Sopa cremosa de tomate con calabacín

Sopa cremosa de tomate y calabacín - Un abrazo cálido en cada cucharada

Cuando se trata de sopas, pocas pueden rivalizar con el aroma y la comodidad de una sopa cremosa de tomate. Esta receta, que combina la dulzura de los tomates con la textura suave de los calabacines, se ha convertido rápidamente en la favorita de mi familia. Así que, aventurémonos juntos en la preparación de esta delicadeza, que no solo deleitará las papilas gustativas de tus seres queridos, sino que también aportará un toque de salud a tus comidas.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4-6 porciones

Ingredientes esenciales:

- 1 kg de tomates (frescos, bien maduros)
- 2 calabacines medianos (o 3 más pequeños)
- 1 cebolla grande (preferiblemente blanca para un sabor más suave)
- 1 zanahoria (tamaño mediano)
- 1 raíz de apio (preferiblemente para un sabor más intenso)
- 1 trozo de chirivía (opcional, pero añade un toque dulce)
- 4 cucharadas de aceite de oliva (para un sabor refinado)
- Sal (al gusto)
- Apio o perejil (para decorar)

Breve historia

La sopa cremosa de tomate es un plato tradicional que ha encontrado su lugar en los corazones de muchas culturas. Esta receta simple y saludable ha evolucionado a lo largo del tiempo, con cada cocinera añadiendo un toque de su historia personal. La conexión emocional con la comida es profunda, y esta sopa no es una excepción. Es un símbolo de confort y calidez familiar, perfecta para las noches frescas o para los días en que necesitamos un impulso de energía.

Preparación de la sopa

1. Preparación de los ingredientes: Comienza lavando bien los tomates. Escáldalos en agua hirviendo durante 1-2 minutos, luego colócalos en agua fría para facilitar el pelado. Una vez enfriados, córtalos en cubos. Los calabacines, la cebolla, la zanahoria, el apio y la chirivía deben ser picados o rallados. Usar un rallador grande para la cebolla, la zanahoria y el apio puede facilitar el trabajo y hacerlo más rápido.

2. Sofreír las verduras: En una olla grande, añade las 4 cucharadas de aceite de oliva y colócala a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla picada. Sofríe la cebolla hasta que se vuelva translúcida, lo que toma aproximadamente 5 minutos. Es esencial remover con frecuencia para evitar que se queme.

3. Agregar las verduras: Una vez que la cebolla esté lista, añade la zanahoria, el apio y la chirivía. Déjalas cocinar a fuego lento durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que se ablanden un poco.

4. Tomates y calabacines: Ahora es el momento de añadir los tomates y calabacines picados. Mezcla bien, luego vierte suficiente agua para cubrir todas las verduras. Lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que todas las verduras estén cocidas y los sabores se hayan mezclado.

5. Mezclar la sopa: Después de que las verduras estén cocidas, puedes usar una batidora (de mano o tradicional) para convertir la sopa en una crema suave. Si no tienes una batidora, puedes usar un colador para obtener una consistencia más espesa pero menos homogénea.

6. Finalizar el plato: Vuelve a poner la sopa mezclada en el fuego, déjala hervir un poco, luego ajusta la sal al gusto.

7. Servir: Finalmente, añade el apio o perejil picado. Esto aportará un toque extra de frescura y un contraste de color agradable.

Consejos útiles

- Elegir tomates: Opta por tomates de jardín o del mercado, los más aromáticos. Los tomates bien maduros darán a la sopa una dulzura natural y un sabor rico.
- Opción vegana: Esta sopa ya es vegana, pero para una textura más cremosa, puedes añadir un poco de leche de coco al final.
- Adiciones deliciosas: Para un impulso extra de sabor, puedes añadir especias como albahaca u orégano. Además, un chorrito de vinagre balsámico al final puede intensificar los sabores.
- Servir: La sopa cremosa de tomate combina perfectamente con crutones crujientes o una rebanada de pan fresco. También puedes añadir una cucharada de crema agria o yogur para un toque de cremosidad.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar tomates enlatados? Sí, pero el sabor será diferente. Se recomiendan los tomates frescos para obtener un sabor auténtico.
- ¿Cómo puedo almacenar la sopa? La sopa se conserva bien en el refrigerador durante 3-4 días. Puedes congelar porciones individuales, pero la textura puede cambiar ligeramente al descongelar.
- ¿Qué bebidas combinan bien? Limonada fresca o un vino blanco seco son excelentes opciones para acompañar esta sopa.

Beneficios nutricionales

La sopa cremosa de tomate y calabacín es rica en vitaminas y antioxidantes. Los tomates son una excelente fuente de vitamina C y licopeno, un potente antioxidante. Los calabacines aportan fibra y son bajos en calorías, lo que hace de esta sopa una excelente opción para quienes buscan mantener o perder peso. Es una comida ligera, pero llena de nutrientes que se puede incluir en cualquier dieta saludable.

¡Buen provecho y disfruta de cada cucharada de esta sopa cremosa de tomate y calabacín! Ya sea que la saborees en una noche tranquila o la compartas con tus seres queridos, cada bocado aportará un toque de calidez y confort.