Ciorba de pui a la grec

Ciorba de pui a la grec - O rețetă reconfortantă și plină de savoare

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de fierbere: 40 de minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 4-6

Introducere

Ciorba de pui a la grec este un preparat tradițional, plin de aromă și căldură, perfect pentru zilele răcoroase sau pentru momentele când ai nevoie de o mâncare reconfortantă. Această rețetă îmbină ingredientele simple cu tehnici de gătire ingenioase, aducând laolaltă gustul delicat al puiului cu prospețimea legumelor și cremozitatea smântânii. Fiecare lingură este o explozie de arome!

Istoric

Ciorba de pui a la grec este o rețetă ce a traversat generații, păstrându-și esența autentică. Această ciorbă are rădăcini adânci în bucătăria tradițională, fiind adesea servită în cadrul meselor de sărbătoare, dar și în zilele obișnuite. Tehnica de îngroșare a supei cu smântână și gălbenușuri este un truc vechi care transformă o supă simplă într-un adevărat festin.

Ingrediente

- 500 g carne de pui (aripi și pulpe, porționate)
- 2 morcovi potriviți
- 1 păstarnac
- 1/4 țelină
- 1 ardei gras
- 2 cepe potrivite
- 5-6 linguri de orez
- 2 galbenusuri
- 300 g smântână
- o legătură de pătrunjel verde
- sare, după gust
- Delikat (sau alt condiment preferat), după gust
- borș magic (sau suc de lămâie), după gust

Preparare

1. Prepararea cărnii: Începe prin a spăla bine carnea de pui. Folosește aripile și pulpele pentru a obține o supă bogată în arome. Porționează carnea în bucăți mai mici pentru o gătire uniformă. Așază carnea într-o oală de 4 litri, adaugă un praf de sare și acoperă cu apă. Pune oala pe foc mediu și așteaptă să ajungă la punctul de fierbere.

2. Pregătirea legumelor: Între timp, curăță legumele. Taie morcovii, păstarnacul, țelina și ardeiul gras în cubulețe mici. Cepele se pot toca mărunt, iar dacă preferi, poți să le lași felii subțiri pentru un aspect rustic. Această combinație de legume va adăuga dulceață și savoare supei tale.

3. Spălarea orezului: Nu uita să speli orezul în câteva ape, pentru a îndepărta excesul de amidon. Acest pas este esențial pentru a evita orezul lipicios în ciorbă.

4. Adăugarea legumelor: Odată ce carnea a fiert și a acumulat o spumă, îndepărteaz-o cu o spumieră. Adaugă legumele tocate și orezul în oală. Lasă totul să fiarbă la foc mic, acoperit, timp de aproximativ 30 de minute sau până când legumele devin fragede.

5. Verdeața: Cu câteva minute înainte de a termina fierberea, adaugă pătrunjelul verde tocat mărunt. Aceasta va aduce o aromă fresh și vibrantă ciorbei tale.

6. Amestecul de smântână: Într-un bol, bate cele două gălbenușuri cu smântâna până devin omogene. Este important să adaugi o cantitate mică de supă din oală în acest amestec, pentru a tempera smântâna, astfel încât să nu se coaguleze când o adaugi în oală.

7. Finalizarea ciorbei: Toarnă amestecul de smântână în oala cu ciorbă, amestecând continuu. Adaugă sare, Delikat și borș magic sau suc de lămâie după gust. Lasă ciorba să mai dea câteva clocote, apoi ia-o de pe foc.

8. Servire: Ciorba de pui a la grec se servește fierbinte, presărată cu pătrunjel proaspăt pentru un plus de culoare și aromă. Poate fi acompaniată de o felie de pâine proaspătă sau de crutoane aromate.

Sfaturi utile

- Dacă dorești să îmbogățești ciorba, poți adăuga și câteva ciuperci sau dovlecel tăiat cubulețe.
- Pentru un gust mai intens, poți adăuga o frunză de dafin sau câteva boabe de piper în oală în timpul fierberii.
- Înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc pentru o variantă mai ușoară și la fel de delicioasă.
- Dacă preferi o ciorbă mai acrișoară, nu ezita să adaugi mai mult borș sau suc de lămâie.

Beneficii nutriționale

Această ciorbă este bogată în proteine datorită cărnii de pui, iar legumele aduc un aport important de vitamine și minerale. O porție de ciorbă de pui a la grec poate conține aproximativ 350-400 de calorii, în funcție de ingredientele folosite. Este o alegere excelentă pentru o masă nutritivă și reconfortantă.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alt tip de carne?
Da, poți folosi carne de curcan sau chiar carne de vită, adaptând timpul de fierbere în funcție de tipul de carne ales.

2. Cum pot păstra ciorba pentru mai multe zile?
Ciorba poate fi păstrată la frigider timp de 3-4 zile. Asigură-te că o lași să se răcească complet înainte de a o pune în recipientul de stocare.

3. Pot congela ciorba?
Da, ciorba se poate congela. Este recomandat să o lași fără smântână sau iaurt până la decongelare, adăugându-le ulterior pentru a păstra textura cremoasă.

Ciorba de pui a la grec este mai mult decât o rețetă – este o experiență culinară care aduce împreună familia și prietenii. Împărtășește această rețetă cu cei dragi și bucură-te de fiecare lingură!