Sopa de patatas con costillas ahumadas

Sopa de Patatas y Carne Ahumada: Una Receta Sabrosa y Reconfortante

Si estás buscando una receta de sopa que combine sabores intensos y un gusto reconfortante, ¡has llegado al lugar correcto! La sopa de patatas y carne ahumada es un plato tradicional, querido por muchos de nosotros, que evoca gratos recuerdos de las comidas familiares.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Total: 1 hora
Porciones: 6

Ingredientes esenciales:
- 500 g de carne ahumada (preferiblemente panceta, pero también puedes usar otros tipos)
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento
- 4-5 patatas medianas
- 3 cucharadas de jugo de tomate
- Borscht agrio (preferiblemente de Knorr u otro tipo)
- 70 g de aceite
- 1 cucharadita de estragón seco y molido
- Apio fresco, picado
- Sal, al gusto

La preparación de esta sopa es sencilla pero llena de refinamiento. La carne ahumada aporta un sabor único, y la combinación con las verduras y el borscht convertirá esta receta en una verdadera delicia.

Paso a paso hacia una sopa perfecta:

1. Preparación de los ingredientes
Comienza pelando la cebolla y cortándola en tiras juliana. Esto formará la base aromática de la sopa. El pimiento debe cortarse en cubos pequeños para integrarse perfectamente en el plato. Pela y corta las patatas en cubos de tamaño uniforme para asegurar una cocción uniforme.

2. Sofreír las verduras
En una olla grande, agrega 70 g de aceite y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla y el pimiento picado, dejándolos sofreír durante 5-6 minutos. Este paso es crucial para desarrollar los sabores base de la sopa. No olvides revolver ocasionalmente para evitar que las verduras se quemen.

3. Agregar la carne ahumada
Una vez que las verduras se hayan ablandado, añade la carne ahumada cortada en trozos adecuados. Déjala sofreír junto con las verduras durante 2-3 minutos. La carne ahumada liberará grasas y sabores, convirtiendo el aceite en un verdadero néctar de sabor.

4. Hervir los ingredientes
Ahora es el momento de agregar agua a la olla, suficiente para cubrir todos los ingredientes. Lleva a ebullición, luego agrega las patatas cortadas en cubos y la cucharadita de estragón seco. El estragón proporcionará una nota aromática sutil que se combinará espléndidamente con el sabor de la carne ahumada.

5. Cocinar la sopa
Deja que la sopa hierva hasta que las patatas comiencen a ablandarse, aproximadamente 15-20 minutos. En este punto, agrega las 3 cucharadas de jugo de tomate. Esto le dará un tono agradable y un sabor ligeramente ácido, perfectamente equilibrado. Continúa hirviendo durante otros 20-25 minutos hasta que las patatas estén completamente cocidas.

6. Finalizar la sopa
Cuando la sopa esté casi lista, añade el borscht. Es esencial probar para ajustar la cantidad de sal. Finalmente, agrega el apio picado finamente para intensificar los sabores y aportar frescura. Apaga el fuego y deja reposar la sopa unos minutos antes de servir.

7. Servir
Esta sopa de patatas y carne ahumada es deliciosa tanto caliente como a temperatura ambiente. Puedes servirla con una rebanada de pan fresco o polenta. Además, un pimiento picante al lado puede añadir un poco de picante para aquellos que prefieren un toque picante.

Consejos útiles:
- Elección de la carne ahumada: Puedes experimentar con diferentes tipos de carne ahumada. Salchichas, paleta de cerdo o incluso panceta ahumada pueden aportar una variedad de sabores.
- Borscht: Si prefieres un sabor más ácido, no dudes en agregar más borscht, pero ten cuidado de no hacerlo demasiado ácido.
- Variaciones: Puedes añadir zanahorias o apio para un extra de nutrientes y un sabor más complejo.

Información nutricional (por porción):
- Calorías: aproximadamente 350 kcal
- Proteínas: 15 g
- Grasas: 20 g
- Carbohidratos: 30 g
- Fibra: 4 g

La sopa de patatas y carne ahumada no es solo un plato nutritivo, sino también una receta que reúne a las personas. Es ideal para una comida familiar de fin de semana o para compartir con amigos en una reunión casual. Intenta servirla con una copa de vino blanco seco o una cerveza fría, y transformarás cualquier comida en una celebración de sabores.

¡Buen provecho!