Sopa cremosa de pimentão assado

Sopa cremosa de pimentão assado

Esta sopa cremosa de pimentão assado é um verdadeiro banquete para os sentidos, com um aroma rico e uma textura aveludada, perfeita tanto para dias frescos quanto para noites quentes de verão. Seja saboreando quente ou fria, esta receita é uma excelente escolha para uma refeição saudável e reconfortante.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4-6

A história da sopa de pimentão assado é fascinante, com raízes profundas na culinária tradicional, onde o pimentão era valorizado não apenas pelo seu sabor, mas também pelos benefícios nutricionais. O pimentão assado adiciona uma doçura natural, e a combinação com os vegetais torna esta sopa não apenas saborosa, mas também nutritiva.

Ingredientes:
- 750 g de pimentão kapia assado e limpo (você pode usar pimentões congelados, como eu faço, para economizar tempo)
- 100 g de cenoura
- 100 g de aipo
- 100 g de pastinaca (ou outros vegetais de sua preferência)
- 2 l de água
- 1 cubo de manteiga (ou óleo vegetal prensado a frio para uma versão vegana)
- ½ colher de chá de pasta de gergelim
- Temperos a gosto (sal, pimenta, tomilho, manjericão)
- 1 colher de sopa de creme de leite (opcional, para servir)
- Salsa fresca, para decorar

Passo a passo:

1. Preparação dos vegetais: Comece limpando e cortando a cenoura, o aipo e a pastinaca em cubos pequenos. Estes vegetais adicionarão um sabor maravilhoso à sua sopa.

2. Cozinhando os vegetais: Em uma panela grande, adicione os dois litros de água e leve para ferver. Assim que a água ferver, adicione os vegetais picados. Cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que os vegetais estejam macios.

3. Adicionando os pimentões: Depois que os vegetais estiverem cozidos, adicione os pimentões assados à panela. Se você estiver usando pimentões congelados, certifique-se de que estejam completamente descongelados. Deixe cozinhar por 5-10 minutos para combinar os sabores.

4. Batendo a sopa: Usando um liquidificador de imersão, bata tudo até obter uma consistência lisa e cremosa. Se você quiser afinar a sopa, adicione um pouco de caldo de legumes ou água, conforme sua preferência.

5. Temperando: Adicione a pasta de gergelim, o cubo de manteiga (ou o óleo vegetal) e os temperos. Misture bem e deixe a sopa ferver por mais alguns minutos para que os sabores se misturem.

6. Servindo: Assim que a sopa estiver pronta, você pode servi-la quente, adicionando uma colher de creme de leite por cima e polvilhando com salsa fresca picada. Se preferir a versão fria, deixe a sopa esfriar à temperatura ambiente e depois coloque na geladeira por algumas horas. Sirva em copos decorativos com talos de aipo ou salsa.

Dicas e truques úteis:

- Se você quiser uma sopa mais picante, pode adicionar uma pimenta durante o cozimento dos vegetais.
- Experimente diferentes tipos de queijos em vez de creme de leite para um sabor inédito.
- Para uma textura ainda mais interessante, adicione algumas sementes de abóbora torradas antes de servir.
- Armazene a sopa na geladeira em um recipiente hermético; ela permanecerá fresca por até 3 dias.

Benefícios nutricionais:

Esta sopa é rica em vitaminas A e C devido aos pimentões e vegetais, tendo baixo teor calórico, o que a torna ideal para uma dieta saudável. Uma tigela de sopa cremosa de pimentão assado tem cerca de 150 calorias, dependendo dos ingredientes adicionados.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar pimentões frescos em vez de pimentões assados?
Sim, mas os pimentões assados oferecem um sabor mais intenso e uma doçura natural. Se você usar pimentões frescos, refogue-os primeiro para intensificar o sabor.

2. Como posso tornar a sopa mais consistente?
Adicione uma batata cozida ou alguns croutons durante a mistura para obter uma textura mais densa.

3. Esta sopa é adequada para veganos?
Sim, basta substituir a manteiga por óleo vegetal e omitir o creme de leite. A sopa será igualmente deliciosa.

Combinações ideais:

Esta sopa cremosa de pimentão assado combina perfeitamente com uma salada fresca de vegetais ou com um pão crocante. Você também pode acompanhá-la com um vinho branco seco ou um coquetel refrescante para uma refeição inesquecível.

Portanto, prepare-se para mimar suas papilas gustativas com esta sopa cremosa de pimentão assado, um prato que trará um toque de felicidade a cada tigela. Experimente e você não vai se arrepender!