रडौतेआन सूप

चिकन ब्रेस्ट और सब्जियों का सूप - एक क्लासिक आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 4-6

चिकन ब्रेस्ट और सब्जियों का सूप एक पारंपरिक नुस्खा है, जो कई घरों में पसंद किया जाता है। यह सुगंधित सूप ठंडी दिनों के लिए एकदम सही है, जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसके पोषण संबंधी लाभ भी हैं। यहाँ एक स्वादिष्ट सूप बनाने की विधि है, चरण दर चरण।

सामग्री:

- 800 ग्राम चिकन ब्रेस्ट (आप पूरी चिकन का भी उपयोग कर सकते हैं, जिसे बाद में हड्डियों से निकाल सकते हैं)
- 2 शिमला मिर्च (या बेल मिर्च)
- 2 सिर लहसुन
- 2 बड़े प्याज
- 2-3 गाजर
- 2-3 तेज पत्ते
- 1 चम्मच धनिया
- 5-6 काली मिर्च के दाने
- स्वादानुसार नमक
- भूनने के लिए तेल
- एक गुच्छा ताजा कटा हुआ धनिया या पार्सले
- पानी (वैकल्पिक, वांछित स्थिरता के अनुसार)

थोड़ी सी इतिहास:

सूप एक ऐसा व्यंजन है जो सदियों से विकसित हुआ है, जो कई संस्कृतियों में मेहमाननवाजी और आराम का प्रतीक बन गया है। हमारे संस्करण में, हमने चिकन ब्रेस्ट और ताजे सब्जियों को चुना है ताकि एक पौष्टिक और स्वादिष्ट सूप बनाया जा सके, जो प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाए। यह नुस्खा न केवल सरल सामग्रियों को मिलाता है, बल्कि यह एक स्वाद की विविधता भी प्रदान करता है जो आपको घर जैसा महसूस कराएगी।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. चिकन ब्रेस्ट की तैयारी:
चिकन ब्रेस्ट को एक बड़े बर्तन में डालें और इसे पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त ठंडा पानी डालें। नमक, तेज पत्ते, धनिया और काली मिर्च डालें। मध्यम आंच पर 20-25 मिनट तक उबालें, जब तक मांस अच्छी तरह से पक न जाए। सुनिश्चित करें कि आप सतह पर बनने वाले झाग को हटा दें ताकि एक स्पष्ट शोरबा प्राप्त हो सके।

2. सब्जियों की तैयारी:
जब चिकन ब्रेस्ट उबल रहा हो, प्याज को छीलकर बारीक काट लें। गाजर को छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें। मध्यम आंच पर थोड़े से तेल में एक पैन गरम करें और प्याज डालें। इसे पारदर्शी होने तक भूनें, फिर कद्दूकस की हुई गाजर डालें। सब्जियों को 5-7 मिनट तक लगातार हिलाते हुए भूनें ताकि वे पैन में चिपक न जाएं।

3. चिकन ब्रेस्ट को काटना:
जब चिकन ब्रेस्ट पक जाए, तो इसे बर्तन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। इसे उचित आकार के टुकड़ों में काटें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि मांस बाद में सूप के स्वाद को अवशोषित कर सके।

4. सामग्री को मिलाना:
भुनी हुई सब्जियों को चिकन ब्रेस्ट के उबले हुए शोरबे में डालें। यदि आप अधिक सूप चाहते हैं, तो आप अतिरिक्त पानी भी डाल सकते हैं। स्वादों के मिश्रण के लिए 10 मिनट तक उबालें।

5. शिमला मिर्च डालना:
शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे सूप में डालें। यह सामग्री एक मीठा-खट्टा स्वाद जोड़ती है, जो नुस्खा में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। इसे और 5 मिनट तक उबालें।

6. सूप को पूरा करना:
लहसुन की कलियों को कुचलें और इसे बर्तन में डालें, अच्छी तरह मिलाएं। यह सूप को एक तीव्र और आरामदायक सुगंध देगा। जब आप सूप को आग से हटा लें, तो कटा हुआ धनिया या पार्सले छिड़कें। ये हर्ब्स ताजगी और रंग जोड़ने के लिए आवश्यक हैं।

7. परोसना:
सूप को गर्मागर्म परोसें, ऊपर से एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें और जो लोग मसालेदार पसंद करते हैं, उनके लिए अचार वाली या ताजा हरी मिर्च के साथ परोसें। यह एक पौष्टिक लंच या आरामदायक रात के खाने के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।

व्यावहारिक सुझाव:

- यदि आप एक समृद्ध सूप चाहते हैं, तो आप क्यूब्स में काटे हुए आलू या तोरी भी डाल सकते हैं।
- चिकन ब्रेस्ट को अधिक तीव्र स्वाद के लिए चिकन थाई से बदलें।
- विविधता के लिए, आप मौसमी सब्जियाँ जैसे अजवाइन या फूलगोभी भी जोड़ सकते हैं।
- सूप को ताजे ब्रेड या मक्के की रोटी के साथ परोसना न भूलें, ताकि स्वाद में वृद्धि हो।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- सूप फ्रिज में कितने समय तक रहता है?
सूप फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रहता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे स्टोर करने से पहले पूरी तरह से ठंडा कर लें।

- क्या मैं सूप को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, सूप को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन यह सिफारिश की जाती है कि आप इसे बिना खट्टा क्रीम के करें। आप इसे फिर से गर्म करते समय खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं।

- मैं और कौन से नुस्खे आजमा सकता हूँ?
यदि आपको यह नुस्खा पसंद है, तो मैं आपको ट्रिप्स सूप या घर के बने नूडल्स के साथ सब्जियों का सूप आजमाने की सिफारिश करता हूँ, दोनों ही स्वादिष्ट और आरामदायक व्यंजन हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

चिकन ब्रेस्ट का सूप प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। सब्जियाँ महत्वपूर्ण फाइबर प्रदान करती हैं, जो स्वस्थ पाचन में मदद करती हैं। लहसुन अपनी एंटी-माइक्रोबियल गुणों के लिए जाना जाता है, और धनिया न केवल स्वाद जोड़ता है, बल्कि आवश्यक एंटीऑक्सीडेंट भी प्रदान करता है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो बस अपनी एप्रन पहनें और इस पाक साहसिकता की शुरुआत करें! आपका चिकन ब्रेस्ट और सब्जियों का सूप निश्चित रूप से हर कटोरे में गर्मी और खुशी लाएगा। आपका भोजन शुभ हो!