Pan dulce con delicias turcas, versión de ayuno

Receta de Cozonac con Delicia Turca - Una Delicia Aromática y Fácil de Preparar

El cozonac es un postre tradicional, lleno de historias y recuerdos, que aporta un toque de alegría a nuestras mesas. Esta receta de cozonac con delicia turca no solo es simple, sino que también está llena de sabores que te encantarán cada vez. Perfecto para las fiestas o para esos momentos en los que quieres mimar a tu familia con algo especial, este cozonac es una excelente elección.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de fermentación: 1 hora
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 10-12 porciones

Ingredientes:

- 600 g de harina
- 200 ml de leche de soja
- 100 ml de jugo de naranja recién exprimido
- 7 g de levadura seca
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 50 ml de aceite (preferiblemente de girasol o de oliva)
- 1 paquete de vainilla (o 1 cucharadita de extracto de vainilla)
- Ralladura de 1 naranja
- 300 g de delicia turca (preferiblemente en cubos)
- Leche de soja y miel para untar por encima

Preparación de la Masa:

1. Activación de la Levadura: En una cacerola pequeña, calienta la leche de soja junto con el azúcar a fuego bajo hasta que se caliente. Agrega la levadura seca y déjala reposar durante 10 minutos hasta que se forme una espuma en la superficie. Este es un signo de que la levadura está activa y lista para hacer que la masa fermente.

2. Mezcla de los Ingredientes Secos: En un tazón grande, agrega la harina y la sal. Es importante añadir la sal a la harina, ya que ayuda a controlar la fermentación de la levadura. Crea un hueco en el medio de la harina, donde verterás la mezcla de leche y levadura.

3. Añadiendo Aromas: En el hueco formado, agrega el jugo de naranja, la vainilla y la ralladura de naranja. Estos ingredientes no solo añaden sabor, sino también una nota de frescura a tu cozonac.

4. Amasado de la Masa: Comienza a mezclar los ingredientes con una cuchara de madera o con las manos. Cuando la masa empiece a unirse, agrega el aceite y continúa amasando durante unos 10 minutos hasta que obtengas una masa elástica y no pegajosa. Si es necesario, añade un poco de leche de soja o harina, poco a poco, para lograr la consistencia deseada.

5. Fermentación de la Masa: Coloca la masa en un tazón engrasado con aceite, cúbrela con un paño limpio y déjala fermentar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su volumen. Este paso es crucial para lograr un cozonac esponjoso.

Formación del Cozonac:

6. Dividiendo la Masa: Después de que la masa haya fermentado, divídela en dos partes iguales. Estira cada parte en una hoja rectangular sobre una superficie espolvoreada con harina.

7. Añadiendo el Relleno: Espolvorea cubos de delicia turca uniformemente sobre cada hoja de masa. Si deseas personalizar tu cozonac, también puedes añadir nueces molidas o cacao para un toque de chocolate.

8. Enrollando y Trenzando: Enrolla cuidadosamente cada hoja de masa formando un rulo apretado. Luego, trenza los dos rulos para crear una apariencia hermosa y decorativa.

9. Última Fermentación: Coloca el cozonac trenzado en un molde para pan engrasado y déjalo fermentar durante otros 15 minutos, cubierto con un paño.

Cocción:

10. Preparación para el Horno: Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Antes de introducir el cozonac en el horno, úntalo con una mezcla de leche de soja y un poco de miel para darle una corteza dorada y brillante.

11. Cocción: Hornea el cozonac durante 40 minutos, o hasta que se dore y, si tocas ligeramente la parte inferior con el dedo, escucharás un sonido hueco. Esta es una técnica simple para verificar si el cozonac está listo.

Finalización y Servicio:

12. Enfriamiento: Después de que el cozonac esté horneado, retíralo del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente.

13. Servicio: Puedes servirlo simple, en rodajas, o puedes añadir un glaseado de miel o incluso un poco de chocolate derretido por encima para un extra de dulzura. Este cozonac combina perfectamente con una taza de té o café, convirtiéndose así en un postre ideal para una tarde relajante.

Notas y Sugerencias:

- Variaciones: Puedes experimentar con diversos rellenos, como nueces, pasas o chocolate, según tus preferencias. Además, si deseas una versión sin azúcar, puedes utilizar edulcorantes naturales.

- Preguntas Frecuentes:
- ¿Cuánto tiempo se conserva el cozonac? Se conserva bien durante 3-4 días en un recipiente hermético, pero es mejor consumirlo fresco.
- ¿Puedo congelar el cozonac? Sí, el cozonac se puede congelar, pero asegúrate de envolverlo bien para evitar quemaduras por congelación.

Beneficios Nutricionales:

Este cozonac es una fuente de carbohidratos, proteínas y fibras, teniendo beneficios nutricionales gracias al jugo de naranja y a las delicias turcas. La leche de soja añade una nota de proteína vegetal, siendo una excelente opción para quienes siguen una dieta vegana.

Disfruta de cada bocado de este cozonac con delicia turca, que no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también aportará calidez a tu corazón, recordándote los bellos momentos pasados con tus seres queridos. ¡Buen provecho!