Sopa Rădăuțean

Sopa de pechuga de pollo y verduras - una receta clásica reconfortante

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 4-6

La sopa de pechuga de pollo y verduras es una receta tradicional, apreciada en muchos hogares. Esta sopa rica en sabores es perfecta para los días frescos, ofreciendo no solo un sabor delicioso, sino también considerables beneficios nutricionales. Aquí te explicamos cómo preparar una sopa sabrosa, paso a paso.

Ingredientes:

- 800 g de pechuga de pollo (también puedes usar un pollo entero, deshuesado después)
- 2 pimientos (o pimientos dulces)
- 2 cabezas de ajo
- 2 cebollas grandes
- 2-3 zanahorias
- 2-3 hojas de laurel
- 1 cucharadita de cilantro
- 5-6 granos de pimienta
- Sal, al gusto
- Aceite para sofreír
- Un manojo de levístico o perejil fresco, picado finamente
- Agua (opcional, dependiendo de la consistencia deseada)

Un poco de historia:

La sopa es un plato que ha evolucionado a lo largo de los siglos, convirtiéndose en un símbolo de hospitalidad y confort en muchas culturas. En nuestra versión, elegimos la pechuga de pollo y verduras frescas para crear una sopa nutritiva y sabrosa que traerá una sonrisa a los rostros de los seres queridos. Esta receta no solo combina ingredientes simples, sino que también ofrece una paleta de sabores que te harán sentir como en casa.

Instrucciones paso a paso:

1. Preparación de la pechuga de pollo:
Coloca la pechuga de pollo en una olla grande y añade agua fría, suficiente para cubrirla completamente. Agrega sal, hojas de laurel, cilantro y granos de pimienta. Hierve a fuego medio durante 20-25 minutos, hasta que la carne esté bien cocida. Asegúrate de quitar la espuma que se forma en la superficie para obtener un caldo claro.

2. Preparación de las verduras:
Mientras hierve la pechuga de pollo, limpia y pica finamente la cebolla. Ralla las zanahorias en un rallador pequeño. Calienta una sartén con un poco de aceite a fuego medio y añade la cebolla. Sofríe hasta que se vuelva translúcida, luego agrega la zanahoria rallada. Sofríe las verduras durante 5-7 minutos, revolviendo constantemente para evitar que se peguen.

3. Corte de la pechuga de pollo:
Una vez que la pechuga de pollo esté cocida, retírala de la olla y déjala enfriar durante unos minutos. Córtala en cubos de tamaño adecuado. Este paso es esencial para permitir que la carne absorba los sabores de la sopa más adelante.

4. Combinación de ingredientes:
Agrega las verduras sofritas a la olla con el caldo en el que se coció la pechuga de pollo. Si deseas una mayor cantidad de sopa, puedes añadir agua adicional. Deja hervir durante 10 minutos para que los sabores se integren.

5. Adición de los pimientos:
Corta los pimientos en trozos pequeños y agrégales a la sopa. Este ingrediente añadirá un sabor agridulce, desempeñando un papel esencial en la receta. Deja hervir otros 5 minutos.

6. Finalización de la sopa:
Aplasta el diente de ajo y agrégalo a la olla, mezclando bien. Esto le dará a la sopa un aroma intenso y reconfortante. Después de retirar la sopa del fuego, espolvorea el levístico o perejil picado. Estas hierbas son esenciales para añadir frescura y un toque de color.

7. Servicio:
La sopa se sirve caliente, con una cucharada de crema agria por encima y, para aquellos que aman el picante, con pimientos picantes en escabeche o frescos. Es una excelente opción para un almuerzo sustancioso o una cena reconfortante.

Consejos prácticos:

- Si deseas una sopa más rica, también puedes añadir patatas en cubos o calabacín.
- Reemplaza la pechuga de pollo por muslos de pollo para un sabor más intenso.
- También puedes añadir otras verduras de temporada, como apio o coliflor, para mayor variedad.
- No olvides servir la sopa con pan fresco o polenta para un extra de sabor.

Preguntas frecuentes:

- ¿Cuánto tiempo se conserva la sopa en el refrigerador?
La sopa se conserva bien en el refrigerador durante 3-4 días. Asegúrate de dejarla enfriar completamente antes de almacenarla.

- ¿Puedo congelar la sopa?
Sí, la sopa se puede congelar, pero se recomienda hacerlo sin crema agria. Puedes añadir crema agria después de descongelarla, al recalentarla.

- ¿Qué otras recetas puedo intentar?
Si te gusta esta receta, te recomiendo que pruebes la sopa de tripas o la sopa de verduras con fideos caseros, ambas son platos deliciosos y reconfortantes.

Beneficios nutricionales:

La sopa de pechuga de pollo es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales. Las verduras aportan una cantidad significativa de fibra, contribuyendo a una digestión saludable. El ajo es conocido por sus propiedades antimicrobianas, y el levístico añade no solo sabor, sino también antioxidantes esenciales.

Ahora que tienes todos los detalles necesarios, solo te queda ponerte el delantal y comenzar esta aventura culinaria. ¡Tu sopa de pechuga de pollo y verduras seguramente traerá calidez y alegría a cada tazón! ¡Buen provecho!