Ciorba cu cartofi si scarita afumata

Ciorba cu cartofi și afumătură: o rețetă savuroasă și reconfortantă

Dacă sunteți în căutarea unei rețete de ciorbă care să îmbine arome intense și un gust reconfortant, ați ajuns la locul potrivit! Ciorba cu cartofi și afumătură este un preparat tradițional, îndrăgit de mulți dintre noi, care evocă amintiri plăcute legate de mesele de familie.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 45 de minute
Total: 1 oră
Număr de porții: 6

Ingrediente esențiale:
- 500 g de afumătură (scară, dar puteți folosi și alte tipuri)
- 1 ceapă mare
- 1 ardei kapia
- 4-5 cartofi medii
- 3 linguri de suc de roșii
- Bors (preferabil de la Knorr sau alt tip)
- 70 g ulei
- 1 linguriță de tarhon uscat și măcinat
- Leuștean proaspăt, tocat mărunt
- Sare, după gust

Prepararea acestei ciorbe este simplă, dar plină de rafinament. Afumătura aduce un gust aparte, iar combinația cu legumele și borsul va transforma această rețetă într-o adevărată delicatesă.

Pas cu pas spre o ciorbă perfectă:

1. Pregătirea ingredientelor
Începeți prin a curăța ceapa și a o tăia julienne. Aceasta va forma baza aromată a ciorbei. Ardeiul kapia trebuie să fie tăiat în cubulețe mici, pentru a se integra perfect în preparat. Cartofii se vor curăța și tăia în cuburi de dimensiuni egale, astfel încât să se gătească uniform.

2. Călirea legumelor
Într-o oală mare, adăugați 70 g de ulei și încălziți-l la foc mediu. Adăugați ceapa și ardeiul tăiat, lăsându-le să se călească timp de 5-6 minute. Acest pas este crucial pentru a dezvolta aromele de bază ale ciorbei. Nu uitați să amestecați din când în când, pentru a evita arderea legumelor.

3. Adăugarea afumăturii
După ce legumele s-au înmuiat, adăugați afumătura tăiată în bucăți potrivite. Lăsați să se călească împreună cu legumele timp de 2-3 minute. Afumătura va elibera grăsimi și arome, transformând uleiul într-un adevărat nectar de gust.

4. Fierberea ingredientelor
Acum este momentul să adăugați apă în oală, suficientă încât să acopere toate ingredientele. Aduceți la fierbere, apoi adăugați cartofii tăiați cuburi și lingurița de tarhon uscat. Tarhonul va oferi o notă aromatică subtilă, ce se va combina splendid cu gustul afumăturii.

5. Gătirea ciorbei
Lăsați ciorba să fiarbă până când cartofii încep să se înmoaie, aproximativ 15-20 de minute. În acest moment, adăugați cele 3 linguri de suc de roșii. Acesta va da o nuanță plăcută și un gust ușor acrișor, perfect echilibrat. Continuați să fierbeți încă 20-25 de minute, până când cartofii sunt complet gatiți.

6. Finalizarea ciorbei
Când ciorba este aproape gata, adăugați borsul. Este esențial să gustați pentru a ajusta cantitatea de sare. În cele din urmă, adăugați leușteanul tocat fin pentru a intensifica aromele și a aduce prospetime. Stingeți focul și lăsați ciorba să stea câteva minute înainte de a o servi.

7. Servire
Această ciorbă cu cartofi și afumătură este delicioasă atât caldă, cât și la temperatura camerei. O puteți servi cu o felie de pâine proaspătă sau cu mămăligă. De asemenea, un ardei iute alături poate adăuga un pic de spice pentru cei care preferă o notă picantă.

Sfaturi utile:
- Alegerea afumăturii: Puteți experimenta cu diferite tipuri de afumătură. Cârnații, spatele de porc sau chiar costița afumată pot aduce o diversitate de arome.
- Borsul: Dacă preferați un gust mai acru, nu ezitați să adăugați mai mult bors, dar aveți grijă să nu-l faceți prea acid.
- Variații: Puteți adăuga morcovi sau țelină pentru un plus de nutrienți și un gust mai complex.

Informații nutriționale (per porție):
- Calorii: aproximativ 350 kcal
- Proteine: 15 g
- Grăsimi: 20 g
- Carbohidrați: 30 g
- Fibre: 4 g

Ciorba cu cartofi și afumătură nu este doar un preparat hrănitor, ci și o rețetă care aduce oamenii împreună. Este ideală pentru o masă de weekend în familie sau pentru a împărtăși cu prietenii la o întâlnire casuală. Încearcă să o servești cu un pahar de vin alb sec sau cu o bere rece, și vei transforma orice masă într-o sărbătoare a gusturilor.

Poftă bună!