Κοτόσουπα με ελληνικό στιλ

Σούπα κοτόπουλου à la grec - Μια ανακουφιστική και γεμάτη γεύση συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 4-6

Εισαγωγή

Η σούπα κοτόπουλου à la grec είναι ένα παραδοσιακό πιάτο, γεμάτο άρωμα και ζεστασιά, ιδανικό για δροσερές ημέρες ή για στιγμές που χρειάζεστε ένα ανακουφιστικό γεύμα. Αυτή η συνταγή συνδυάζει απλά υλικά με ευφυείς τεχνικές μαγειρέματος, φέρνοντας μαζί τη λεπτή γεύση του κοτόπουλου με τη φρεσκάδα των λαχανικών και την κρεμώδη υφή της κρέμας. Κάθε κουταλιά είναι μια έκρηξη γεύσεων!

Ιστορικό

Η σούπα κοτόπουλου à la grec είναι μια συνταγή που έχει περάσει από γενιές, διατηρώντας την αυθεντική της ουσία. Αυτή η σούπα έχει βαθιές ρίζες στην παραδοσιακή κουζίνα, συχνά σερβίρεται σε γιορτινά γεύματα, αλλά και σε καθημερινές ημέρες. Η τεχνική της πυκνότητας της σούπας με κρέμα και κρόκους είναι ένα παλιό τέχνασμα που μετατρέπει μια απλή σούπα σε πραγματική γιορτή.

Συστατικά

- 500 γρ. κοτόπουλο (φτερούγες και μπούτια, κομμένα)
- 2 μέτριες καρότες
- 1 παστινάκι
- 1/4 σέλινο
- 1 πιπεριά
- 2 μέτριες κρεμμύδια
- 5-6 κουταλιές ρύζι
- 2 κρόκοι αυγών
- 300 γρ. κρέμα
- ένα ματσάκι φρέσκο μαϊντανό
- αλάτι, κατά προτίμηση
- Delikat (ή άλλο αγαπημένο μπαχαρικό), κατά προτίμηση
- μαγικός μπόρς (ή χυμός λεμονιού), κατά προτίμηση

Προετοιμασία

1. Προετοιμασία του κρέατος: Ξεκινήστε πλένοντας καλά το κοτόπουλο. Χρησιμοποιήστε τις φτερούγες και τα μπούτια για να αποκτήσετε έναν πλούσιο σε γεύση ζωμό. Κόψτε το κρέας σε μικρότερα κομμάτια για ομοιόμορφο μαγείρεμα. Τοποθετήστε το κρέας σε μια κατσαρόλα 4 λίτρων, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και καλύψτε με νερό. Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και περιμένετε να αρχίσει να βράζει.

2. Προετοιμασία των λαχανικών: Εν τω μεταξύ, καθαρίστε τα λαχανικά. Κόψτε τις καρότες, το παστινάκι, το σέλινο και την πιπεριά σε μικρούς κύβους. Τα κρεμμύδια μπορούν να ψιλοκοπούν ή αν προτιμάτε, μπορείτε να τα αφήσετε σε λεπτές φέτες για μια ρουστίκ εμφάνιση. Αυτή η συνδυασμένη λαχανικών θα προσθέσει γλυκύτητα και γεύση στη σούπα σας.

3. Πλύσιμο του ρυζιού: Μην ξεχάσετε να πλύνετε το ρύζι σε μερικά νερά για να απομακρύνετε την περίσσεια αμύλου. Αυτό το βήμα είναι ουσιώδες για να αποφύγετε το κολλώδες ρύζι στη σούπα.

4. Προσθήκη λαχανικών: Μόλις το κρέας βράσει και έχει σχηματίσει αφρό, αφαιρέστε τον με μια τρυπητή κουτάλα. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και το ρύζι στην κατσαρόλα. Αφήστε τα όλα να βράσουν σε χαμηλή φωτιά, καλυμμένα, για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι τα λαχανικά να γίνουν τρυφερά.

5. Πράσινα: Λίγα λεπτά πριν τελειώσει το βράσιμο, προσθέστε τον ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό. Αυτό θα προσθέσει μια φρέσκια και ζωντανή γεύση στη σούπα σας.

6. Μείγμα κρέμας: Σε ένα μπολ, χτυπήστε τους δύο κρόκους με την κρέμα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Είναι σημαντικό να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα ζωμού από την κατσαρόλα σε αυτό το μείγμα, για να ελαφρύνετε την κρέμα, ώστε να μην πήξει όταν την προσθέσετε στην κατσαρόλα.

7. Ολοκλήρωση της σούπας: Ρίξτε το μείγμα κρέμας στην κατσαρόλα με τη σούπα, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε αλάτι, Delikat και μαγικό μπόρς ή χυμό λεμονιού κατά προτίμηση. Αφήστε τη σούπα να βράσει μερικές φορές ακόμα και στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά.

8. Σερβίρισμα: Η σούπα κοτόπουλου à la grec σερβίρεται ζεστή, πασπαλισμένη με φρέσκο μαϊντανό για επιπλέον χρώμα και γεύση. Μπορεί να συνοδεύεται από μια φέτα φρέσκου ψωμιού ή αρωματικά κρουτόν.

Χρήσιμες συμβουλές

- Αν θέλετε να εμπλουτίσετε τη σούπα, μπορείτε να προσθέσετε μερικά μανιτάρια ή κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους.
- Για πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ένα φύλλο δάφνης ή μερικούς κόκκους πιπεριού στην κατσαρόλα κατά τη διάρκεια του βρασμού.
- Αντικαταστήστε την κρέμα με ελληνικό γιαούρτι για μια ελαφρύτερη και εξίσου νόστιμη εκδοχή.
- Αν προτιμάτε μια πιο ξινή σούπα, μην διστάσετε να προσθέσετε περισσότερο μπόρς ή χυμό λεμονιού.

Διατροφικά οφέλη

Αυτή η σούπα είναι πλούσια σε πρωτεΐνες λόγω του κοτόπουλου, ενώ τα λαχανικά προσφέρουν σημαντική συμβολή σε βιταμίνες και μέταλλα. Μια μερίδα σούπας κοτόπουλου à la grec μπορεί να περιέχει περίπου 350-400 θερμίδες, ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα συστατικά. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα θρεπτικό και ανακουφιστικό γεύμα.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος κρέατος;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέας γαλοπούλας ή ακόμα και μοσχαρίσιο κρέας, προσαρμόζοντας το χρόνο μαγειρέματος ανάλογα με το είδος του κρέατος που επιλέγετε.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω τη σούπα για πολλές ημέρες;
Η σούπα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 3-4 ημέρες. Βεβαιωθείτε ότι την αφήνετε να κρυώσει εντελώς πριν την τοποθετήσετε σε δοχείο αποθήκευσης.

3. Μπορώ να καταψύξω τη σούπα;
Ναι, η σούπα μπορεί να καταψυχθεί. Συνιστάται να την αφήσετε χωρίς κρέμα ή γιαούρτι μέχρι την απόψυξη, προσθέτοντάς τα αργότερα για να διατηρήσετε την κρεμώδη υφή.

Η σούπα κοτόπουλου à la grec είναι περισσότερη από μια συνταγή - είναι μια γαστρονομική εμπειρία που φέρνει κοντά την οικογένεια και τους φίλους. Μοιραστείτε αυτή τη συνταγή με τους αγαπημένους σας και απολαύστε κάθε κουταλιά!