Roulés de pâte feuilletée avec des haricots écrasés

Roulés de pâte de haricots dans de la pâte feuilletée – une collation rapide et savoureuse

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15-20 minutes
Temps total : 40 minutes
Nombre de portions : 8 roulés

Qui n'aime pas une collation rapide, pleine de saveur et facile à préparer ? Les roulés de pâte feuilletée garnis de pâte de haricots sont le choix parfait pour les moments où vous avez besoin d'un apéritif délicieux ou d'une collation qui impressionnera vos invités. Ces roulés croustillants, farcis d'un mélange crémeux de haricots, d'oignons et d'herbes aromatiques, sont non seulement savoureux, mais aussi très polyvalents.

Histoire de la recette

La pâte de haricots est une recette populaire dans de nombreuses cultures, appréciée pour sa texture lisse et son goût riche. Cette recette de roulés de pâte de haricots allie tradition et modernité, vous offrant une manière unique de savourer les légumes. La pâte feuilletée apporte un contraste agréable entre croustillant et crémeux, transformant cette collation simple en une expérience culinaire inoubliable.

Ingrédients nécessaires

- 1 paquet de pâte feuilletée (environ 275 g)
- 1 boîte de haricots (450 g)
- 1 gros oignon
- 1-2 cuillères à soupe d'huile pour la friture
- 1-2 cuillères à soupe de lait
- 1 œuf
- Sel, au goût
- Basilic séché, au goût
- Thym séché, au goût
- Un peu de sésame pour la décoration

Détails sur les ingrédients

- Pâte feuilletée : Assurez-vous qu'elle est bien froide avant utilisation, car elle sera plus facile à travailler. Vous pouvez également utiliser de la pâte feuilletée maison si vous vous sentez aventureux.
- Haricots en conserve : Choisissez une boîte de haricots de qualité, sans additifs, pour obtenir un mélange plus sain. Les haricots sont riches en protéines et en fibres, ce qui en fait un excellent choix pour une collation nutritive.
- Oignon : L'oignon ajoute une saveur douce et aromatique. Vous pouvez expérimenter avec de l'oignon rouge ou de l'oignon vert pour une note différente.
- Herbes : Le basilic et le thym ajouteront une saveur méditerranéenne à la recette, mais vous pouvez également utiliser d'autres herbes comme l'origan ou l'aneth, selon vos préférences.

Techniques de préparation

1. Préparation de l'oignon : Épluchez et lavez l'oignon, puis hachez-le finement. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et ajoutez l'oignon haché. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 5 minutes. Cette étape est essentielle pour intensifier les saveurs, alors ne vous précipitez pas !

2. Préparation des haricots : Égouttez les haricots de la boîte et rincez-les bien sous l'eau courante pour éliminer l'excès de sel et de conservateurs. Placez les haricots dans un bol et utilisez un mixeur ou un batteur pour les transformer en une pâte lisse. Vous pouvez laisser quelques haricots entiers pour la texture si vous le souhaitez.

3. Mélange de la garniture : Ajoutez l'oignon sauté dans le bol avec les haricots et assaisonnez avec du sel, du basilic et du thym. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène. Goûtez le mélange et ajustez les épices selon votre goût. C'est votre chance de personnaliser vos roulés !

4. Préparation de la pâte : Ouvrez le paquet de pâte feuilletée et coupez-le en 8 bandes égales. Assurez-vous d'avoir une surface de travail propre pour étaler la pâte. Vous pouvez utiliser un couteau ou un rouleau à pizza pour obtenir des bandes uniformes.

5. Garniture des roulés : Placez une cuillère du mélange de haricots sur chaque bande de pâte. Enroulez la pâte autour de la garniture, en veillant à bien sceller les extrémités pour éviter que le mélange ne déborde pendant la cuisson.

6. Badigeonnage et décoration : Disposez les roulés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Dans un petit bol, battez l'œuf avec le lait et utilisez un pinceau de pâtisserie pour badigeonner les roulés. Cette étape garantira une croûte dorée et appétissante. Saupoudrez un peu de sésame sur le dessus pour ajouter de la texture.

7. Cuisson : Préchauffez le four à 200°C. Placez la plaque dans le four et laissez cuire les roulés pendant 15-20 minutes, sans ouvrir la porte du four. Placez un morceau de papier sulfurisé entre la porte du four et une grille pour maintenir une chaleur constante.

8. Service : Une fois que les roulés sont dorés et croustillants, retirez-les du four et laissez-les refroidir légèrement. Servez-les chauds, accompagnés d'une salade verte fraîche ou d'une sauce au yaourt à l'ail et à l'aneth pour un contraste rafraîchissant.

Conseils pratiques

- Variations : Vous pouvez expérimenter avec différentes garnitures, comme du fromage feta, des épinards ou des poivrons rôtis. Chaque variante donnera une note distincte à vos roulés.
- Service : Ces roulés sont idéaux pour être servis lors de réunions, de fêtes ou simplement comme collation rapide. Vous pouvez les ajouter à un plateau avec divers apéritifs pour créer un assortiment attrayant.
- Conservation : Si vous avez des roulés restants, vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours. Vous pouvez les réchauffer au four pour leur redonner leur texture croustillante.

Bénéfices nutritionnels

Ces roulés sont riches en protéines grâce aux haricots, et bien que la pâte feuilletée soit plus calorique, elle offre un goût délicieux et une texture irrésistible. Un roulé contient environ 150-200 calories, selon la taille et la garniture.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser des haricots verts à la place des haricots en conserve ? Oui, vous pouvez utiliser des haricots verts, mais vous devrez ajuster le temps de cuisson.
- Comment puis-je faire de la pâte feuilletée à la maison ? La pâte feuilletée peut être réalisée avec de la farine, du beurre, de l'eau et du sel, à travers un processus de pliage et de refroidissement répété.
- Quelles boissons se marient bien avec ces roulés ? Un verre de vin blanc ou un cocktail rafraîchissant au citron et à la menthe se mariera parfaitement avec ces collations.

Les roulés de pâte de haricots sont un excellent choix pour toute occasion et sont faciles à personnaliser selon vos préférences. Essayez cette recette simple et délicieuse et savourez chaque bouchée ! Bon appétit !