez remplacer les œufs par un mélange de banane écrasée et d'eau ou par un mélange de graines de lin et d'eau. Assurez-vous également d'utiliser un édulcorant végétalien.

3. Puis-je préparer ce dessert un jour à l'avance ?
- Oui, Yogo Fresh au Kiwi se conserve très bien au réfrigérateur, et les saveurs s'intensifient au fur et à mesure qu'il repose.

Yogo Fresh au Kiwi est plus qu'un dessert ; c'est une expérience culinaire vibrante qui vous transportera au sommet de l'été, même lors des journées les plus chaudes. Essayez cette recette simple et rapide et faites-vous plaisir avec une touche de fraîcheur !