भुने हुए पेपर क्रीम सूप

भुने हुए शिमला मिर्च का क्रीम सूप

यह भुने हुए शिमला मिर्च का क्रीम सूप इंद्रियों के लिए एक सच्चा उत्सव है, जिसमें समृद्ध सुगंध और मखमली बनावट है, जो ठंडी दिनों के लिए और गर्मियों की रातों के लिए एकदम सही है। चाहे आप इसे गर्म खाएं या ठंडा, यह रेसिपी एक स्वस्थ और सुकून भरे भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

भुने हुए शिमला मिर्च के सूप का इतिहास दिलचस्प है, जिसमें पारंपरिक व्यंजनों में गहरी जड़ें हैं, जहां शिमला मिर्च को न केवल उसके स्वाद के लिए, बल्कि पोषण संबंधी लाभों के लिए भी सराहा गया है। भुनी हुई शिमला मिर्च प्राकृतिक मिठास जोड़ती है, और सब्जियों का संयोजन इस सूप को न केवल स्वादिष्ट बल्कि पौष्टिक भी बनाता है।

सामग्री:
- 750 ग्राम भुनी हुई कापिया शिमला मिर्च (आप समय बचाने के लिए जमी हुई शिमला मिर्च का उपयोग कर सकते हैं)
- 100 ग्राम गाजर
- 100 ग्राम अजवाइन
- 100 ग्राम पार्सनिप (या अन्य पसंदीदा सब्जियाँ)
- 2 लीटर पानी
- 1 टुकड़ा मक्खन (या शाकाहारी संस्करण के लिए ठंडा दबाया गया वनस्पति तेल)
- ½ चम्मच तिल का पेस्ट
- पसंद के मसाले (नमक, काली मिर्च, थाइम, तुलसी)
- 1 चम्मच खट्टा क्रीम (वैकल्पिक, परोसने के लिए)
- सजाने के लिए ताजा धनिया

कदम दर कदम:

1. सब्जियों की तैयारी: सबसे पहले गाजर, अजवाइन और पार्सनिप को छोटे टुकड़ों में काटें। ये सब्जियाँ आपके सूप में अद्भुत स्वाद जोड़ेंगी।

2. सब्जियों को उबालना: एक बड़े बर्तन में 2 लीटर पानी डालें और इसे उबालने के लिए रखें। जब पानी उबलने लगे, तो कटे हुए सब्जियाँ डालें। लगभग 20 मिनट तक उबालें या जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएं।

3. शिमला मिर्च डालना: जब सब्जियाँ उबल जाएं, तो भुनी हुई शिमला मिर्च को बर्तन में डालें। यदि आप जमी हुई शिमला मिर्च का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से पिघल गई हैं। स्वादों को मिलाने के लिए 5-10 मिनट तक उबालें।

4. सूप को मिक्स करना: एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करते हुए, सब कुछ तब तक मिक्स करें जब तक कि आपको एक चिकनी और क्रीमी स्थिरता न मिल जाए। यदि आप सूप को पतला करना चाहते हैं, तो अपनी पसंद के अनुसार थोड़ा सब्जी का सूप या पानी डालें।

5. मसाले डालना: तिल का पेस्ट, मक्खन का टुकड़ा (या वनस्पति तेल) और मसाले डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ मिनटों के लिए सूप को और उबालें ताकि स्वाद मिल जाएं।

6. परोसना: जब सूप तैयार हो जाए, तो आप इसे गर्मागर्म परोस सकते हैं, ऊपर से एक चम्मच खट्टा क्रीम डालकर और ताजे कटे हुए धनिये को छिड़क सकते हैं। यदि आप ठंडा संस्करण पसंद करते हैं, तो सूप को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें और फिर कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें। सजावटी कपों में परोसें, अजवाइन या धनिये की डंठल के साथ।

उपयोगी टिप्स और सलाह:

- यदि आप एक तीखा सूप चाहते हैं, तो सब्जियों को उबालते समय एक हरी मिर्च डाल सकते हैं।
- खट्टा क्रीम के बजाय विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग करें ताकि एक अनोखा स्वाद मिल सके।
- एक और दिलचस्प बनावट के लिए, परोसने से पहले कुछ भुने हुए कद्दू के बीज डालें।
- सूप को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें; यह 3 दिनों तक ताजा रहेगा।

पोषण संबंधी लाभ:

यह सूप विटामिन A और C में समृद्ध है, जो शिमला मिर्च और सब्जियों के कारण है, और इसमें कैलोरी की मात्रा कम है, जो इसे एक स्वस्थ आहार के लिए आदर्श बनाता है। भुने हुए शिमला मिर्च का एक कटोरा क्रीम सूप लगभग 150 कैलोरी का होता है, जो जोड़े गए सामग्री पर निर्भर करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं भुने हुए शिमला मिर्च के बजाय ताजे शिमला मिर्च का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन भुनी हुई शिमला मिर्च अधिक तीव्र स्वाद और प्राकृतिक मिठास प्रदान करती है। यदि आप ताजे शिमला मिर्च का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले उन्हें भून लें ताकि उनका स्वाद बढ़ सके।

2. मैं सूप को और अधिक गाढ़ा कैसे बना सकता हूँ?
मिश्रण करते समय एक उबली हुई आलू या कुछ ब्रेड क्राउटन डालें ताकि एक घनी बनावट प्राप्त हो सके।

3. क्या यह सूप शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
हाँ, बस मक्खन को वनस्पति तेल से बदलें और खट्टा क्रीम को छोड़ दें। सूप उतना ही स्वादिष्ट होगा।

आदर्श संयोजन:

यह भुने हुए शिमला मिर्च का क्रीम सूप ताजे सब्जियों के सलाद या कुरकुरी फ्रेंच ब्रेड के साथ पूरी तरह मेल खाता है। आप इसे एक सूखे सफेद शराब या ताज़ा कॉकटेल के साथ जोड़ सकते हैं ताकि एक अविस्मरणीय भोजन का आनंद ले सकें।

तो, तैयार हो जाइए इस भुने हुए शिमला मिर्च के क्रीम सूप के साथ अपने स्वाद कलियों को लाड़ करने के लिए, एक व्यंजन जो हर कटोरे में खुशी का एक छींटा लाएगा। इसे आजमाएं और आपको पछतावा नहीं होगा!