Sopa de patatas con carne ahumada

Sopa de patatas con carne ahumada - una receta simple, deliciosa y reconfortante, perfecta para días frescos. Con una mezcla de verduras frescas y un intenso sabor ahumado, esta sopa seguramente se convertirá en un favorito de la familia.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 60 minutos
Número de porciones: 6

Ingredientes necesarios:
- 5 patatas medianas
- 2 zanahorias
- 2 cebollas
- 1 pimiento
- 500 g de panceta ahumada (o otros tipos de carne ahumada preferidos)
- 2 cucharadas de borscht en polvo (o borscht fresco, si lo prefieres)
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- Sal, al gusto
- Fideos, para servir
- Perejil fresco, picado para decorar

Instrucciones paso a paso:

1. Preparación de las verduras: Comienza pelando todas las verduras. Lava bien las patatas, zanahorias, cebollas y pimiento. Corta las patatas en cubos grandes, las zanahorias en rodajas, las cebollas finamente y el pimiento en tiras. Este paso es esencial para asegurar una cocción uniforme de los ingredientes.

2. Hervir las verduras: En una olla grande, añade aproximadamente 2 litros de agua y ponla a fuego medio. Una vez que el agua comience a hervir, añade las zanahorias y deja hervir durante 5 minutos. Luego, añade las cebollas y el pimiento, dejándolos cocinar juntos durante otros 5 minutos.

3. Añadir las patatas y la carne ahumada: Después de que las verduras hayan comenzado a ablandarse, añade las patatas cortadas y los trozos de panceta ahumada. Este ingrediente le dará a la sopa un sabor profundo y rico. Deja hervir durante 15-20 minutos, hasta que las patatas estén suaves.

4. Sazonar la sopa: Una vez que las patatas estén casi cocidas, añade el borscht y la pasta de tomate. Estos añadirán una nota de acidez y color a la sopa. Sazona con sal al gusto. Prueba la sopa y ajusta las especias según tus preferencias.

5. Finalizar la sopa: En los últimos 5 minutos de cocción, añade los fideos. Esto completará la textura de la sopa y hará que la comida sea más sustanciosa. Los fideos se cocinarán rápidamente, así que asegúrate de vigilarlos.

6. Servir: Una vez que la sopa esté lista, retírala del fuego y déjala reposar durante unos minutos. Sirve la sopa caliente, espolvoreada con perejil fresco picado por encima. También puedes añadir una rebanada de pan fresco al lado para completar la comida.

Consejos prácticos:
- Puedes variar el tipo de carne ahumada utilizada según tus preferencias. La panceta, las salchichas ahumadas o incluso el jamón son excelentes opciones.
- Si deseas una sopa más ácida, puedes añadir más borscht o jugo de limón.
- Para un impulso extra de sabor, puedes añadir algunos granos de pimienta o hojas de laurel durante la cocción.

La sopa de patatas con carne ahumada no solo es una receta simple, sino también un plato que brinda confort y calidez, perfecto para disfrutar en días fríos. ¡Buen provecho!