Fumalı etli patates çorbası

Patates çorbası, tütsülenmiş et - serin günler için mükemmel, basit, lezzetli ve rahatlatıcı bir tarif. Taze sebzelerin karışımı ve yoğun bir tütsü aroması ile bu çorba kesinlikle ailenizin favorisi olacak.

Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 60 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Gerekli malzemeler:
- 5 orta boy patates
- 2 havuç
- 2 soğan
- 1 dolmalık biber
- 500 g tütsülenmiş domuz derisi (veya tercih edilen diğer tütsülenmiş et türleri)
- 2 yemek kaşığı borscht tozu (veya tercih ederseniz taze borscht)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz, damak zevkine göre
- Servis için erişte
- Üzerini süslemek için taze maydanoz, doğranmış

Adım adım talimatlar:

1. Sebzelerin hazırlanması: Tüm sebzeleri soyarak başlayın. Patatesleri, havuçları, soğanları ve dolmalık biberi iyice yıkayın. Patatesleri büyük küpler halinde, havuçları dilimler halinde, soğanları ince doğrayın ve dolmalık biberi şeritler halinde kesin. Bu adım, malzemelerin eşit şekilde pişmesini sağlamak için önemlidir.

2. Sebzeleri haşlama: Büyük bir tencereye yaklaşık 2 litre su ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Su kaynamaya başladığında, havuçları ekleyin ve 5 dakika kaynatın. Ardından, soğanları ve dolmalık biberi ekleyin ve birlikte 5 dakika daha pişirin.

3. Patatesleri ve tütsülenmiş eti ekleme: Sebzeler yumuşamaya başladığında, kesilmiş patatesleri ve tütsülenmiş domuz derisi parçalarını ekleyin. Bu malzeme çorbaya derin bir aroma ve zengin bir tat verecektir. Patatesler yumuşayana kadar 15-20 dakika kaynatın.

4. Çorbayı baharatlandırma: Patatesler neredeyse pişmiş olduğunda, borscht ve domates salçasını ekleyin. Bunlar çorbaya bir asidite ve renk katacak. Tuz ile tatlandırın. Çorbayı tadın ve baharatları isteğinize göre ayarlayın.

5. Çorbayı tamamlama: Pişirmenin son 5 dakikasında erişteleri ekleyin. Bu, çorbanın dokusunu tamamlayacak ve yemeği daha doyurucu hale getirecektir. Erişteler hızlı pişeceği için onları gözlemlediğinizden emin olun.

6. Servis: Çorba hazır olduğunda, ocaktan alın ve birkaç dakika dinlenmeye bırakın. Sıcak çorbayı, üzerine doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis edin. Ayrıca, yemeği tamamlamak için yanına taze bir ekmek dilimi de ekleyebilirsiniz.

Pratik ipuçları:
- Kullanılan tütsülenmiş et türünü tercihlerinize göre değiştirebilirsiniz. Domuz yağı, tütsülenmiş sosisler veya hatta jambon mükemmel seçeneklerdir.
- Daha ekşi bir çorba istiyorsanız, daha fazla borscht veya limon suyu ekleyebilirsiniz.
- Ekstra bir tat için, pişirme sırasında birkaç tane tane karabiber veya defne yaprağı ekleyebilirsiniz.

Tütsülenmiş etli patates çorbası sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda soğuk günlerde keyifle yenebilecek bir konfor ve sıcaklık sunan bir yemektir. Afiyet olsun!