Albóndiga rellena envuelta en bacon

Polpettone relleno envuelto en bacon: Una receta sabrosa para momentos inolvidables

Cuando se trata de comidas deliciosas que impresionan y reúnen a la familia alrededor de la mesa, el polpettone relleno envuelto en bacon es sin duda una elección excepcional. Esta receta innovadora combina los ricos sabores de la carne de res molida con un relleno variado y, por supuesto, con una capa crujiente de bacon que añade un extra de sabor. ¡Embarquémonos en este viaje culinario, paso a paso, para lograr un resultado perfecto!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 50-60 minutos
Tiempo total: 90 minutos
Porciones: 6-8

Ingredientes necesarios

Para crear esta delicia, necesitarás los siguientes ingredientes:

- 1 kg de carne de res molida (elige carne de alta calidad para un mejor sabor)
- 2 huevos grandes
- 80 g de pan rallado (preferiblemente integral para un extra de fibra)
- 4 dientes de ajo (finamente picados para un sabor intenso)
- Sal y pimienta (al gusto)
- 8 rebanadas de queso Cheddar (o tu tipo preferido)
- 8 rebanadas de jamón de Praga (una elección clásica, pero puedes experimentar con otros tipos de jamón)
- 80 g de espinacas baby (lavadas y bien escurridas)
- 200 g de panceta cocida en rodajas (para envolver el rollo)
- 1 pimiento rojo (cortado en tiras)
- 16 huevos de codorniz (hervidos y pelados)
- 80 g de zanahorias baby (cortadas por la mitad o dejadas enteras, según prefieras)
- 100 ml de vino blanco (para realzar los sabores)

Preparando el relleno

1. Mezcla de carne: En un tazón grande, combina la carne de res molida con los huevos, el pan rallado, el ajo picado, la sal y la pimienta. Usa una espátula o tus manos para mezclar bien la composición. Si lo deseas, añade hierbas frescas picadas finamente, como perejil o eneldo, para un sabor fresco y aromático.

2. Prepara la hoja de hornear: Arruga un trozo de papel de hornear, mójalo bien y escúrrelo. Luego, extiéndelo sobre una superficie plana, formando un rectángulo.

3. Forma el rollo: Extiende la mezcla de carne sobre el papel de hornear, dándole una forma rectangular del tamaño deseado. Si prefieres, puedes hacer dos rollos con esta mezcla.

Rellenando el rollo

4. Añadiendo ingredientes: Coloca 4 rebanadas de queso sobre la mezcla de carne. Encima del queso, añade 4 rebanadas de jamón. Luego sigue con las espinacas baby, que deben estar bien escurridas, los huevos de codorniz, las zanahorias y las tiras de pimiento rojo. Estos ingredientes añadirán una textura crujiente y una explosión de colores.

5. Enrollando: Enrolla cuidadosamente la mezcla ayudándote del papel de hornear para obtener un rollo apretado. Es importante hacer esto con cuidado para que el relleno permanezca intacto.

Envolviendo el rollo

6. Rebanadas de panceta: Coloca las rebanadas de panceta superpuestas sobre una superficie limpia. Coloca el rollo en el borde superior de las rebanadas de carne y enróllalo firmemente para que el bacon envuelva completamente el rollo.

Cocción

7. Preparando el recipiente: Engrasa un recipiente apto para horno con un poco de aceite y añade 100 ml de vino blanco. Esto ayudará a mantener la humedad y añadirá sabor al plato.

8. Cocción: Coloca los rollos en el recipiente y cúbrelos con papel de aluminio. Introduce el recipiente en el horno precalentado a 180 grados Celsius. Cocina durante 50-60 minutos o hasta que la panceta esté dorada.

Servicio

9. Enfriamiento y servicio: Una vez que los rollos estén listos, déjalos enfriar un poco o, si lo prefieres, puedes servirlos calientes. Combinan perfectamente con un acompañamiento de puré de patatas o verduras al vapor, junto con una ensalada verde fresca.

Consejos y trucos

- Manteniendo la humedad: Si deseas un rollo más húmedo, puedes añadir 1-2 cucharadas de agua a la mezcla de carne.
- Variaciones: Experimenta con diferentes tipos de queso o rellenos, como champiñones salteados o calabacines rallados, para personalizar la receta.
- Acompañamientos: El rollo combina muy bien con salsas de tomate o salsas a base de crema.

Beneficios nutricionales

Esta receta de polpettone relleno es una excelente fuente de proteínas, gracias a la carne de res y los huevos de codorniz, e incluye verduras frescas que aportan una variedad de vitaminas y minerales. Además, el bacon proporciona un sabor rico, pero es importante consumir con moderación.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo congelar los rollos?
Sí, los rollos se pueden congelar antes de cocinarlos. Asegúrate de envolverlos bien en papel film para evitar quemaduras por congelación.

2. ¿Es esta receta adecuada para ocasiones festivas?
¡Absolutamente! Es una opción maravillosa para comidas festivas o reuniones con familiares y amigos, gracias a su impresionante apariencia y delicioso sabor.

3. ¿Qué bebidas combinan bien con este plato?
Un vino blanco seco o un tinto ligero combinará perfectamente con los sabores del rollo. Además, una cerveza artesanal o una limonada fresca son excelentes opciones de servicio.

¡Buen provecho y feliz cocina! Esta receta de polpettone relleno envuelto en bacon seguramente se convertirá en un favorito en tu cocina!