Кремовый томатный суп с кабачками

Крем-суп из помидоров с кабачками – Теплое объятие в каждой ложке

Когда речь заходит о супах, немногие могут сравниться с ароматом и комфортом крем-супа из помидоров. Этот рецепт, который сочетает сладость помидоров с мягкой текстурой кабачков, быстро стал любимым в моей семье. Итак, давайте вместе отправимся в приготовление этого деликатеса, который не только порадует вкусовые рецепторы ваших близких, но и добавит нотку здоровья в ваши блюда.

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4-6 порций

Основные ингредиенты:

- 1 кг помидоров (свежих, хорошо спелых)
- 2 средних кабачка (или 3 маленьких)
- 1 большая луковица (предпочтительно белая для более нежного аромата)
- 1 морковь (среднего размера)
- 1 сельдерей (предпочтительно корень, для более интенсивного аромата)
- 1 кусочек пастернака (по желанию, но добавляет сладость)
- 4 столовые ложки оливкового масла (для изысканного вкуса)
- Соль (по вкусу)
- Укроп или свежая петрушка (для украшения)

Краткая история

Крем-суп из помидоров – это традиционное блюдо, которое нашло свое место в сердцах многих культур. Этот простой и полезный рецепт эволюционировал с течением времени, каждая хозяйка добавляя каплю своей личной истории. Эмоциональная связь с едой глубока, и этот суп не является исключением. Он символизирует уют и семейное тепло, идеально подходя для прохладных вечеров или для дней, когда нам нужен заряд энергии.

Приготовление супа

1. Подготовка ингредиентов: Начните с тщательной мойки помидоров. Обдайте их кипятком на 1-2 минуты, затем положите в холодную воду, чтобы легче было очистить от кожицы. После того как они остынут, нарежьте их кубиками. Кабачки, лук, морковь, сельдерей и пастернак должны быть нарезаны или натерты. Использование крупной терки для лука, моркови и сельдерея может облегчить и ускорить работу.

2. Обжаривание овощей: В большой кастрюле добавьте 4 столовые ложки оливкового масла и поставьте на средний огонь. Когда масло нагреется, добавьте нарезанный лук. Обжаривайте лук, пока он не станет прозрачным, это займет около 5 минут. Важно часто помешивать, чтобы он не подгорел.

3. Добавление овощей: Как только лук готов, добавьте морковь, сельдерей и пастернак. Готовьте на медленном огне в течение 5-7 минут, периодически помешивая, пока они не станут слегка мягкими.

4. Помидоры и кабачки: Теперь пришло время добавить нарезанные помидоры и кабачки. Хорошо перемешайте, затем налейте достаточное количество воды, чтобы покрыть все овощи. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и дайте покипеть на медленном огне в течение 15-20 минут, пока все овощи не приготовятся и ароматы не смешаются.

5. Измельчение супа: После того как овощи сварятся, вы можете использовать блендер (ручной или классический), чтобы превратить суп в гладкий крем. Если у вас нет блендера, вы можете использовать сито, чтобы получить более густую, но менее однородную консистенцию.

6. Завершение приготовления: Поставьте смешанный суп обратно на огонь, дайте ему закипеть, затем добавьте соль по вкусу.

7. Подача: В конце добавьте нарезанный укроп или петрушку. Это придаст свежести и приятный цветовой контраст.

Полезные советы

- Выбор помидоров: Выбирайте помидоры из сада или с рынка, самые ароматные. Хорошо спелые помидоры придадут супу естественную сладость и насыщенный аромат.
- Веганская версия: Этот суп уже веганский, но для более кремовой текстуры вы можете добавить в конце немного кокосового молока.
- Вкусные добавки: Для дополнительного вкуса вы можете добавить специи, такие как базилик или орегано. Кроме того, капля бальзамического уксуса в конце может усилить ароматы.
- Подача: Крем-суп из помидоров прекрасно сочетается с хрустящими гренками или ломтиком свежего хлеба. Вы также можете добавить ложку сметаны или йогурта для кремового оттенка.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать консервированные помидоры? Да, но вкус будет другим. Рекомендуются свежие помидоры для получения аутентичного аромата.
- Как я могу хранить суп? Суп хорошо сохраняется в холодильнике в течение 3-4 дней. Вы можете заморозить порции, но текстура может немного измениться при размораживании.
- Какие напитки подходят? Свежий лимонад или сухое белое вино – отличные варианты для сопровождения этого супа.

Пищевая ценность

Крем-суп из помидоров с кабачками богат витаминами и антиоксидантами. Помидоры являются отличным источником витамина C и ликопена, мощного антиоксиданта. Кабачки приносят клетчатку и низкокалорийны, что делает этот суп отличным выбором для тех, кто хочет поддерживать или терять вес. Это легкое, но насыщенное питательными веществами блюдо, которое можно включить в любую здоровую диету.

Приятного аппетита и наслаждайтесь каждой ложкой этого крем-супа из помидоров с кабачками! Будь то в спокойный вечер или в компании близких, каждый глоток принесет тепло и комфорт.