Supa crema de rosii cu dovlecei

Supa cremă de roșii cu dovlecei – O îmbrățișare călduroasă în fiecare lingură

Când vine vorba de supe, puține pot rivaliza cu aroma și confortul unei supe cremă de roșii. Această rețetă, care combină dulceața roșiilor cu textura moale a dovleceilor, a devenit rapid favorita familiei mele. Așadar, haideți să ne aventurăm împreună în prepararea acestei delicatese, care nu doar că va încânta papilele gustative ale celor dragi, dar va aduce și o notă de sănătate în mesele voastre.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 4-6 porții

Ingrediente esențiale:

- 1 kg de roșii (proaspete, bine coapte)
- 2 dovlecei medii (sau 3 mai mici)
- 1 ceapă mare (preferabil albă pentru o aromă mai delicată)
- 1 morcov (dimensiune medie)
- 1 țelină (de preferat rădăcină, pentru o aromă mai intensă)
- 1 bucată de păstârnac (opțional, dar adaugă o notă dulce)
- 4 linguri de ulei de măsline (pentru un gust rafinat)
- Sare (după gust)
- Leuștean sau pătrunjel verde (pentru garnisire)

Scurtă istorie

Supa cremă de roșii este un preparat tradițional care și-a găsit locul în inimile multor culturi. Această rețetă simplă și sănătoasă a evoluat de-a lungul timpului, fiecare gospodină adăugând un strop din povestea ei personală. Conexiunea emoțională cu mâncarea este profundă, iar această supă nu face excepție. Este un simbol al confortului și al căldurii familiale, perfectă pentru serile răcoroase sau pentru zilele în care avem nevoie de un boost de energie.

Prepararea supei

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a spăla bine roșiile. Opară-le în apă clocotită timp de 1-2 minute, apoi pune-le în apă rece pentru a le curăța mai ușor de pieliță. După ce s-au răcit, taie-le cubulețe. Dovleceii, ceapa, morcovul, țelina și păstârnacul trebuie să fie tăiate sau date pe răzătoare. Folosirea unei răzătoare mari pentru ceapă, morcov și țelină poate face munca mai ușoară și mai rapidă.

2. Sotarea legumelor: Într-o oală mare, adaugă cele 4 linguri de ulei de măsline și pune-o pe foc mediu. Când uleiul este cald, adaugă ceapa tăiată. Sotează ceapa până devine sticloasă, ceea ce durează aproximativ 5 minute. Este esențial să o amesteci frecvent pentru a nu se arde.

3. Adăugarea legumelor: Odată ce ceapa este gata, adaugă morcovul, țelina și păstârnacul. Lasă-le la foc mic timp de 5-7 minute, amestecând din când în când, până când devin ușor moi.

4. Roșiile și dovleceii: Acum este momentul să adaugi roșiile și dovleceii tăiați. Amestecă bine, apoi toarnă apă suficientă pentru a acoperi toate legumele. Aduceți supa la fierbere, apoi reduci focul și lasă să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute, până când toate legumele sunt gătite și aromele s-au combinat.

5. Mixarea supei: După ce legumele sunt fierte, poți folosi un blender (de mână sau clasic) pentru a transforma supa într-o cremă fină. Dacă nu ai un blender, poți folosi o strecurătoare pentru a obține o consistență mai groasă, dar mai puțin omogenă.

6. Finalizarea preparatului: Pune supa mixată înapoi pe foc, las-o să dea câteva clocote, apoi potrivește de sare după gust.

7. Servirea: La final, adaugă leușteanul sau pătrunjelul tăiat mărunt. Aceasta va aduce un plus de prospețime și un contrast de culoare plăcut.

Sfaturi utile

- Alegerea roșiilor: Optează pentru roșii din grădină sau de la piață, cele mai aromate. Roșiile bine coapte vor conferi supei o dulceață naturală și o aromă bogată.
- Varianta vegană: Această supă este deja vegană, dar pentru o textură mai cremoasă, poți adăuga la final puțin lapte de cocos.
- Adăugiri delicioase: Pentru un plus de gust, poți adăuga condimente precum busuioc sau oregano. De asemenea, un strop de oțet balsamic la final poate intensifica aromele.
- Servire: Supa cremă de roșii se potrivește perfect cu crutoane crocante sau cu o felie de pâine proaspătă. Poți adăuga, de asemenea, o lingură de smântână sau iaurt pentru o notă de cremozitate.

Întrebări frecvente

- Pot folosi roșii conservate? Da, dar gustul va fi diferit. Roșiile proaspete sunt recomandate pentru a obține aroma autentică.
- Cum pot păstra supa? Supa se păstrează bine la frigider timp de 3-4 zile. Poți congela porții individuale, dar textura se poate schimba ușor la decongelare.
- Ce băuturi se potrivesc? O limonadă proaspătă sau un vin alb sec sunt opțiuni excelente pentru a acompania această supă.

Beneficii nutriționale

Supa cremă de roșii cu dovlecei este bogată în vitamine și antioxidanți. Roșiile sunt o sursă excelentă de vitamina C și licopen, un antioxidant puternic. Dovleceii aduc fibre și sunt săraci în calorii, ceea ce face din această supă o alegere excelentă pentru cei care doresc să mențină sau să piardă în greutate. Aceasta este o masă ușoară, dar plină de nutrienți, care poate fi inclusă în orice dietă sănătoasă.

Poftă bună și să vă bucurați de fiecare lingură din această supă cremă de roșii cu dovlecei! Fie că o savurați într-o seară liniștită sau o împărtășiți cu cei dragi, fiecare înghițitură va aduce o notă de căldură și confort.