Zupa z domowym makaronem

Zupa wołowa z domowym makaronem

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina i 30 minut
Liczba porcji: 4-6 porcji

W świecie pełnym wyrafinowanych przepisów, czasami to najprostsze potrawy przynoszą nam najwięcej radości. Zupa wołowa z domowym makaronem to doskonały przykład kulinarnego komfortu, tradycyjna potrawa, która sprawia, że czujemy się jak w domu, niezależnie od miejsca, w którym się znajdujemy. Ta zupa, bogata w smaki i tekstury, obiecuje być ucztą dla zmysłów. Zaczynajmy więc naszą podróż w kulinarnym uniwersum zupy wołowej!

Składniki

Do zupy:
- 500 g łopatki wołowej
- 2 marchewki
- 1 cebula
- 1 mała seler
- 1 papryka
- 1 pasternak
- kilka łyżek oleju (w zależności od tłustości mięsa)
- sól do smaku
- 1 pęczek świeżej natki pietruszki

Do makaronu:
- 1 całe jajko
- mąka tyle, ile potrzeba (około 5-6 łyżek)
- sól

Historia przepisu

Zupa wołowa to przepis, który był przekazywany z pokolenia na pokolenie, każda rodzina ma swoją wersję. To potrawa, która łączy proste, ale pełne smaku składniki, uchwycając esencję komfortu i ciepła domowego ogniska. Domowy makaron, będący prawdziwym symbolem tradycyjnego gotowania, dodaje osobistego i autentycznego akcentu tej potrawie.

Krok po kroku: Przygotowanie zupy

1. Przygotowanie mięsa: Zaczynamy od dokładnego umycia łopatki wołowej w zimnej wodzie. Ten krok jest niezbędny, aby usunąć zanieczyszczenia i uzyskać klarowną i smaczną zupę.

2. Gotowanie mięsa: Umieść mięso w dużym garnku i dodaj 3 litry wody. Postaw na średnim ogniu i poczekaj, aż zacznie wrzeć. Gdy zupa zacznie wrzeć, zauważysz pianę, która tworzy się na powierzchni. Należy ją regularnie usuwać łyżką cedzakową, aby uzyskać czystą zupę.

3. Dodawanie warzyw: Po usunięciu piany, dodaj oczyszczone i umyte warzywa (marchewki, cebulę, seler, paprykę i pasternak) w całości. Dodadzą one zupie pysznego smaku. Dodaj szczyptę soli i kilka łyżek oleju, dostosowując ilość do tłustości mięsa. Pozwól, aby wszystko gotowało się na małym ogniu, pod przykryciem, przez około 45 minut.

Przygotowanie domowego makaronu

1. Mieszanie składników: W misce ubij jajko z szczyptą soli. Następnie stopniowo dodawaj mąkę, ciągle mieszając, aż uzyskasz elastyczne ciasto, które nie klei się do rąk. Uwaga: ciasto nie powinno być zbyt twarde!

2. Wałkowanie ciasta: Używając wałka, rozwałkuj ciasto jak najcieńsze na posypanej mąką powierzchni. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać cienki i delikatny makaron.

3. Krojenie makaronu: Posyp arkusz mąką, a następnie pokrój go wzdłuż na dwie lub cztery części, w zależności od preferencji. Używając ostrego noża (np. do krojenia chleba), pokrój makaron na cienkie paski. Rozłóż je na blacie, aby lekko wyschły.

Finalizacja zupy

1. Przecedzenie zupy: Po ugotowaniu warzyw i mięsa, wyjmij je z zupy. Przecedź zupę, aby usunąć wszelkie resztki.

2. Gotowanie makaronu: Włóż przecedzoną zupę z powrotem do garnka i dodaj makaron. Gotuj przez 5-7 minut lub aż stanie się delikatny i kruchy.

3. Serwowanie: Dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki do zupy dla świeżego akcentu. Podawaj gorącą, z kawałkiem świeżego chleba obok, i ciesz się smakami, które zachwycą Twoje kubki smakowe!

Przydatne wskazówki

- Warianty warzyw: Możesz eksperymentować z innymi sezonowymi warzywami, takimi jak cukinia czy kalafior, aby uzyskać różne smaki.
- Gotuj z wyprzedzeniem: Zupę można ugotować dzień wcześniej i przechować w lodówce. Smaki się wzmocnią, a bulion stanie się jeszcze smaczniejszy.
- Makaron jajeczny: Jeśli chcesz, aby makaron był bardziej delikatny, dodaj do ciasta jeszcze jedno jajko.

Często zadawane pytania

- Dlaczego należy myć mięso?: Mycie mięsa pomaga usunąć zanieczyszczenia i krew, co prowadzi do klarowniejszej zupy.
- Jak długo mogę przechowywać zupę?: Zupę można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni lub zamrozić, aby spożyć później.

Pyszne połączenia

To danie doskonale komponuje się z kieliszkiem wytrawnego białego wina lub ziołową herbatą. Ponadto, sałatka letnia z świeżymi warzywami może uzupełnić posiłek, oferując kontrast tekstur i smaków.

Korzyści odżywcze

Zupa wołowa jest bogata w białko, witaminy i minerały dzięki użytym warzywom. To pożywna potrawa, idealna na chłodne dni lub na regenerację po chorobie. Domowy makaron dodaje zdrowych węglowodanów, dostarczając energii na cały dzień.

Osobista nota

Chciałbym podzielić się osobistym wspomnieniem związanym z tą zupą. Pamiętam, jak w dzieciństwie mama zbierała nas wszystkich przy stole w niedzielne dni, z dużym garnkiem parującej zupy na środku. Te proste, ale pełne miłości chwile stworzyły więzi i wspomnienia, które trwają całe życie. Mam nadzieję, że ten przepis przyniesie taką samą radość i ciepło do Waszych domów!

Smacznego!