自家製のヌードルスープ

牛肉のスープと手作りのヌードル

調理時間：30分
煮込み時間：1時間
合計時間：1時間30分
人数：4-6人分

洗練されたレシピが溢れる世界の中で、時には最もシンプルな料理が私たちに最も多くの喜びをもたらします。牛肉のスープと手作りのヌードルは、心地よい料理の完璧な例であり、私たちをどこにいても家にいるように感じさせてくれる伝統的な料理です。このスープは、豊かな香りと食感を持ち、感覚の饗宴を約束します。それでは、牛肉のスープの美味しい世界への旅を始めましょう！

材料

スープ用：
- 牛肉 500g
- 人参 2本
- 玉ねぎ 1個
- セロリ 1本
- ピーマン 1個
- パースニップ 1本
- 油 大さじ数（肉の脂肪に応じて）
- 塩 お好みで
- 新鮮なパセリ 1束

ヌードル用：
- 卵 1個
- 小麦粉 適量（約5-6大さじ）
- 塩

レシピの物語

牛肉のスープは、世代を超えて受け継がれてきたレシピであり、各家庭が独自のバージョンを持っています。シンプルでありながら風味豊かな材料を組み合わせ、家庭の温かさと快適さの本質を捉えています。手作りのヌードルは、伝統的な料理の真の象徴であり、この料理に個人的で本物のタッチを加えます。

ステップバイステップ：スープの準備

1. 肉の準備：牛肉を冷水でよく洗います。このステップは、不純物を取り除き、透明で美味しいスープを得るために重要です。

2. 肉を煮る：大きな鍋に肉を入れ、3リットルの水を加えます。中火にかけ、沸騰するのを待ちます。スープが沸騰し始めると、表面に泡ができるのが見えます。これは常に取り除いて、きれいなスープを作るために必要です。

3. 野菜を加える：泡を取り除いた後、洗って皮をむいた野菜（人参、玉ねぎ、セロリ、ピーマン、パースニップ）をそのまま加えます。これらはスープに美味しい風味を加えます。塩を少々と数さじの油を加え、肉の脂肪に応じて量を調整します。すべてを弱火で、蓋をして約45分煮込みます。

手作りヌードルの準備

1. 材料を混ぜる：ボウルに卵と塩を少々入れて混ぜます。次に、小麦粉を少しずつ加えながら、手にくっつかない柔らかい生地になるまで混ぜ続けます。注意：生地は硬すぎてはいけません！

2. 生地を伸ばす：麺棒を使って、粉を振った表面でできるだけ薄く生地を伸ばします。このステップは、薄くて繊細なヌードルを得るために重要です。

3. ヌードルを切る：生地に粉を振りかけ、長さに応じて2つまたは4つに切ります。鋭いナイフ（パン切り用のものなど）を使って、ヌードルを細長いストリップに切ります。少し乾燥させるために、板の上に広げます。

スープの仕上げ

1. スープをこす：野菜と肉が煮えたら、スープから取り出します。残留物を取り除くためにスープをこします。

2. ヌードルを煮る：こしたスープを鍋に戻し、ヌードルを加えます。5-7分間煮るか、柔らかくて繊細になるまで煮ます。

3. 盛り付け：刻んだ新鮮なパセリをスープに加えて、爽やかな風味を加えます。熱々で、そばに新鮮なパンのスライスを添えて提供し、味わいを楽しんでください！

役立つヒント

- 野菜のバリエーション：季節の他の野菜（ズッキーニやカリフラワーなど）を使って、さまざまな風味を楽しむことができます。
- 前もって調理：スープは前日に作り、冷蔵庫で保存できます。風味が強まり、スープはさらに美味しくなります。
- 卵入りヌードル：もっと柔らかいヌードルを作りたい場合は、生地にもう1つ卵を加えてください。

よくある質問

- なぜ肉を洗う必要があるのか？：肉を洗うことで、不純物や血を取り除き、より透明なスープが得られます。
- スープはどのくらい保存できますか？：スープは冷蔵庫で3-4日保存でき、後で消費するために冷凍することもできます。

美味しい組み合わせ

この料理は、辛口の白ワインやハーブティーと相性が抜群です。また、新鮮な野菜のサラダを添えることで、テクスチャーと風味のコントラストを楽しむことができます。

栄養的な利点

牛肉のスープは、使用される野菜のおかげで、タンパク質、ビタミン、ミネラルが豊富です。栄養満点で、寒い日や病気からの回復に最適な料理です。手作りのヌードルは健康的な炭水化物を加え、日中のエネルギーを提供します。

個人的なメモ

このスープに関する個人的な思い出を共有したいと思います。子供の頃、母が毎週日曜日に私たち全員を大きな蒸気の立つスープの鍋の周りに集めてくれたことを思い出します。シンプルだけれど愛に満ちたその瞬間が、永遠に続く絆と思い出を作りました。このレシピが、皆さんの家にも同じ喜びと温かさをもたらしますように！

いただきます！