Sopa aita sazonada con huevo y crema agria

Sopa aita espesa con huevo y crema agria – una receta del corazón

La sopa aita espesa con huevo y crema agria es un plato tradicional que trae amor y calidez a cada hogar. Con el tiempo, este tipo de sopa ha sido apreciado por su rico sabor y textura cremosa. Ya sea que la disfrutes en días frescos o la prepares para una comida festiva, esta receta seguramente te sacará una sonrisa.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Total: 1 hora 30 minutos
Porciones: 6

Ingredientes:
- 4-5 alas de pollo
- 3-4 zanahorias grandes
- 1 raíz de perejil
- 3 tallos de ajo verde (o ajo seco, según preferencia)
- 1/2 raíz de apio (opcional, pero recomendada para sabor)
- 2-3 tazas de borscht (o al gusto)
- 1 lata de crema agria (preferiblemente con alto contenido de grasa)
- 2 huevos
- Perejil fresco
- Sal (al gusto)
- Delikat (opcional, 1-2 cucharadas)
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva

Preparación de los ingredientes:
1. Comienza limpiando y cortando las verduras. Lava bien las zanahorias, la raíz de perejil y el apio (si lo usas) y córtalos en cubos pequeños. Pica finamente el ajo verde. Estas verduras darán un sabor especial a tu sopa.
2. Si usas alas de pollo, se recomienda escaldarlas para eliminar impurezas. Hiérvelas por separado durante unos minutos en una olla con agua, luego escúrrelas.

Cocción de la sopa:
1. En una olla grande, añade el aceite de oliva y sofríe las verduras (zanahorias, perejil, ajo y apio) a fuego medio durante 5-7 minutos. Este paso es esencial para desarrollar sabores y crear una base rica para la sopa.
2. Una vez que las verduras se hayan ablandado, añade las alas de pollo hervidas y escurridas. Vierte suficiente agua para cubrir todos los ingredientes y añade sal y Delikat si decides usarlo. Deja hervir a fuego medio durante 30-40 minutos.

Añadiendo arroz y huevos:
1. Después de que el pollo esté bien cocido, añade 4-5 cucharadas de arroz lavado. Deja hervir la sopa durante otros 10 minutos. El arroz absorberá los deliciosos sabores de la sopa y proporcionará una textura agradable.
2. En un tazón aparte, bate las dos claras de huevo. Cuando la sopa esté casi lista, añádelas a la olla, revolviendo constantemente para formar 'trozos' de huevo. Esto dará un aspecto rústico y un sabor único a la sopa.

Finalizando el plato:
1. Finalmente, añade el borscht (al gusto) y deja hervir un par de veces. Este ingrediente añade una nota ácida a la sopa, perfecta para equilibrar los sabores.
2. Apaga el fuego y deja reposar la sopa durante 10 minutos, luego añade las yemas batidas mezcladas con la crema agria y el perejil fresco picado. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.

Servicio:
La sopa aita espesa se sirve caliente, con una generosa porción de polenta caliente al lado. La polenta añadirá un contraste agradable de texturas y hará que cada bocado sea aún más delicioso. También puedes añadir un poco de chile para aquellos que aman lo picante.

Consejos útiles:
- Si deseas una versión más ligera, puedes usar pechuga de pollo en lugar de alas.
- Experimenta con diferentes tipos de verduras, añadiendo calabacín o pimiento para un extra de color y nutrientes.
- Puedes guardar la sopa en el refrigerador durante 3-4 días o congelarla para disfrutarla más tarde.

Información nutricional:
Esta sopa es una excelente fuente de proteínas gracias al pollo y los huevos, mientras que las verduras aportan vitaminas y minerales esenciales. Dependiendo de las porciones, una porción de sopa tiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otros tipos de carne?
Sí, puedes experimentar con cerdo o res, pero el tiempo de cocción puede variar.

2. ¿Puedo sustituir el borscht?
Si no tienes borscht, puedes usar jugo de limón o vinagre para añadir acidez.

3. ¿Es la sopa buena para la dieta?
La sopa es baja en calorías y rica en nutrientes, siendo una excelente opción para una dieta equilibrada.

En conclusión, la sopa aita espesa con huevo y crema agria es un plato versátil que combina tradición con un sabor exquisito. No dudes en probarla y adaptarla a tus preferencias. ¡Puede convertirse fácilmente en tu favorita, así como lo es para mí! ¡Buen provecho!