Sopa de albóndigas

Sopa de albóndigas – un confort culinario lleno de sabores

La sopa de albóndigas es una de esas recetas que nos recuerda las comidas en familia, el calor del hogar y las tradiciones culinarias que se transmiten de generación en generación. Esta deliciosa sopa, llena de verduras frescas y albóndigas jugosas, es un plato perfecto para disfrutar en días frescos, pero también una comida reconfortante en cualquier momento. Vamos a descubrir juntos cómo preparar esta sabrosa receta, paso a paso.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Total: 1 hora y 30 minutos
Número de porciones: 4-6 porciones

Ingredientes

Para las albóndigas:
- 600 g de carne picada (preferiblemente cerdo o ternera, para un sabor más rico)
- 3-4 cucharadas de arroz (sin cocer, para absorber el sabor de la sopa)
- 1 huevo (para unir los ingredientes)
- 1 cucharadita de Delikat u otro condimento (para un sabor más intenso)

Para la sopa:
- 1 zanahoria grande (llena de vitaminas y un toque de dulzura)
- 2 cebollas (para una base sabrosa)
- 1 pimiento rojo y 1 pimiento amarillo (para un extra de color y nutrición)
- 2 tomates frescos (para una acidez agradable)
- 2 cucharadas de pasta de tomate (para una nota de riqueza)
- Perejil y apio (para decorar y dar sabor)
- Sal y pimienta (al gusto)
- 1 y media cucharadas de bors Maggi o 250 ml de bors (para dar un sabor ácido a la sopa)

Preparación de los ingredientes

1. Verduras: Comienza pelando y picando las verduras. La zanahoria se puede cortar en cubitos o rallar, mientras que la cebolla y los pimientos deben ser picados finamente. Esto añadirá un sabor delicioso y una textura agradable a la sopa.

2. Albóndigas: En un tazón grande, combina la carne picada con el arroz, el huevo y el Delikat. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea. Con las manos húmedas, forma albóndigas del tamaño de una pelota de golf, para que se cocinen uniformemente.

Preparación de la sopa

3. Sofreír las verduras: En una olla grande, añade un poco de aceite y sofríe la cebolla, la zanahoria y los pimientos rojo y amarillo. Deja que se sofrían a fuego medio durante 5-7 minutos, hasta que se ablanden y sean fragantes.

4. Hervir las verduras: Agrega agua (aproximadamente 2 litros) sobre las verduras y déjalas hervir. Una vez que el agua comience a hervir, reduce el fuego y deja que todo hierva suavemente.

5. Agregar las albóndigas: Cuando la sopa alcance el punto de ebullición, agrega con cuidado las albóndigas formadas. Aumenta el fuego y déjalas hervir durante aproximadamente 10-15 minutos. Asegúrate de que las albóndigas no se peguen entre sí.

Salsa de tomate

6. Preparar la salsa de tomate: Mientras tanto, prepara la salsa de tomate. Pon los tomates en agua hirviendo durante 5 minutos y luego pélalos fácilmente. Usa una licuadora para convertir los tomates pelados en un puré fino. Combínalos con la pasta de tomate para obtener una salsa espesa y sabrosa.

Finalizando la sopa

7. Combinando los ingredientes: Después de aproximadamente 30-40 minutos, verifica las albóndigas. Si están cocidas, agrega la salsa de tomate a la olla, mezclando suavemente. Deja que la sopa hierva durante otros 10-15 minutos para que se combinen los sabores.

8. Acidificar la sopa: Dependiendo de tus preferencias, agrega el bors Maggi o el bors natural para darle a la sopa un sabor ácido. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Sirviendo la sopa

9. Decoración: Una vez que la sopa esté lista, añade perejil fresco picado y apio para un extra de sabor y color.

10. Sugerencias de servicio: Sirve la sopa de albóndigas caliente, acompañada de una rebanada de pan fresco o polenta. También puedes añadir un chorrito de crema agria para un sabor cremoso que complementará perfectamente este plato reconfortante.

Consejos y trucos útiles

- Variaciones de ingredientes: También puedes añadir otras verduras, como apio o calabacín, para aumentar el valor nutritivo. Además, puedes reemplazar la carne de cerdo por pollo o pavo para una versión más ligera.

- Preguntas frecuentes:
- *¿Cuánto tiempo puedo conservar la sopa de albóndigas?* Se puede conservar en el refrigerador durante 2-3 días. También puedes congelarla para tenerla a mano en días ocupados.
- *¿Qué otras recetas puedo preparar con las sobras?* Si te ha sobrado sopa, puedes usarla como base para una sopa de verduras añadiendo fideos o arroz.

- Beneficios nutricionales: Esta sopa es rica en proteínas, fibras y vitaminas, lo que la convierte en un plato saludable que apoya el sistema inmunológico y proporciona energía durante todo el día.

La sopa de albóndigas no es solo un plato, sino una historia llena de sabores y tradiciones. Al probar esta receta, no solo disfrutarás de una comida deliciosa, sino que también llevarás adelante una parte de la herencia culinaria, trayendo alegría a cada tazón servido. ¡Buen provecho!