Supa crema de broccoli si branza

Supa cremă de broccoli și brânză

Călătorind prin bucătăria modernă, supa cremă de broccoli și brânză s-a impus ca un preparat emblematic, îmbinând sănătatea legumelor cu savoarea brânzei topite. Această rețetă nu doar că este o alegere excelentă pentru o masă reconfortantă, dar oferă și o paletă de arome care îți va încânta simțurile. Fie că alegi să o savurezi la prânz sau ca o cină ușoară, această supă cremă promite să aducă un strop de căldură în zilele mai reci.

Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 40 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:
- 1 buchet de broccoli (aproximativ 300 g; poți folosi și broccoli congelat)
- 50 g unt
- 1 ceapă mică, tocată mărunt
- 1-2 căței de usturoi, tocați fin
- O crenguță mică de țelină, tocată mărunt (opțional, dar recomandată pentru un plus de aromă)
- 3 linguri de făină
- 300 ml lapte (poți ajusta cantitatea în funcție de consistența dorită)
- 150 g smântână (sau mai puțin, în funcție de preferințe)
- 100-150 g brânză (recomand mozzarella sau un alt tip de brânză care se topește ușor)
- Sare, piper și nucșoară, după gust

Preparare pas cu pas:

1. Pregătirea broccoli-ului: Începe prin a spăla bine broccoli-ul și a-l tăia în buchețele mici. Pune-l într-o oală cu apă și adaugă un vârf de sare. Fierbe-l timp de aproximativ 15 minute, până devine moale, dar nu excesiv de fiert, pentru a păstra o parte din textura sa.

2. Scoaterea broccoli-ului: După ce broccoli-ul este fiert, scoate-l din apă, dar păstrează lichidul de fierbere, deoarece îl vei folosi mai târziu. Acest lichid este plin de nutrienți și va adăuga aromă supei.

3. Prepararea bazei de supă: Într-o cratiță mare, topeste untul la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o timp de 2-3 minute, până devine transparentă. Apoi, adaugă usturoiul și țelina, continuând să călești încă 2 minute. Acest pas va adăuga o aromă delicioasă și profundă supei tale.

4. Incorporarea făinii: Presară făina peste legumele călite și amestecă bine, pentru a forma o pastă. Acest lucru va ajuta la îngroșarea supei. Gătește amestecul timp de un minut, având grijă să nu se ardă.

5. Adăugarea laptelui și a smântânii: Începe să adaugi treptat laptele, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Apoi, adaugă smântâna. Continuă să amesteci până când amestecul devine cremos și omogen.

6. Incorporarea lichidului de fierbere: Acum, adaugă treptat lichidul în care a fiert broccoli-ul, ajustând cantitatea în funcție de consistența dorită. Dacă îți place o supă mai subțire, adaugă mai mult lichid. Dacă preferi o supă mai densă, poți adăuga mai puțin.

7. Condimentarea: Asezonează cu sare, piper și un praf de nucșoară, pentru a scoate în evidență aromele.

8. Adăugarea brânzei: Între timp, răzuiește brânza pe care o alegi (mozzarella sau alt tip) și adaug-o în supă. Lasă supa să fiarbă timp de aproximativ 10 minute, amestecând din când în când, până când brânza se topește complet și supa devine omogenă.

9. Incorporarea broccoli-ului: În final, taie broccoli-ul în bucăți mai mici și adaugă-l în supă. Dacă preferi o textură uniformă, poți folosi un blender pentru a transforma supa într-o cremă fină, dar noi îți recomandăm să păstrezi câteva buchețele întregi pentru un contrast plăcut.

Sfaturi utile:
- Alege brânza potrivită: Folosește brânză care se topește bine, cum ar fi mozzarella, cheddar sau gouda. Acestea vor da supei o consistență cremoasă și un gust savuros.
- Variază ingredientele: Poți adăuga și alte legume, cum ar fi conopida sau morcovul, pentru o supă diversificată. O opțiune interesantă ar fi să adaugi câteva fâșii de bacon prăjit sau crutoane de pâine pentru un plus de textură.
- Pentru o variantă mai light: Înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc sau folosește mai mult lapte și mai puțină smântână. Acest lucru va reduce calorii și va menține supa cremoasă.

Beneficii nutriționale:
Broccoli este o sursă excelentă de vitaminele C și K, fibre și antioxidanți, având un rol important în menținerea sănătății sistemului imunitar. Brânza adaugă calciu și proteine, transformând această supă într-o masă hrănitoare.

Sugestii de servire:
Servește supa cremă de broccoli și brânză caldă, garnisită cu câteva crutoane crocante sau cu puțin ulei de măsline stropit deasupra. O felie de pâine prăjită sau un panini cu brânză se potrivește perfect alături de această supă delicioasă.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi broccoli congelat? Da, broccoli congelat este o alegere excelentă și va economisi timp în preparare.
2. Cum pot păstra supa? Supa se poate păstra la frigider în recipiente etanșe timp de 3-4 zile. Încălzește-o la foc mic înainte de servire.
3. Pot congela supa? Deși este posibil, brânza poate schimba textura după congelare. Este mai bine să consumi supa proaspătă.

Această supă cremă de broccoli și brânză nu doar că îți va încânta papilele gustative, dar va aduce și o notă de confort în zilele mai friguroase. Nu ezita să încerci această rețetă simplă și rapidă, iar familia ta te va aprecia cu siguranță! Bună apetit!