Pain sucré aux pêches et aux amandes

Pain sucré aux pêches et aux amandes : une recette qui combine les saveurs délicates des pêches avec la texture croquante des amandes, parfaite pour le petit-déjeuner ou une collation sucrée. Cette recette est non seulement un choix délicieux, mais aussi une expérience de cuisine agréable, pleine de moments de plaisir et de joie. Aventurons-nous ensemble dans le monde parfumé du pain sucré !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure et 10 minutes
Nombre de portions : 8

Ingrédients :
- 320 g de farine
- 25 g de levure fraîche
- 100 ml d'eau tiède
- 40 g de beurre
- 3 cuillères à soupe de fructose (ou de sucre, selon les préférences)
- 110 g de purée de pêches (environ 2-3 pêches mûres)
- 1 œuf
- 5 cuillères à soupe d'amandes moulues
- 1 pêche (pour les dés)
- une pincée de cannelle moulue
- sucre glace (pour la décoration)

Avant de commencer, plongeons un peu dans l'histoire de cette recette. Le pain sucré a été, au fil des siècles, un moyen de transformer des ingrédients simples en plats délicieux qui apportent de la joie dans les foyers. Des ingrédients tels que les fruits et les noix ont été ajoutés pour offrir une note de saveur et de complexité, et leur combinaison avec la pâte levée apporte une atmosphère festive et conviviale. Maintenant, mettons-nous au travail !

Étape 1 : Activation de la levure
Commencez par placer la farine dans un grand bol, en formant un puits au centre. Dans ce puits, ajoutez la levure fraîche émiettée. Il est essentiel d'utiliser de la levure fraîche pour obtenir un pain moelleux. Ensuite, versez l'eau tiède sur la levure. Il est important que l'eau soit tiède, pas chaude, pour ne pas tuer la levure. Laissez reposer le mélange pendant 15 minutes dans un endroit chaud, couvert d'un torchon, jusqu'à ce qu'il commence à faire des bulles.

Étape 2 : Préparation de la pâte
Une fois la levure activée, ajoutez l'œuf battu, le beurre fondu et la purée de pêches au mélange. La purée de pêches peut être faite maison en mixant des pêches mûres, ou vous pouvez l'acheter prête à l'emploi. Ensuite, incorporez progressivement les amandes moulues. La pâte sera assez douce et collante, mais ne vous inquiétez pas, c'est la texture souhaitée. Couvrez la pâte avec un torchon et laissez-la lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 30-40 minutes.

Étape 3 : Préparation des pêches
Entre-temps, pour ajouter une note de fraîcheur et de saveur, lavez la pêche restante et coupez-la en petits dés. Saupoudrez un peu de cannelle moulue sur eux. Cette épice rehaussera l'arôme des fruits et ajoutera une note chaude et réconfortante.

Étape 4 : Combinaison des ingrédients
Une fois que la pâte a levé, ajoutez les dés de pêches à la pâte et mélangez doucement pour les incorporer. Soyez doux ; vous ne voulez pas écraser les dés de fruits. Après que les pêches soient bien réparties, transférez la pâte dans un moule à pain beurré ou tapissé de papier sulfurisé.

Étape 5 : Cuisson
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Faites cuire le pain sucré pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit joliment doré et qu'il réussisse le test du cure-dent (lorsque le cure-dent ressort propre du centre du pain). Faites preuve de patience ; l'arôme qui remplira votre cuisine sera irrésistible !

Étape 6 : Finition et service
Après avoir sorti le pain du four, laissez-le refroidir quelques minutes dans le moule, puis transférez-le sur une grille. Lorsqu'il est encore chaud, saupoudrez de sucre glace sur le dessus pour un aspect élégant et un supplément de douceur. Ce pain sucré se marie parfaitement avec une tasse de thé ou de café, devenant ainsi un compagnon idéal pour un après-midi relaxant.

Conseils utiles :
- Si vous souhaitez ajouter une texture supplémentaire, vous pouvez utiliser des amandes entières, légèrement grillées à la poêle, au lieu d'amandes moulues.
- Expérimentez avec d'autres fruits, comme des abricots ou des pommes, pour diversifier la recette.
- Le pain sucré se conserve bien à température ambiante dans un récipient hermétique pendant quelques jours, et la saveur s'améliore même après un jour.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser de la levure sèche au lieu de la levure fraîche ?
Oui, mais assurez-vous d'utiliser une quantité équivalente, généralement 7 g de levure sèche remplacent 25 g de levure fraîche.
2. Quelles autres épices puis-je ajouter ?
Vous pouvez également ajouter de la muscade ou de la vanille pour une saveur supplémentaire.
3. Comment puis-je rendre cette recette végétalienne ?
Remplacez l'œuf par une banane mûre ou un mélange de graines de lin et d'eau et utilisez de la margarine à la place du beurre.

Avantages nutritionnels :
Ce pain sucré aux pêches et aux amandes offre une bonne source de glucides, de protéines et de graisses saines provenant des amandes. Les pêches ajoutent des vitamines et des antioxydants, faisant de cette recette un choix délicieux et nutritif.

J'espère que cette recette vous inspirera à cuisiner et à profiter d'un moment délicieux avec vos proches ! Le pain sucré aux pêches et aux amandes est plus qu'un simple dessert ; c'est une expérience qui apporte des sourires et de la chaleur dans chaque tranche. Bon appétit !