Sopa de pollo al estilo griego

Sopa de pollo a la griega - Una receta reconfortante y llena de sabor

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 4-6

Introducción

La sopa de pollo a la griega es un plato tradicional, lleno de sabor y calidez, perfecto para días frescos o momentos en los que necesitas una comida reconfortante. Esta receta combina ingredientes simples con técnicas de cocción ingeniosas, uniendo el delicado sabor del pollo con la frescura de las verduras y la cremosidad de la nata. ¡Cada cucharada es una explosión de sabores!

Historia

La sopa de pollo a la griega es una receta que ha cruzado generaciones, manteniendo su esencia auténtica. Esta sopa tiene raíces profundas en la cocina tradicional, a menudo servida durante comidas festivas, así como en días ordinarios. La técnica de espesar la sopa con nata y yemas de huevo es un truco antiguo que transforma una sopa simple en un verdadero festín.

Ingredientes

- 500 g de pollo (alas y muslos, porcionados)
- 2 zanahorias medianas
- 1 chirivía
- 1/4 de apio
- 1 pimiento
- 2 cebollas medianas
- 5-6 cucharadas de arroz
- 2 yemas de huevo
- 300 g de nata
- un manojo de perejil fresco
- sal, al gusto
- Delikat (o otro condimento preferido), al gusto
- borscht mágico (o jugo de limón), al gusto

Preparación

1. Preparación de la carne: Comienza lavando bien el pollo. Usa alas y muslos para obtener un caldo rico en sabor. Corta la carne en trozos más pequeños para una cocción uniforme. Coloca la carne en una olla de 4 litros, añade una pizca de sal y cubre con agua. Pon la olla a fuego medio y espera a que alcance el punto de ebullición.

2. Preparación de las verduras: Mientras tanto, limpia las verduras. Corta las zanahorias, la chirivía, el apio y el pimiento en cubos pequeños. Las cebollas se pueden picar finamente, y si prefieres, puedes dejarlas en rodajas finas para un aspecto rústico. Esta combinación de verduras añadirá dulzura y sabor a tu sopa.

3. Lavado del arroz: No olvides lavar el arroz en varias aguas para eliminar el exceso de almidón. Este paso es esencial para evitar que el arroz se pegue en la sopa.

4. Adición de las verduras: Una vez que la carne ha hervido y ha formado una espuma, retírala con una espumadera. Agrega las verduras picadas y el arroz a la olla. Deja que todo hierva a fuego lento, tapado, durante unos 30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

5. Añadiendo las hierbas: Unos minutos antes de terminar la cocción, agrega el perejil fresco picado. Esto aportará un aroma fresco y vibrante a tu sopa.

6. Mezcla de nata: En un bol, bate las dos yemas de huevo con la nata hasta que estén homogéneas. Es importante añadir una pequeña cantidad de caldo de la olla a esta mezcla para atemperar la nata, de modo que no se cuaje al añadirla a la olla.

7. Finalizando la sopa: Vierte la mezcla de nata en la olla con la sopa, removiendo continuamente. Añade sal, Delikat y borscht mágico o jugo de limón al gusto. Deja que la sopa hierva unos minutos más, luego retírala del fuego.

8. Servicio: La sopa de pollo a la griega se sirve caliente, espolvoreada con perejil fresco para un toque extra de color y sabor. Puede acompañarse de una rebanada de pan fresco o de picatostes aromatizados.

Consejos útiles

- Si deseas enriquecer la sopa, puedes añadir algunos champiñones o calabacín en cubos.
- Para un sabor más intenso, puedes añadir una hoja de laurel o algunos granos de pimienta a la olla durante la cocción.
- Sustituye la nata por yogur griego para una versión más ligera pero igualmente deliciosa.
- Si prefieres una sopa más ácida, no dudes en añadir más borscht o jugo de limón.

Beneficios nutricionales

Esta sopa es rica en proteínas gracias al pollo, y las verduras aportan un suministro importante de vitaminas y minerales. Una porción de sopa de pollo a la griega puede contener aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. Es una excelente opción para una comida nutritiva y reconfortante.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, puedes usar pavo o incluso carne de res, ajustando el tiempo de cocción según el tipo de carne elegido.

2. ¿Cómo puedo almacenar la sopa durante varios días?
La sopa se puede guardar en el refrigerador durante 3-4 días. Asegúrate de dejarla enfriar completamente antes de colocarla en el recipiente de almacenamiento.

3. ¿Puedo congelar la sopa?
Sí, la sopa se puede congelar. Se recomienda dejarla sin nata o yogur hasta descongelar, añadiéndolos después para mantener la textura cremosa.

La sopa de pollo a la griega es más que una receta: es una experiencia culinaria que reúne a la familia y amigos. ¡Comparte esta receta con tus seres queridos y disfruta de cada cucharada!