Sopa crema de brócoli y queso

Sopa cremosa de brócoli y queso

Viajando a través de la cocina moderna, la sopa cremosa de brócoli y queso se ha establecido como un plato emblemático, combinando la salud de las verduras con el sabor del queso derretido. Esta receta no solo es una excelente opción para una comida reconfortante, sino que también ofrece una paleta de sabores que deleitará tus sentidos. Ya sea que elijas disfrutarla en el almuerzo o como una cena ligera, esta sopa cremosa promete traer un toque de calidez en días más fríos.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:
- 1 ramo de brócoli (aproximadamente 300 g; también puedes usar brócoli congelado)
- 50 g de mantequilla
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 1-2 dientes de ajo, finamente picados
- Una ramita pequeña de apio, finamente picada (opcional, pero recomendada para un sabor adicional)
- 3 cucharadas de harina
- 300 ml de leche (puedes ajustar la cantidad según la consistencia deseada)
- 150 g de crema agria (o menos, según preferencias)
- 100-150 g de queso (se recomienda mozzarella u otro tipo de queso que se derrita fácilmente)
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Preparación paso a paso:

1. Preparación del brócoli: Comienza lavando bien el brócoli y cortándolo en floretes pequeños. Colócalo en una olla con agua y añade una pizca de sal. Hiérvelo durante unos 15 minutos hasta que esté tierno, pero no demasiado cocido, para conservar parte de su textura.

2. Retirar el brócoli: Después de que el brócoli esté cocido, retíralo del agua, pero guarda el líquido de cocción, ya que lo usarás más tarde. Este líquido está lleno de nutrientes y añadirá sabor a la sopa.

3. Preparar la base de la sopa: En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 2-3 minutos hasta que se vuelva transparente. Luego, añade el ajo y el apio, continuando a fuego lento durante otros 2 minutos. Este paso añadirá un sabor delicioso y profundo a tu sopa.

4. Incorporar la harina: Espolvorea la harina sobre las verduras sofritas y mezcla bien para formar una pasta. Esto ayudará a espesar la sopa. Cocina la mezcla durante un minuto, teniendo cuidado de que no se queme.

5. Agregar la leche y la crema agria: Comienza a añadir la leche gradualmente, revolviendo continuamente para evitar grumos. Luego, añade la crema agria. Sigue removiendo hasta que la mezcla se vuelva cremosa y homogénea.

6. Incorporar el líquido de cocción: Ahora, añade gradualmente el líquido en el que se hirvió el brócoli, ajustando la cantidad según la consistencia deseada. Si te gusta una sopa más líquida, añade más líquido. Si prefieres una sopa más densa, puedes añadir menos.

7. Sazonar: Sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada para resaltar los sabores.

8. Agregar el queso: Mientras tanto, ralla el queso que elijas (mozzarella u otro tipo) y añádelo a la sopa. Deja que la sopa hierva durante aproximadamente 10 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que el queso se derrita por completo y la sopa se vuelva homogénea.

9. Incorporar el brócoli: Finalmente, corta el brócoli en pedazos más pequeños y añádelo a la sopa. Si prefieres una textura uniforme, puedes usar una licuadora para convertir la sopa en una crema fina, pero te recomendamos mantener algunos floretes enteros para un contraste agradable.

Consejos útiles:
- Elige el queso adecuado: Usa queso que se derrita bien, como mozzarella, cheddar o gouda. Estos le darán a la sopa una consistencia cremosa y un sabor sabroso.
- Varía los ingredientes: Puedes añadir otras verduras, como coliflor o zanahorias, para una sopa más variada. Una opción interesante sería añadir algunas tiras de tocino crujiente o picatostes para una textura extra.
- Para una versión más ligera: Reemplaza la crema agria con yogur griego o usa más leche y menos crema agria. Esto reducirá las calorías y mantendrá la sopa cremosa.

Beneficios nutricionales:
El brócoli es una excelente fuente de vitaminas C y K, fibra y antioxidantes, desempeñando un papel importante en el mantenimiento de un sistema inmunológico saludable. El queso añade calcio y proteínas, convirtiendo esta sopa en una comida nutritiva.

Sugerencias de presentación:
Sirve la sopa cremosa de brócoli y queso caliente, adornada con algunos picatostes crujientes o un chorrito de aceite de oliva por encima. Una rebanada de pan tostado o un panini con queso combina perfectamente con esta deliciosa sopa.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar brócoli congelado? Sí, el brócoli congelado es una excelente opción y ahorrará tiempo en la preparación.
2. ¿Cómo puedo almacenar la sopa? La sopa se puede almacenar en recipientes herméticos en el refrigerador durante 3-4 días. Calienta a fuego lento antes de servir.
3. ¿Puedo congelar la sopa? Aunque es posible, el queso puede cambiar de textura después de congelarse. Es mejor consumir la sopa fresca.

Esta sopa cremosa de brócoli y queso no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también traerá un toque de confort en días más fríos. ¡No dudes en probar esta receta simple y rápida, y tu familia seguramente te lo agradecerá! ¡Buen provecho!