Zupa Rădăuțean

Zupa z kurczakiem i warzywami - klasyczny, pocieszający przepis

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 40 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 4-6

Zupa z kurczakiem i warzywami to tradycyjny przepis, ceniony w wielu domach. Ta bogata w smaki zupa jest idealna na chłodne dni, oferując nie tylko pyszny smak, ale także znaczne korzyści odżywcze. Oto jak przygotować smaczną zupę krok po kroku.

Składniki:

- 800 g piersi z kurczaka (możesz także użyć całego kurczaka, który później pokroisz)
- 2 papryki (lub słodkie papryki)
- 2 główki czosnku
- 2 duże cebule
- 2-3 marchewki
- 2-3 liście laurowe
- 1 łyżeczka kolendry
- 5-6 ziaren pieprzu
- Sól, do smaku
- Olej do smażenia
- Pęczek lubczyku lub świeżej, drobno posiekanej pietruszki
- Woda (opcjonalnie, w zależności od pożądanej konsystencji)

Trochę historii:

Zupa to danie, które ewoluowało przez wieki, stając się symbolem gościnności i komfortu w wielu kulturach. W naszej wersji wybraliśmy pierś z kurczaka i świeże warzywa, aby stworzyć pożywną i smaczną zupę, która przyniesie uśmiech na twarzy bliskich. Ten przepis łączy nie tylko proste składniki, ale także oferuje paletę smaków, które sprawią, że poczujesz się jak w domu.

Instrukcje krok po kroku:

1. Przygotowanie piersi z kurczaka:
Umieść pierś z kurczaka w dużym garnku i dodaj zimną wodę, wystarczającą do całkowitego przykrycia. Dodaj sól, liście laurowe, kolendrę i ziarna pieprzu. Gotuj na średnim ogniu przez 20-25 minut, aż mięso będzie dobrze ugotowane. Upewnij się, że usuwasz pianę, która tworzy się na powierzchni, aby uzyskać klarowny bulion.

2. Przygotowanie warzyw:
Podczas gotowania piersi z kurczaka, obierz i drobno posiekaj cebulę. Zetrzyj marchewki na małych oczkach tarki. Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju na średnim ogniu i dodaj cebulę. Smaż, aż stanie się przezroczysta, a następnie dodaj startą marchewkę. Smaż warzywa przez 5-7 minut, ciągle mieszając, aby się nie przypaliły.

3. Krojenie piersi z kurczaka:
Gdy pierś z kurczaka jest ugotowana, wyjmij ją z garnka i pozwól jej ostygnąć przez kilka minut. Pokrój ją na kawałki o odpowiedniej wielkości. Ten krok jest niezbędny, aby mięso mogło wchłonąć smaki z zupy później.

4. Łączenie składników:
Dodaj podsmażone warzywa do garnka z wywarem, w którym gotowała się pierś z kurczaka. Jeśli chcesz mieć więcej zupy, możesz dodać dodatkową wodę. Gotuj przez 10 minut, aby smaki się połączyły.

5. Dodanie papryki:
Pokrój paprykę na małe kawałki i dodaj do zupy. Ten składnik doda słodko-kwaśnego smaku, odgrywając kluczową rolę w przepisie. Gotuj jeszcze przez 5 minut.

6. Finalizacja zupy:
Zgnieć ząbek czosnku i dodaj do garnka, dobrze mieszając. To nada zupie intensywny i pocieszający aromat. Po zdjęciu zupy z ognia, posyp drobno posiekanym lubczykiem lub pietruszką. Te zioła są niezbędne, aby dodać świeżości i odrobinę koloru.

7. Podawanie:
Zupa podawana jest na ciepło, z łyżką śmietany na wierzchu i, dla tych, którzy lubią pikantne, z kiszonym lub świeżym chili. To doskonały wybór na sycący lunch lub pocieszający obiad.

Praktyczne porady:

- Jeśli chcesz, aby zupa była bardziej treściwa, możesz dodać pokrojone w kostkę ziemniaki lub cukinię.
- Zastąp pierś z kurczaka udźcem kurczaka dla intensywniejszego smaku.
- Możesz dodać także inne sezonowe warzywa, takie jak seler lub kalafior, dla urozmaicenia.
- Nie zapomnij podać zupy z świeżym chlebem lub polentą dla dodatkowego smaku.

Najczęściej zadawane pytania:

- Jak długo zupa może być przechowywana w lodówce?
Zupa dobrze przechowuje się w lodówce przez 3-4 dni. Upewnij się, że całkowicie ostygnie przed przechowaniem.

- Czy mogę zamrozić zupę?
Tak, zupę można zamrozić, ale zaleca się, aby zrobić to bez śmietany. Możesz dodać śmietanę po rozmrożeniu, gdy ją podgrzewasz.

- Jakie inne przepisy mogę wypróbować?
Jeśli podoba Ci się ten przepis, polecam spróbować zupy z flakami lub zupy warzywnej z domowymi kluskami, obie są pyszne i pocieszające.

Korzyści odżywcze:

Zupa z kurczakiem jest doskonałym źródłem białka, witamin i minerałów. Warzywa dostarczają znacznej ilości błonnika, wspierając zdrowe trawienie. Czosnek jest znany ze swoich właściwości przeciwdrobnoustrojowych, a lubczyk dodaje nie tylko smaku, ale także niezbędnych przeciwutleniaczy.

Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne szczegóły, nie pozostaje nic innego, jak założyć fartuch i rozpocząć tę kulinarną przygodę! Twoja zupa z kurczakiem i warzywami z pewnością przyniesie ciepło i radość w każdej misce. Smacznego!