La sopa de pollo de mamá

Sopa de pollo de mamá - una receta que evoca recuerdos cálidos y momentos inolvidables pasados alrededor de la mesa. Esta sopa no es solo una comida simple; es un abrazo cálido en un tazón, una combinación de sabores y texturas que calentará tu corazón y saciará tu hambre. Cocinada con amor y con un pollo de corral, esta receta de sopa con albóndigas es perfecta para días fríos o para momentos en los que quieres consentirte con algo verdaderamente especial.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 2-3 horas
Tiempo total: 3 horas
Porciones: 6-8

Ingredientes:
- 1 pollo de corral (aproximadamente 1,5 kg)
- 2 zanahorias grandes
- 1 cebolla grande
- 1 raíz de apio
- 1 raíz de perejil
- 1 colinabo (opcional)
- sal y pimienta, al gusto
- 3 cubos de caldo (Knorr u otra marca)
- 4 huevos de granja
- Aproximadamente 400 g de sémola (cantidad ajustable, dependiendo del tamaño de los huevos)

Preparación:

1. Comienza preparando el pollo. Lava bien la carne y córtala en trozos. Entra en el ritmo de la cocina y recuerda los momentos pasados en la cocina de tu madre. Coloca los trozos de pollo en una olla grande y cúbrelos con agua fría. Pon la olla a fuego medio.

2. Una vez que el agua comience a hervir, notarás la espuma que se forma en la superficie. ¡Esta es una parte esencial del proceso! Usa una espumadera para eliminar las impurezas. Desespuma varias veces para obtener una sopa clara y deliciosa.

3. Después de aproximadamente una hora de cocción, cuando la carne esté medio cocida, agrega las verduras limpias y enteras: zanahorias, cebolla, apio, perejil y, si lo deseas, colinabo. También agrega los 3 cubos de caldo para un sabor extra. Continúa cocinando la sopa a fuego lento, tapada, durante 1-2 horas más, dependiendo de cuán tierno esté el pollo. La carne debe estar tan tierna que se desprenda fácilmente del hueso.

4. Cuando la carne esté cocida, retírala junto con las verduras de la olla. Usa un tenedor para verificar si la carne está cocida: debería desmenuzarse fácilmente. Reserva las verduras y puedes cortar la carne en cubos o tiras, según tu preferencia.

5. ¡Ahora, ocupémonos de las zanahorias! Corta las zanahorias cocidas en rodajas más grandes y saltéalas a fuego lento en 3-4 cucharadas de aceite de oliva. Esto intensificará el sabor y añadirá una textura agradable a tus sopas.

6. El jugo resultante de saltear las zanahorias añadirá un sabor maravilloso a tus sopas. Agrégalo a la olla con la sopa, pero no olvides retirar las zanahorias salteadas.

7. Ahora pasemos a preparar las albóndigas. En un tazón, bate los huevos con una pizca de sal hasta que estén espumosos. Agrega gradualmente la sémola y mezcla bien hasta obtener una mezcla más firme, pero moldeable. Recuerda, el secreto de las albóndigas perfectas es que no deben ser ni demasiado suaves ni demasiado duras.

8. Usa un tenedor para tomar porciones de la mezcla de albóndigas y colócalas con cuidado en la sopa que hierve a fuego medio. Introduce el tenedor en la sopa y deja que las albóndigas se desprendan solas. Si notas que se están esparciendo, agrega un poco más de sémola a la mezcla.

9. Cocina la sopa tapada durante 5 minutos, luego agrega una taza de agua fría para detener la ebullición rápida de las albóndigas. Cubre de nuevo y deja cocinar otros 5 minutos.

10. Prueba la sopa y ajusta la sal y la pimienta a tu gusto.

Servicio:

Ahora que la sopa está lista, sírvela caliente, adornada con perejil fresco picado. También puedes agregar algunas rebanadas de pan tostado o crotones para un extra de textura. Es deliciosa y simple, perfecta para reunir a la familia alrededor de la mesa. Si lo deseas, puedes acompañar la sopa con una bebida refrescante, como un compota de frutas, que proporcionará un contraste agradable.

Consejos prácticos:

- Usa un pollo de corral para obtener un sabor auténtico y una sopa rica. Si no tienes acceso a un pollo así, puedes usar pollo de granja, pero el sabor no será tan profundo.
- Intenta hacer la sopa un día antes; los sabores se intensifican y la sopa se vuelve aún más sabrosa.
- Si deseas una sopa menos grasosa, puedes enfriar la sopa y retirar la capa de grasa de la superficie antes de servir.
- Para una versión vegetariana, puedes reemplazar el pollo con champiñones y usar verduras de temporada para crear una sopa deliciosa.

Beneficios nutricionales:

Esta sopa de pollo no solo es sabrosa, sino que también está llena de nutrientes. El pollo es una excelente fuente de proteínas, mientras que las verduras aportan vitaminas esenciales y antioxidantes. Además, las albóndigas de sémola ofrecen carbohidratos que te darán energía.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar otras verduras? ¡Por supuesto! Puedes agregar calabacín, pimientos o incluso papas, dependiendo de tus preferencias.
- ¿Cómo puedo conservar la sopa? Se conserva bien en el refrigerador durante 3-4 días. Puedes congelar la sopa en porciones para tenerla a mano siempre que necesites un tazón caliente de confort.
- ¿Qué otras recetas puedo intentar? Si disfrutas el sabor de la sopa de pollo, también prueba una sopa de verduras o una crema de champiñones, que son igualmente reconfortantes y deliciosas.

Recuerda, cada sopa tiene su historia, ¡y esta sopa de pollo de mamá es una de las más hermosas! Te invito a probarla y compartir tus recuerdos relacionados con comidas cocinadas con amor. ¡Buen provecho!