Soupe crémeuse de poivron rôti

Soupe crème de poivron rôti

Cette soupe crème de poivron rôti est un véritable festin pour les sens, avec un arôme riche et une texture veloutée, parfaite pour les journées fraîches et les soirées d'été chaudes. Que vous l'appréciiez chaude ou froide, cette recette est un excellent choix pour un repas sain et réconfortant.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 4-6

L'histoire de la soupe de poivron rôti est fascinante, avec des racines profondes dans la cuisine traditionnelle, où le poivron a été apprécié non seulement pour son goût, mais aussi pour ses bienfaits nutritionnels. Le poivron rôti ajoute une douceur naturelle, et la combinaison avec des légumes rend cette soupe non seulement délicieuse, mais aussi nourrissante.

Ingrédients :
- 750 g de poivrons rôtis et pelés (vous pouvez utiliser des poivrons congelés, comme je le fais, pour gagner du temps)
- 100 g de carotte
- 100 g de céleri
- 100 g de panais (ou d'autres légumes préférés)
- 2 l d'eau
- 1 cube de beurre (ou d'huile végétale pressée à froid pour une option végétalienne)
- ½ cuillère à café de pâte de sésame
- Épices au choix (sel, poivre, thym, basilic)
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche (facultatif, pour le service)
- Persil frais, pour décorer

Étape par étape :

1. Préparation des légumes : Commencez par peler et couper la carotte, le céleri et le panais en petits cubes. Ces légumes ajouteront une merveilleuse saveur à votre soupe.

2. Ébullition des légumes : Dans une grande casserole, ajoutez les deux litres d'eau et portez à ébullition. Une fois que l'eau bout, ajoutez les légumes coupés. Faites bouillir pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

3. Ajout des poivrons : Une fois les légumes cuits, ajoutez les poivrons rôtis dans la casserole. Si vous utilisez des poivrons congelés, assurez-vous qu'ils sont complètement décongelés. Laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes pour combiner les saveurs.

4. Mixage de la soupe : À l'aide d'un mixeur plongeant, mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Si vous souhaitez éclaircir la soupe, ajoutez un peu de bouillon de légumes ou d'eau, selon votre préférence.

5. Assaisonnement : Ajoutez la pâte de sésame, le cube de beurre (ou l'huile végétale) et les épices. Mélangez bien et laissez mijoter encore quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.

6. Service : Une fois la soupe prête, vous pouvez la servir chaude, en ajoutant une cuillère de crème fraîche sur le dessus et en saupoudrant de persil frais haché. Si vous préférez la version froide, laissez la soupe refroidir à température ambiante, puis réfrigérez-la pendant quelques heures. Servez dans des verres décoratifs avec des bâtonnets de céleri ou du persil.

Astuces et conseils utiles :

- Si vous souhaitez une soupe plus épicée, vous pouvez ajouter un piment pendant l'ébullition des légumes.
- Expérimentez avec différents types de fromages au lieu de la crème fraîche pour un goût unique.
- Pour une texture encore plus intéressante, ajoutez quelques graines de courge grillées avant de servir.
- Conservez la soupe au réfrigérateur dans un récipient hermétique ; elle se conservera fraîche jusqu'à 3 jours.

Bienfaits nutritionnels :

Cette soupe est riche en vitamines A et C grâce aux poivrons et légumes, avec une faible teneur en calories, ce qui la rend idéale pour un régime sain. Un bol de soupe crème de poivron rôti contient environ 150 calories, selon les ingrédients ajoutés.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser des poivrons frais au lieu de poivrons rôtis ?
Oui, mais les poivrons rôtis offrent une saveur plus intense et une douceur naturelle. Si vous utilisez des poivrons frais, faites-les sauter d'abord pour intensifier leur saveur.

2. Comment puis-je rendre la soupe plus épaisse ?
Ajoutez une pomme de terre cuite ou quelques croûtons de pain pendant le mixage pour obtenir une texture plus dense.

3. Cette soupe convient-elle aux végétaliens ?
Oui, remplacez simplement le beurre par de l'huile végétale et omettez la crème fraîche. La soupe sera tout aussi délicieuse.

Combinaisons idéales :

Cette soupe crème de poivron rôti se marie parfaitement avec une salade de légumes frais ou une baguette croustillante. Vous pouvez également l'associer avec un vin blanc sec ou un cocktail rafraîchissant pour un repas inoubliable.

Alors, préparez-vous à régaler vos papilles avec cette soupe crème de poivron rôti, un plat qui apportera une touche de bonheur à chaque bol. Essayez-la et vous ne le regretterez pas !