क्रीम टमाटर सूप और तो zucchini

तोरी और टमाटर की क्रीम सूप - हर चम्मच में गर्म गले लगाना

जब सूप की बात आती है, तो बहुत कम सूप टमाटर की क्रीम सूप की सुगंध और आराम के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं। यह नुस्खा टमाटर की मिठास को तोरी की नरम बनावट के साथ जोड़ता है और यह तेजी से मेरे परिवार का पसंदीदा बन गया है। तो चलिए, हम इस विशेषता को बनाने के लिए एक साथ यात्रा करें, जो न केवल आपके प्रियजनों की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि आपके खाने में स्वास्थ्य का एक स्पर्श भी लाएगी।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6 सर्विंग्स

आवश्यक सामग्री:

- 1 किलोग्राम टमाटर (ताजा, अच्छी तरह पके हुए)
- 2 मध्यम तोरी (या 3 छोटे)
- 1 बड़ा प्याज (बड़ी सुगंध के लिए सफेद होना बेहतर है)
- 1 मध्यम गाजर
- 1 अजवाइन (जड़ अजवाइन बेहतर है, क्योंकि यह अधिक गंध लाता है)
- 1 टुकड़ा पार्सनिप (वैकल्पिक, लेकिन मिठास जोड़ता है)
- 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल (एक परिष्कृत स्वाद के लिए)
- नमक (स्वाद के अनुसार)
- हरा धनिया या पार्सले (सजावट के लिए)

संक्षिप्त इतिहास

टमाटर की क्रीम सूप एक पारंपरिक व्यंजन है जो कई संस्कृतियों के दिलों में अपनी जगह बना चुका है। यह सरल और स्वस्थ नुस्खा समय के साथ विकसित हुआ है, प्रत्येक गृहिणी ने अपनी व्यक्तिगत कहानी में एक टुकड़ा जोड़ा है। भोजन के साथ भावनात्मक संबंध गहरा होता है, और यह सूप भी अपवाद नहीं है। यह आराम और पारिवारिक गर्माहट का प्रतीक है, ठंडी शामों या उन दिनों के लिए जब हमें ऊर्जा की आवश्यकता होती है।

सूप बनाने की प्रक्रिया

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले, टमाटरों को अच्छी तरह से धो लें। उन्हें 1-2 मिनट के लिए उबलते पानी में डालें, फिर उन्हें छीलने में आसानी के लिए ठंडे पानी में डालें। ठंडा होने के बाद, उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। तोरी, प्याज, गाजर, अजवाइन और पार्सनिप को काटना या कद्दूकस करना चाहिए। प्याज, गाजर और अजवाइन के लिए बड़े कद्दूकस का उपयोग करना काम को आसान और तेज बना सकता है।

2. सब्जियों को भूनना: एक बड़े बर्तन में 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर रखें। जब तेल गर्म हो जाए, तो कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, जो लगभग 5 मिनट लगेगा। इसे जलने से रोकने के लिए बार-बार हिलाना महत्वपूर्ण है।

3. सब्जियाँ डालना: जब प्याज तैयार हो जाए, तो गाजर, अजवाइन और पार्सनिप डालें। उन्हें धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकने दें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं।

4. टमाटर और तोरी: अब टमाटर और कटे हुए तोरी डालने का समय है। अच्छी तरह मिलाएं, फिर सभी सब्जियों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। सूप को उबालने लाएं, फिर आंच को कम करें और 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, जब तक सभी सब्जियाँ पक न जाएं और स्वाद मिल न जाएं।

5. सूप को मिक्स करना: जब सब्जियाँ पक जाएं, तो सूप को एक चिकनी क्रीम में बदलने के लिए एक ब्लेंडर (हैंड या क्लासिक) का उपयोग कर सकते हैं। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप एक छलनी का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक गाढ़ा लेकिन कम समरूपता प्राप्त की जा सके।

6. पकवान को समाप्त करना: मिश्रित सूप को फिर से आंच पर रखें, इसे कुछ उबालने दें, फिर स्वाद के अनुसार नमक डालें।

7. परोसना: अंत में, कटा हुआ हरा धनिया या पार्सले डालें। यह ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श और एक सुखद रंग का विरोध लाएगा।

उपयोगी सुझाव

- टमाटरों का चयन: बगीचे या बाजार से टमाटर चुनें, जो सबसे सुगंधित हों। अच्छी तरह पके टमाटर सूप को प्राकृतिक मिठास और समृद्ध स्वाद देंगे।
- शाकाहारी संस्करण: यह सूप पहले से ही शाकाहारी है, लेकिन एक क्रीमी बनावट के लिए, आप अंत में थोड़ा नारियल का दूध मिला सकते हैं।
- स्वादिष्ट जोड़: स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप तुलसी या ओरेगैनो जैसे मसाले डाल सकते हैं। इसके अलावा, अंत में थोड़ा बाल्सामिक सिरका डालने से स्वाद को बढ़ाया जा सकता है।
- परोसना: टमाटर की क्रीम सूप कुरकुरे क्राउटन या ताजे ब्रेड के एक टुकड़े के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप क्रीमनेस के लिए एक चम्मच खट्टा क्रीम या योगर्ट भी मिला सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं कैन में टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन स्वाद अलग होगा। प्रामाणिक स्वाद प्राप्त करने के लिए ताजे टमाटर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
- मैं सूप को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? सूप को फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप व्यक्तिगत हिस्सों को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन डीफ्रॉस्ट करने पर बनावट थोड़ी बदल सकती है।
- कौन से पेय पदार्थ उपयुक्त हैं? ताजगी से भरी नींबू पानी या सूखी सफेद शराब इस सूप के साथ एक उत्कृष्ट विकल्प हैं।

पोषण लाभ

तोरी और टमाटर की क्रीम सूप विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है। टमाटर विटामिन सी और एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट लाइकोपीन का उत्कृष्ट स्रोत हैं। तोरी फाइबर लाती है और कैलोरी में कम होती है, जिससे यह सूप उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाता है जो वजन बनाए रखना या कम करना चाहते हैं। यह एक हल्का भोजन है, लेकिन पोषक तत्वों से भरपूर है, जो किसी भी स्वस्थ आहार में शामिल किया जा सकता है।

आपका भोजन अच्छा हो और तोरी और टमाटर की क्रीम सूप के हर चम्मच का आनंद लें! चाहे आप इसे एक शांत रात में खा रहे हों या प्रियजनों के साथ साझा कर रहे हों, हर कौर गर्मी और आराम का अनुभव लाएगा।