Sopa crema de pimiento asado

Sopa crema de pimiento asado

Esta sopa crema de pimiento asado es un verdadero festín para los sentidos, con un aroma rico y una textura aterciopelada, perfecta tanto para días frescos como para cálidas noches de verano. Ya sea que la disfrutes caliente o fría, esta receta es una excelente opción para una comida saludable y reconfortante.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4-6

La historia de la sopa de pimiento asado es fascinante, con raíces profundas en la cocina tradicional, donde el pimiento ha sido valorado no solo por su sabor, sino también por sus beneficios nutricionales. El pimiento asado añade una dulzura natural, y la combinación con verduras hace que esta sopa no solo sea deliciosa, sino también nutritiva.

Ingredientes:
- 750 g de pimientos asados y pelados (puedes usar pimientos congelados, como hago yo, para ahorrar tiempo)
- 100 g de zanahoria
- 100 g de apio
- 100 g de chirivía (u otras verduras preferidas)
- 2 l de agua
- 1 cubo de mantequilla (o aceite vegetal prensado en frío para una opción vegana)
- ½ cucharadita de pasta de sésamo
- Especias al gusto (sal, pimienta, tomillo, albahaca)
- 1 cucharada de crema agria (opcional, para servir)
- Perejil fresco, para decorar

Paso a paso:

1. Preparación de las verduras: Comienza pelando y cortando la zanahoria, el apio y la chirivía en cubos pequeños. Estas verduras añadirán un sabor maravilloso a tu sopa.

2. Hervir las verduras: En una olla grande, añade los dos litros de agua y ponla a hervir. Una vez que el agua esté hirviendo, agrega las verduras picadas. Hierve durante aproximadamente 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

3. Añadir los pimientos: Después de que las verduras estén cocidas, añade los pimientos asados a la olla. Si utilizas pimientos congelados, asegúrate de que estén completamente descongelados. Deja hervir durante 5-10 minutos para combinar los sabores.

4. Mezclar la sopa: Usando una batidora de mano, mezcla todo hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Si deseas diluir la sopa, añade un poco de caldo de verduras o agua, según prefieras.

5. Sazonar: Añade la pasta de sésamo, el cubo de mantequilla (o el aceite vegetal) y las especias. Mezcla bien y deja que la sopa hierva unos minutos más para que los sabores se integren.

6. Servir: Una vez que la sopa esté lista, puedes servirla caliente, añadiendo una cucharada de crema agria por encima y espolvoreando perejil fresco picado. Si prefieres la versión fría, deja que la sopa se enfríe a temperatura ambiente y luego refrigérala durante unas horas. Sirve en vasos decorativos con palitos de apio o perejil.

Consejos y trucos útiles:

- Si deseas una sopa más picante, puedes añadir un pimiento picante durante la cocción de las verduras.
- Experimenta con diferentes tipos de quesos en lugar de crema agria para un sabor único.
- Para una textura aún más interesante, añade algunas semillas de calabaza tostadas antes de servir.
- Guarda la sopa en el refrigerador en un recipiente hermético; se mantendrá fresca hasta 3 días.

Beneficios nutricionales:

Esta sopa es rica en vitaminas A y C gracias a los pimientos y verduras, con un bajo contenido calórico, lo que la hace ideal para una dieta saludable. Un tazón de sopa crema de pimiento asado tiene aproximadamente 150 calorías, dependiendo de los ingredientes añadidos.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar pimientos frescos en lugar de pimientos asados?
Sí, pero los pimientos asados proporcionan un sabor más intenso y una dulzura natural. Si usas pimientos frescos, saltéalos primero para intensificar su sabor.

2. ¿Cómo puedo hacer la sopa más espesa?
Añade una papa cocida o algunos picatostes de pan durante la mezcla para obtener una textura más densa.

3. ¿Es esta sopa adecuada para veganos?
Sí, simplemente reemplaza la mantequilla con aceite vegetal y omite la crema agria. La sopa seguirá siendo igual de deliciosa.

Combinaciones ideales:

Esta sopa crema de pimiento asado combina perfectamente con una ensalada fresca de verduras o con una baguette crujiente. También puedes disfrutarla con un vino blanco seco o un cóctel refrescante para una comida inolvidable.

Así que, prepárate para deleitar tus papilas gustativas con esta sopa crema de pimiento asado, un plato que traerá un toque de felicidad a cada tazón. ¡Prueba y no te arrepentirás!