Греческий куриный суп

Суп из курицы à la grec - Уютный и насыщенный вкусом рецепт

Время приготовления: 20 минут
Время варки: 40 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 4-6

Введение

Суп из курицы à la grec - это традиционное блюдо, полное аромата и тепла, идеально подходящее для прохладных дней или когда вам нужно утешительное блюдо. Этот рецепт сочетает простые ингредиенты с изобретательными кулинарными техниками, объединяя нежный вкус курицы со свежестью овощей и кремовостью сметаны. Каждая ложка - это взрыв ароматов!

История

Суп из курицы à la grec - это рецепт, который прошел через поколения, сохранив свою аутентичную суть. Этот суп имеет глубокие корни в традиционной кухне, часто подается на праздничных столах, а также в обычные дни. Техника загустения супа сметаной и желтками - это старый трюк, который превращает простой суп в настоящий пир.

Ингредиенты

- 500 г куриного мяса (крылья и бедра, нарезанные)
- 2 средние моркови
- 1 пастернак
- 1/4 сельдерея
- 1 сладкий перец
- 2 средние луковицы
- 5-6 столовых ложек риса
- 2 желтка
- 300 г сметаны
- пучок свежей петрушки
- соль по вкусу
- Delikat (или другая любимая приправа), по вкусу
- волшебный борщ (или лимонный сок), по вкусу

Приготовление

1. Подготовка мяса: Начните с тщательной мойки куриного мяса. Используйте крылья и бедра для получения насыщенного бульона. Нарежьте мясо на небольшие куски для равномерного приготовления. Поместите мясо в кастрюлю объемом 4 литра, добавьте щепотку соли и залейте водой. Поставьте кастрюлю на средний огонь и дождитесь закипания.

2. Подготовка овощей: Тем временем очистите овощи. Нарежьте морковь, пастернак, сельдерей и сладкий перец мелкими кубиками. Лук можно мелко нарезать, или, если хотите, оставить тонкими ломтиками для деревенского вида. Эта комбинация овощей добавит сладость и вкус вашему супу.

3. Промывка риса: Не забудьте промыть рис в нескольких водах, чтобы удалить лишний крахмал. Этот шаг важен, чтобы избежать липкого риса в супе.

4. Добавление овощей: Как только мясо закипит и образуется пена, удалите ее шумовкой. Добавьте нарезанные овощи и рис в кастрюлю. Позвольте всему этому кипеть на медленном огне, накрытым, примерно 30 минут или до тех пор, пока овощи не станут мягкими.

5. Зелень: За несколько минут до окончания варки добавьте мелко нарезанную свежую петрушку. Это придаст свежий и яркий аромат вашему супу.

6. Смесь сметаны: В миске взбейте два желтка со сметаной до однородной массы. Важно добавить небольшое количество бульона из кастрюли в эту смесь, чтобы темперировать сметану, чтобы она не свернулась, когда вы добавите ее в кастрюлю.

7. Завершение супа: Влейте смесь сметаны в кастрюлю с супом, постоянно помешивая. Добавьте соль, Delikat и волшебный борщ или лимонный сок по вкусу. Дайте супу закипеть еще несколько раз, затем снимите с огня.

8. Подача: Суп из курицы à la grec подается горячим, посыпанным свежей петрушкой для дополнительного цвета и аромата. Его можно подавать с кусочком свежего хлеба или ароматными гренками.

Полезные советы

- Если вы хотите обогатить суп, вы можете добавить несколько грибов или нарезанный кубиками кабачок.
- Для более насыщенного вкуса вы можете добавить лист лавра или несколько горошин перца в кастрюлю во время варки.
- Замените сметану греческим йогуртом для более легкой и не менее вкусной версии.
- Если вы предпочитаете более кислый суп, не стесняйтесь добавлять больше борща или лимонного сока.

Пищевая ценность

Этот суп богат белками благодаря куриному мясу, а овощи приносят важный вклад в витамины и минералы. Порция супа из курицы à la grec может содержать около 350-400 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов. Это отличный выбор для питательного и уютного обеда.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другой вид мяса?
Да, вы можете использовать индейку или даже говядину, подстраивая время варки в зависимости от выбранного вида мяса.

2. Как я могу хранить суп несколько дней?
Суп можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней. Убедитесь, что он полностью остыл перед тем, как поместить его в контейнер для хранения.

3. Могу ли я заморозить суп?
Да, суп можно заморозить. Рекомендуется оставить его без сметаны или йогурта до размораживания, добавляя их позже, чтобы сохранить кремовую текстуру.

Суп из курицы à la grec - это больше, чем просто рецепт - это кулинарный опыт, который объединяет семью и друзей. Поделитесь этим рецептом с близкими и наслаждайтесь каждой ложкой!