Zupa krem z brokułów i sera

Zupa krem z brokułów i sera

Podczas podróży po nowoczesnej kuchni zupa krem z brokułów i sera stała się emblematycznym daniem, łączącym zdrowie warzyw z smakiem roztopionego sera. Ten przepis to nie tylko doskonały wybór na pocieszający posiłek, ale także oferuje paletę smaków, które zachwycą twoje zmysły. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się na nią na lunch, czy jako lekką kolację, ta zupa krem obiecuje przynieść odrobinę ciepła w chłodniejsze dni.

Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 40 minut
Liczba porcji: 4

Składniki:
- 1 bukiet brokułów (około 300 g; możesz użyć również mrożonych brokułów)
- 50 g masła
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 1-2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- Mały kawałek selera, drobno posiekany (opcjonalnie, ale polecany dla dodatkowego smaku)
- 3 łyżki mąki
- 300 ml mleka (możesz dostosować ilość w zależności od pożądanej konsystencji)
- 150 g śmietany (lub mniej, w zależności od preferencji)
- 100-150 g sera (polecam mozzarella lub inny ser, który łatwo się topi)
- Sól, pieprz i gałka muszkatołowa do smaku

Przygotowanie krok po kroku:

1. Przygotowanie brokułów: Zacznij od dokładnego umycia brokułów i pokrojenia ich na małe różyczki. Umieść je w garnku z wodą i dodaj szczyptę soli. Gotuj przez około 15 minut, aż staną się miękkie, ale nie rozgotowane, aby zachować część ich tekstury.

2. Wyjmowanie brokułów: Po ugotowaniu brokułów, wyjmij je z wody, ale zachowaj płyn gotowania, ponieważ będziesz go używać później. Ten płyn jest pełen składników odżywczych i doda smaku zupie.

3. Przygotowanie bazy zupy: W dużym garnku rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 2-3 minuty, aż stanie się przezroczysta. Następnie dodaj czosnek i seler, kontynuując smażenie przez kolejne 2 minuty. Ten krok doda pysznego i głębokiego smaku twojej zupie.

4. Dodanie mąki: Posyp mąką smażone warzywa i dobrze wymieszaj, aby utworzyć pastę. To pomoże zagęścić zupę. Gotuj mieszankę przez minutę, uważając, aby się nie przypaliła.

5. Dodanie mleka i śmietany: Zacznij stopniowo dodawać mleko, ciągle mieszając, aby uniknąć powstawania grudek. Następnie dodaj śmietanę. Kontynuuj mieszanie, aż mieszanka stanie się kremowa i jednolita.

6. Dodanie płynu gotowania: Teraz stopniowo dodawaj płyn, w którym gotowały się brokuły, dostosowując ilość w zależności od pożądanej konsystencji. Jeśli lubisz rzadszą zupę, dodaj więcej płynu. Jeśli wolisz gęstszą zupę, możesz dodać mniej.

7. Przyprawianie: Dopraw solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej, aby uwydatnić smaki.

8. Dodanie sera: W międzyczasie zetrzyj wybrany ser (mozzarella lub inny) i dodaj go do zupy. Pozwól zupie gotować się przez około 10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż ser całkowicie się rozpuści, a zupa stanie się jednolita.

9. Dodanie brokułów: Na koniec pokrój brokuły na mniejsze kawałki i dodaj je do zupy. Jeśli wolisz jednolitą teksturę, możesz użyć blendera, aby zamienić zupę w gładką kremę, ale zalecamy zachowanie kilku całych różyczek dla przyjemnego kontrastu.

Przydatne wskazówki:
- Wybierz odpowiedni ser: Użyj sera, który dobrze się topi, takiego jak mozzarella, cheddar lub gouda. Te sery nadadzą zupie kremową konsystencję i smaczny smak.
- Zmieniaj składniki: Możesz dodać inne warzywa, takie jak kalafior czy marchewka, aby zupa była bardziej różnorodna. Interesującą opcją byłoby dodanie kilku pasków smażonego bekonu lub grzanek dla dodatkowej tekstury.
- Dla lżejszej wersji: Zamiast śmietany użyj jogurtu greckiego lub użyj więcej mleka i mniej śmietany. To zmniejszy kalorie i utrzyma zupę kremową.

Korzyści odżywcze:
Brokuły są doskonałym źródłem witamin C i K, błonnika i przeciwutleniaczy, odgrywając ważną rolę w utrzymaniu zdrowia układu odpornościowego. Ser dodaje wapń i białko, przekształcając tę zupę w pożywny posiłek.

Sugestie podania:
Podawaj zupę krem z brokułów i sera na ciepło, udekorowaną kilkoma chrupiącymi grzankami lub odrobiną oliwy z oliwek na wierzchu. Kawałek tostowanego chleba lub panini z serem doskonale pasuje do tej pysznej zupy.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć mrożonych brokułów? Tak, mrożone brokuły to doskonały wybór i zaoszczędzą czas w przygotowaniu.
2. Jak mogę przechować zupę? Zupę można przechowywać w lodówce w szczelnych pojemnikach przez 3-4 dni. Podgrzej ją na małym ogniu przed podaniem.
3. Czy mogę zamrozić zupę? Choć to możliwe, ser może zmienić teksturę po zamrożeniu. Lepiej jest spożyć zupę na świeżo.

Ta zupa krem z brokułów i sera nie tylko zachwyci twoje kubki smakowe, ale także przyniesie odrobinę komfortu w chłodniejsze dni. Nie wahaj się spróbować tego prostego i szybkiego przepisu, a twoja rodzina na pewno ci za to podziękuje! Smacznego!