Sopa de judías verdes con salchichas ahumadas

Sopa de judías verdes con salchichas ahumadas

¿Quién no ama una sopa caliente y reconfortante en un día frío? Esta receta de sopa de judías verdes con salchichas ahumadas es perfecta para esos días en los que sientes la necesidad de algo sustancioso y delicioso. Con ingredientes simples y al alcance de la mano, obtendrás una sopa que no solo calentará tu alma, sino que también traerá una sonrisa a tu rostro.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 4-6

Ingredientes:

- 1 bolsa de judías verdes congeladas (aproximadamente 400 g)
- 1 cebolla blanca mediana
- 2 zanahorias grandes
- Otras verduras de temporada (apio, perejil, etc.)
- 1 tomate grande y maduro
- 1 pimiento verde
- 1 litro de caldo de carne (el caldo de pavo es ideal)
- 2 trozos de salchichas ahumadas (aproximadamente 200 g), cortadas en trozos de 2 cm
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1/4 de cucharadita de pimentón dulce
- Hojas de apio fresco, picadas
- Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza pelando y picando la cebolla, las zanahorias y el pimiento verde. Si tienes otras verduras en la nevera, como apio o perejil, puedes añadirlas para un extra de sabor. El tomate se puede cortar en cubos, y las judías verdes están listas para usar directamente del congelador.

2. Cocción de la sopa: En una olla grande, lleva el caldo de carne a ebullición. Si has hervido un trozo de pavo, utiliza el caldo sobrante; esto añadirá un sabor excepcional. Agrega la cebolla, las zanahorias, el pimiento y otras verduras picadas. Deja hervir a fuego medio durante unos 15-20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

3. Añadiendo las judías y las salchichas: Una vez que las verduras estén casi cocidas, añade las judías verdes congeladas, el tomate picado y los trozos de salchichas ahumadas. Estas últimas aportarán un sabor ahumado y rico, perfecto para complementar el aroma de la sopa. Continúa hirviendo a fuego lento durante otros 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando.

4. Finalizando la sopa: Por último, añade la carne de pavo que herviste anteriormente, el ajo machacado, el pimentón dulce, las hojas de apio picadas, y sal y pimienta al gusto. Deja que la sopa hierva unos minutos más para permitir que los sabores se combinen. Prueba y ajusta los condimentos según sea necesario.

5. Servir: La sopa de judías verdes con salchichas ahumadas es deliciosa servida caliente, junto a una rebanada de pan casero recién horneado y, por supuesto, con una cucharada de crema agria por encima. Para aquellos que disfrutan de un poco de picante, añadir rodajas de chile puede transformar la sopa en una experiencia aún más placentera.

Consejos prácticos:

- Si tienes más tiempo, puedes usar carne de pavo fresca y huesos para obtener un caldo de carne fresco. Esto añadirá un sabor mucho más intenso.
- Para una versión vegetariana, puedes omitir las salchichas y usar solo las verduras, añadiendo especias adicionales para intensificar los sabores.
- Una sopa de judías verdes es perfecta para guardar en la nevera y disfrutar al día siguiente, cuando los sabores se han intensificado y se vuelven aún más deliciosos.

Beneficios nutricionales:

Esta sopa es una excelente fuente de vitaminas y minerales, gracias a las verduras frescas y las judías verdes, que son ricas en fibra. Las salchichas ahumadas añaden proteínas, y el ajo es conocido por sus propiedades antioxidantes.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar judías verdes frescas en lugar de congeladas?
¡Absolutamente! Si tienes judías verdes frescas, son ideales. Solo asegúrate de lavarlas y cortarlas al tamaño deseado antes de añadirlas a la sopa.

- ¿Qué otras verduras puedo usar?
Puedes experimentar con calabacines, guisantes o incluso patatas para diversificar la textura y el sabor de la sopa.

- ¿Cómo puedo conservar la sopa?
La sopa se puede conservar en la nevera durante 3-4 días o congelar para consumirla más tarde. Asegúrate de dejarla enfriar completamente antes de transferirla a los recipientes para congelar.

En conclusión, esta sopa de judías verdes con salchichas ahumadas no es solo una receta simple, sino también una oportunidad para aportar calidez y confort en los días más fríos. Disfruta de cada cucharada y no olvides jugar con los sabores para personalizar tu sopa a tu gusto. ¡Buen provecho!