Sopa de pollo con alitas y huevos

Sopa de alas de pollo y huevos: una receta reconfortante y llena de sabor

La sopa de alas de pollo y huevos es una receta tradicional que combina el sabor jugoso de la carne con la frescura de las verduras y las hierbas. Esta sopa es perfecta para días frescos o cuando deseas disfrutar de un plato sustancioso y sabroso. Además de ser deliciosa, esta sopa es fácil de preparar, lo que la hace ideal para cualquier entusiasta de la cocina, sin importar su nivel de experiencia.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 6

Ingredientes principales:
- 6-7 alas de pollo
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 perejil
- 1 apio
- 1 chirivía
- 1 calabacín
- 1 pimiento
- 2 patatas
- 5 huevos
- 1 cubo de pollo Knorr
- 2 litros de agua
- 300 ml de borscht
- 2-3 cucharadas de pasta de tomate
- 1 manojo de levístico fresco
- 1 manojo de perejil fresco
- Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Paso 1: Preparación de las alas
Para obtener una sopa con un sabor intenso, es esencial comenzar preparando las alas de pollo. Déjalas descongelar completamente, luego puedes chamuscarlas ligeramente sobre una llama (si son frescas, este paso no es necesario). Después de terminar, lávalas bien con agua tibia para eliminar impurezas. Este paso es importante, ya que ayuda a limpiar la carne y eliminar olores desagradables.

Paso 2: Hervir las alas
Coloca las alas en una olla grande y agrega suficiente agua para cubrirlas completamente. Déjalas hervir a fuego medio. Cuando el agua comience a hervir, aparecerá una espuma en la superficie: ¡no la ignores! Esta es una buena práctica de limpieza. Después de 5 minutos de ebullición, escurre el agua y lava las alas nuevamente con agua tibia. Luego, agrega agua fresca a la olla para que las alas estén cubiertas nuevamente.

Paso 3: Agregar las verduras
Una vez que el agua haya comenzado a hervir de nuevo, es momento de agregar las verduras. Pela y corta la zanahoria, cebolla, apio, perejil, chirivía, calabacín, pimiento y patatas en cubos o rodajas. Agrégalas a la olla, revolviendo suavemente para distribuirlas uniformemente. Deja que la sopa hierva a fuego medio durante unos 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.

Paso 4: Agregar el borscht y las especias
Cuando las verduras estén cocidas, agrega el borscht y la pasta de tomate. Estos ingredientes añaden un sabor ácido y un color vibrante a tu sopa. Además, agrega el cubo de Knorr para un impulso extra de sabor. Deja que la sopa hierva otros 15 minutos para que los sabores se combinen perfectamente.

Paso 5: Finalizar la sopa
Unos minutos antes de apagar el fuego, rompe los huevos directamente en la sopa, revolviendo suavemente para incorporarlos. Agregarán una textura cremosa y riqueza a tu sopa. Finalmente, añade el levístico y el perejil fresco picados finamente para un toque extra de frescura. Prueba la sopa y sazona con sal y pimienta al gusto.

Servicio:
La sopa de alas de pollo y huevos se sirve caliente, idealmente acompañada de una rebanada de pan fresco o polenta. Dale un aspecto atractivo con unas hojas de hierbas verdes por encima, y tu familia y amigos estarán encantados con este plato reconfortante.

Consejos útiles:
- Si prefieres una sopa más ácida, puedes agregar más borscht o incluso un poco de jugo de limón.
- Puedes reemplazar las alas con pechuga de pollo o carne de res, dependiendo de tus preferencias. El tiempo de cocción variará, así que asegúrate de verificar la carne para asegurarte de que esté bien cocida.
- Para un sabor aún más intenso, puedes agregar algunos granos de pimienta y una hoja de laurel durante la cocción.

Beneficios nutricionales:
Esta sopa es rica en proteínas gracias a la carne de pollo y está llena de vitaminas y minerales gracias a la variedad de verduras. Una porción de sopa contiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados y las porciones servidas. Es una excelente opción para una comida nutritiva, perfecta para toda la familia.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Se puede congelar la sopa?
Sí, esta sopa se puede congelar. Asegúrate de dejarla enfriar completamente antes de colocarla en recipientes herméticos. Se puede almacenar en el congelador durante hasta 3 meses.

2. ¿Puedo reemplazar el borscht con otra cosa?
Sí, también puedes usar jugo de limón o vinagre para agregar acidez, pero el borscht proporciona un sabor único que no se puede reemplazar fácilmente.

3. ¿Qué otras verduras puedo agregar?
La sopa es muy versátil, así que puedes agregar verduras como guisantes, judías verdes o incluso calabaza, dependiendo de la temporada y tus preferencias.

Esta sopa de alas de pollo y huevos es más que un simple plato culinario; es una experiencia que reúne a la familia alrededor de la mesa. Cada bocado trae consigo cálidos recuerdos y momentos de alegría. Así que ponte el delantal, prepara tus ingredientes y disfruta de esta deliciosa receta. ¡Buen provecho!