Zuppa di patate con carne affumicata

Zuppa di patate con carne affumicata - una ricetta semplice, deliziosa e confortante, perfetta per le giornate fresche. Con un mix di verdure fresche e un intenso sapore affumicato, questa zuppa diventerà sicuramente un favorito della famiglia.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 60 minuti
Numero di porzioni: 6

Ingredienti necessari:
- 5 patate medie
- 2 carote
- 2 cipolle
- 1 peperone
- 500 g di cotenna di maiale affumicata (o altri tipi di carne affumicata preferiti)
- 2 cucchiai di borscht in polvere (o borscht fresco, se preferisci)
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- Sale, a piacere
- Tagliatelle, per servire
- Prezzemolo fresco, tritato per guarnire

Istruzioni passo dopo passo:

1. Preparazione delle verdure: Inizia sbucciando tutte le verdure. Lava bene le patate, le carote, le cipolle e il peperone. Taglia le patate a cubetti grandi, le carote a rondelle, le cipolle finemente e il peperone a strisce. Questo passaggio è essenziale per garantire una cottura uniforme degli ingredienti.

2. Bollire le verdure: In una grande pentola, aggiungi circa 2 litri d'acqua e mettila a fuoco medio. Una volta che l'acqua inizia a bollire, aggiungi le carote e lasciale bollire per 5 minuti. Poi, aggiungi le cipolle e il peperone, lasciandoli cuocere insieme per altri 5 minuti.

3. Aggiungere le patate e la carne affumicata: Dopo che le verdure hanno iniziato ad ammorbidirsi, aggiungi le patate a cubetti e i pezzi di cotenna di maiale affumicata. Questo ingrediente darà alla zuppa un sapore profondo e ricco. Lascia cuocere per 15-20 minuti, fino a quando le patate sono tenere.

4. Condire la zuppa: Una volta che le patate sono quasi cotte, aggiungi il borscht e il concentrato di pomodoro. Questi aggiungeranno una nota di acidità e colore alla zuppa. Aggiusta di sale a piacere. Assaggia la zuppa e regola le spezie in base alle tue preferenze.

5. Completare la zuppa: Negli ultimi 5 minuti di cottura, aggiungi le tagliatelle. Questo completerà la consistenza della zuppa e renderà il pasto più sostanzioso. Le tagliatelle cuoceranno rapidamente, quindi assicurati di controllarle.

6. Servire: Una volta che la zuppa è pronta, toglila dal fuoco e lasciala riposare per alcuni minuti. Servi la zuppa calda, cosparsa di prezzemolo fresco tritato sopra. Puoi anche aggiungere una fetta di pane fresco a lato per completare il pasto.

Consigli pratici:
- Puoi variare il tipo di carne affumicata utilizzata in base alle tue preferenze. Pancetta, salsicce affumicate o anche prosciutto sono ottime opzioni.
- Se desideri una zuppa più acidula, puoi aggiungere più borscht o succo di limone.
- Per un ulteriore tocco di sapore, puoi aggiungere alcuni grani di pepe o foglie di alloro durante la cottura.

La zuppa di patate con carne affumicata non è solo una ricetta semplice, ma anche un piatto che porta conforto e calore, perfetto per essere gustato nelle giornate fredde. Buon appetito!