Pain de viande farci enrobé de bacon

Polpettone farci enveloppé dans du bacon : Une recette savoureuse pour des moments inoubliables

Quand il s'agit de repas délicieux qui impressionnent et rassemblent la famille autour de la table, le polpettone farci enveloppé dans du bacon est certainement un choix exceptionnel. Cette recette innovante allie les riches saveurs de la viande de bœuf hachée avec une variété de garnitures et, bien sûr, une couche croustillante de bacon qui ajoute une explosion de saveurs. Embarquons pour ce voyage culinaire, étape par étape, pour obtenir un résultat parfait !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50-60 minutes
Temps total : 90 minutes
Portions : 6-8

Ingrédients nécessaires

Pour créer cette délicatesse, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

- 1 kg de viande de bœuf hachée (choisissez de la viande de haute qualité pour un meilleur goût)
- 2 gros œufs
- 80 g de chapelure (de préférence intégrale pour un supplément de fibres)
- 4 gousses d'ail (finement hachées pour une saveur intense)
- Sel et poivre (au goût)
- 8 tranches de fromage Cheddar (ou votre type préféré)
- 8 tranches de jambon de Prague (un choix classique, mais vous pouvez expérimenter avec d'autres types de jambon)
- 80 g d'épinards bébé (lavés et bien égouttés)
- 200 g de poitrine de porc cuite en tranches (pour envelopper le rouleau)
- 1 poivron rouge (coupé en lanières)
- 16 œufs de caille (cuits et écalés)
- 80 g de carottes bébé (coupées en deux ou laissées entières, selon vos préférences)
- 100 ml de vin blanc (pour intensifier les saveurs)

Préparation de la garniture

1. Mélange de viande : Dans un grand bol, combinez la viande de bœuf hachée avec les œufs, la chapelure, l'ail haché, le sel et le poivre. Utilisez une spatule ou vos mains pour bien mélanger la composition. Si désiré, ajoutez des herbes fraîches finement hachées, comme du persil ou de l'aneth, pour un goût frais et aromatique.

2. Préparez la feuille de cuisson : Froissez un morceau de papier sulfurisé, mouillez-le bien et essorez-le. Ensuite, étalez-le sur une surface plane, formant un rectangle.

3. Formez le rouleau : Étalez le mélange de viande sur le papier sulfurisé, lui donnant une forme rectangulaire de la taille désirée. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire deux rouleaux avec ce mélange.

Garniture du rouleau

4. Ajout des ingrédients : Placez 4 tranches de fromage sur le mélange de viande. Sur le fromage, ajoutez 4 tranches de jambon. Suivez avec les épinards bébé, qui doivent être bien égouttés, les œufs de caille, les carottes et les lanières de poivron rouge. Ces ingrédients ajouteront une texture croquante et une explosion de couleurs.

5. Enroulement : Enroulez soigneusement le mélange en vous aidant du papier sulfurisé pour obtenir un rouleau serré. Il est important de le faire avec précaution afin que la garniture reste intacte.

Enveloppant le rouleau

6. Tranches de poitrine de porc : Disposez les tranches de poitrine de porc en les chevauchant sur une surface propre. Placez le rouleau sur le bord supérieur des tranches de viande et enroulez-le fermement pour que le bacon enveloppe complètement le rouleau.

Cuisson

7. Préparation du plat : Graissez un plat allant au four avec un peu d'huile et ajoutez 100 ml de vin blanc. Cela aidera à maintenir l'humidité et ajoutera de la saveur au plat.

8. Cuisson : Placez les rouleaux dans le plat et couvrez-les de papier d'aluminium. Mettez le plat dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius. Faites cuire pendant 50-60 minutes ou jusqu'à ce que la poitrine de porc soit bien dorée.

Service

9. Refroidissement et service : Une fois les rouleaux prêts, laissez-les refroidir légèrement ou, si vous le souhaitez, vous pouvez les servir chauds. Ils se marient parfaitement avec une purée de pommes de terre ou des légumes cuits à la vapeur, accompagnés d'une salade verte fraîche.

Astuces et conseils

- Maintenir l'humidité : Si vous souhaitez un rouleau plus humide, vous pouvez ajouter 1-2 cuillères à soupe d'eau au mélange de viande.
- Variations : Expérimentez avec différents types de fromage ou de garnitures, comme des champignons sautés ou des courgettes râpées, pour personnaliser la recette.
- Accompagnements : Le rouleau se marie très bien avec des sauces tomate ou des sauces à base de crème.

Bienfaits nutritionnels

Cette recette de polpettone farci est une excellente source de protéines, grâce à la viande de bœuf et aux œufs de caille, et inclut des légumes frais qui apportent une variété de vitamines et de minéraux. De plus, le bacon apporte une saveur riche, mais il est important de consommer avec modération.

Questions fréquentes

1. Puis-je congeler les rouleaux ?
Oui, les rouleaux peuvent être congelés avant la cuisson. Assurez-vous de bien les envelopper dans du film plastique pour éviter les brûlures de congélation.

2. Cette recette est-elle adaptée aux occasions festives ?
Absolument ! C'est une option merveilleuse pour les repas festifs ou les réunions en famille et entre amis, grâce à son apparence impressionnante et à son goût délicieux.

3. Quelles boissons se marient bien avec ce plat ?
Un vin blanc sec ou un rouge léger se mariera parfaitement avec les saveurs du rouleau. De plus, une bière artisanale ou une limonade fraîche sont d'excellentes options de service.

Bon appétit et bonne cuisine ! Cette recette de polpettone farci enveloppé dans du bacon deviendra certainement un favori dans votre cuisine !