Ciorba radauteana

Ciorba cu piept de pui și legume - o rețetă clasică reconfortantă

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 4-6

Ciorba cu piept de pui și legume este o rețetă tradițională, apreciată în multe gospodării. Această supă bogată în arome este perfectă pentru zilele răcoroase, oferind nu doar un gust delicios, ci și beneficii nutriționale considerabile. Iată cum poți prepara o ciorbă gustoasă, pas cu pas.

Ingrediente:

- 800 g piept de pui (poți folosi și un pui întreg, dezosat ulterior)
- 2 gogosari (sau ardei gras)
- 2 căpățâni de usturoi
- 2 cepe mari
- 2-3 morcovi
- 2-3 foi de dafin
- 1 linguriță de coriandru
- 5-6 boabe de piper
- Sare, după gust
- Ulei pentru călit
- O legătură de leuștean sau pătrunjel proaspăt, tocat mărunt
- Apă (opțional, în funcție de consistența dorită)

Un pic de istorie:

Ciorba este un preparat care a evoluat de-a lungul secolelor, devenind un simbol al ospitalității și al confortului în multe culturi. În varianta noastră, am ales pieptul de pui și legumele proaspete pentru a crea o supă nutritivă și gustoasă, care să aducă un zâmbet pe chipul celor dragi. Această rețetă nu doar că îmbină ingrediente simple, dar și oferă o paletă de arome care te vor face să te simți ca acasă.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Prepararea pieptului de pui:
Pune pieptul de pui într-o oală mare și adaugă apă rece, suficientă pentru a-l acoperi complet. Adaugă sare, foile de dafin, coriandrul și boabele de piper. Fierbe la foc mediu timp de 20-25 de minute, până ce carnea este bine gătită. Asigură-te că îți îndepărtezi spuma care se formează la suprafață pentru a obține un bulion limpede.

2. Pregătirea legumelor:
În timp ce pieptul de pui fierbe, curăță și toacă ceapa mărunt. Rade morcovii pe răzătoarea mică. Încălzește o tigaie cu puțin ulei la foc mediu și adaugă ceapa. Călește până devine translucidă, apoi adaugă morcovul ras. Sotează legumele timp de 5-7 minute, amestecând constant pentru a nu se prinde de tigaie.

3. Tăierea pieptului de pui:
Odată ce pieptul de pui este fiert, scoate-l din oală și lasă-l să se răcească câteva minute. Taie-l în cubulețe de mărime potrivită. Acest pas este esențial pentru a permite cărnii să absoarbă aromele din ciorbă ulterior.

4. Combinarea ingredientelor:
Adaugă legumele călite în oala cu zeama în care a fiert pieptul de pui. Dacă dorești o cantitate mai mare de ciorbă, poți adăuga apă suplimentară. Lasă să fiarbă timp de 10 minute pentru ca aromele să se îmbine.

5. Adăugarea gogosarilor:
Taie gogosarii în bucăți mici și adaugă-i în ciorbă. Acest ingredient va adăuga un gust dulce-acrișor, având un rol esențial în rețetă. Lasă să fiarbă încă 5 minute.

6. Finalizarea ciorbei:
Zdrobește cățelul de usturoi și adaugă-l în oală, amestecând bine. Acesta va oferi ciorbei o aromă intensă și reconfortantă. După ce iei ciorba de pe foc, presară leușteanul sau pătrunjelul tocat mărunt. Aceste plante aromatice sunt esențiale pentru a adăuga prospețime și un strop de culoare.

7. Servire:
Ciorba se servește caldă, cu o lingură de smântână deasupra și, pentru cei care iubesc picantul, cu ardei iute murat sau proaspăt. Este o alegere excelentă pentru un prânz hrănitor sau o cină reconfortantă.

Sfaturi practice:

- Dacă dorești o ciorbă mai bogată, poți adăuga și cartofi tăiați cubulețe sau dovlecel.
- Înlocuiește pieptul de pui cu pulpe de pui pentru un gust mai intens.
- Poți adăuga și alte legume de sezon, precum țelina sau conopida, pentru diversitate.
- Nu uita să servești ciorba cu pâine proaspătă sau mămăligă pentru un plus de savoare.

Întrebări frecvente:

- Cât timp se păstrează ciorba în frigider?
Ciorba se păstrează bine la frigider timp de 3-4 zile. Asigură-te că o lași să se răcească complet înainte de a o depozita.

- Pot congela ciorba?
Da, ciorba se poate congela, dar este recomandat să o faci fără smântână. Poți adăuga smântână după decongelare, când o reîncălzești.

- Ce alte rețete pot încerca?
Dacă îți place această rețetă, îți recomand să încerci și ciorba de burtă sau supa de legume cu tăiței de casă, ambele fiind preparate delicioase și reconfortante.

Beneficii nutriționale:

Ciorba cu piept de pui este o sursă excelentă de proteine, vitamine și minerale. Legumele aduc un aport semnificativ de fibre, contribuind la o digestie sănătoasă. Usturoiul este cunoscut pentru proprietățile sale antimicrobiene, iar leușteanul adaugă nu doar aromă, ci și antioxidanți esențiali.

Acum că ai toate detaliile necesare, nu îți rămâne decât să îți pui șorțul și să începi această aventură culinară! Ciorba ta cu piept de pui și legume va aduce cu siguranță căldură și bucurie în fiecare bol. Poftă bună!