Almôndega recheada envolta em bacon

Polpettone recheado envolto em bacon: Uma receita saborosa para momentos inesquecíveis

Quando se trata de refeições deliciosas que impressionam e reúnem a família à mesa, o polpettone recheado envolto em bacon é, sem dúvida, uma escolha especial. Esta receita inovadora combina os ricos sabores da carne bovina com um recheio variado e, claro, uma camada crocante de bacon, que traz um toque extra de sabor. Vamos nos aventurar nesta jornada culinária, passo a passo, para obter um resultado perfeito!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 50-60 minutos
Tempo total: 90 minutos
Número de porções: 6-8

Ingredientes necessários

Para criar esta iguaria, você precisará dos seguintes ingredientes:

- 1 kg de carne bovina moída (escolha uma carne de alta qualidade para um sabor melhor)
- 2 ovos grandes
- 80 g de farinha de rosca (preferencialmente integral para um toque extra de fibras)
- 4 dentes de alho (picados finamente para um sabor intenso)
- Sal e pimenta (a gosto)
- 8 fatias de queijo Cheddar (ou outro tipo de sua preferência)
- 8 fatias de presunto de Praga (uma escolha clássica, mas você pode experimentar com outros tipos de presunto)
- 80 g de espinafre baby (lavado e bem seco)
- 200 g de peito de porco cozido em fatias (para envolver a rolada)
- 1 pimentão vermelho (cortado em tiras)
- 16 ovos de codorna (cozidos e descascados)
- 80 g de cenouras baby (cortadas ao meio ou inteiras, conforme preferir)
- 100 ml de vinho branco (para intensificar os sabores)

Preparação do recheio

1. Mistura de carne: Em uma tigela grande, combine a carne bovina moída com os ovos, a farinha de rosca, o alho picado, o sal e a pimenta. Use uma espátula ou as mãos para misturar bem a composição. Se desejar, adicione também ervas frescas picadas, como salsa ou endro, para um sabor fresco e aromático.

2. Prepare a folha de papel manteiga: Amassando um pedaço de papel manteiga, molhe bem e esprema. Em seguida, estenda-o sobre uma superfície plana, formando um retângulo.

3. Forme a rolada: Espalhe a mistura de carne sobre o papel manteiga, dando-lhe uma forma retangular do tamanho desejado. Se preferir, você pode fazer duas roladas com essa mistura.

Recheio da rolada

4. Adicionando os ingredientes: Coloque 4 fatias de queijo sobre a mistura de carne. Em cima do queijo, adicione 4 fatias de presunto. Em seguida, adicione o espinafre baby, que deve estar bem seco, os ovos de codorna, as cenouras e as tiras de pimentão vermelho. Esses ingredientes vão adicionar uma textura crocante e uma explosão de cores.

5. Enrolando: Enrole cuidadosamente a mistura, ajudando-se com o papel manteiga, para obter uma rolada bem apertada. É importante fazer isso com cuidado, para que o recheio permaneça intacto.

Envolvendo a rolada

6. Fatias de peito de porco: Espalhe as fatias de peito de porco sobre uma superfície limpa. Coloque a rolada na borda superior das fatias de carne e enrole-a firmemente, de modo que o bacon envolva completamente a rolada.

Cozinhando

7. Preparando o recipiente: Unte um recipiente resistente ao calor com um pouco de óleo e adicione 100 ml de vinho branco. Isso ajudará a manter a umidade e adicionará sabor ao prato.

8. Cozinhando: Coloque as roladas no recipiente e cubra-as com papel alumínio. Coloque o recipiente no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius. Asse por 50-60 minutos ou até que o peito de porco esteja bem dourado.

Servindo

9. Resfriando e servindo: Após as roladas estarem prontas, deixe esfriar um pouco ou, se preferir, você pode servi-las quentes. Elas combinam perfeitamente com um acompanhamento de purê de batatas ou legumes no vapor, acompanhadas de uma salada verde fresca.

Dicas e truques

- Mantendo a umidade: Se você deseja uma rolada mais úmida, pode adicionar 1-2 colheres de sopa de água à mistura de carne.
- Variações: Experimente diferentes tipos de queijo ou recheios, como cogumelos salteados ou abobrinha ralada, para personalizar a receita.
- Acompanhamentos: A rolada combina muito bem com molhos de tomate ou molhos à base de creme.

Benefícios nutricionais

Esta receita de polpettone recheado é uma excelente fonte de proteínas, provenientes da carne bovina e dos ovos de codorna, e inclui legumes frescos, que trazem uma diversidade de vitaminas e minerais. Além disso, o bacon oferece um sabor rico, mas é importante consumi-lo com moderação.

Perguntas frequentes

1. Posso congelar as roladas?
Sim, as roladas podem ser congeladas antes de assar. Certifique-se de envolvê-las bem em filme plástico para evitar queimaduras do congelador.

2. Esta receita é adequada para ocasiões festivas?
Absolutamente! É uma ótima opção para refeições festivas ou encontros com família e amigos, devido à sua aparência impressionante e sabor delicioso.

3. Quais bebidas combinam com este prato?
Um vinho branco seco ou um tinto leve combina perfeitamente com os sabores da rolada. Além disso, uma cerveja artesanal ou uma limonada fresca são ótimas opções para servir.

Bom apetite e boa sorte na cozinha! Esta receita de polpettone recheado envolto em bacon certamente se tornará uma favorita na sua cozinha!