お母さんの鶏スープ

母の鶏スープ——温かい思い出や、食卓を囲んで過ごした忘れられない瞬間を呼び起こすレシピ。このスープは単なる料理ではなく、ボウルの中の温かい抱擁であり、心を温め、空腹を満たす香りと食感の組み合わせです。愛情を込めて、田舎で育てた鶏を使って作るこの団子スープは、寒い日や本当に特別なものを自分にご褒美したいときにぴったりです。

準備時間：30分
煮込み時間：2-3時間
合計時間：3時間
分量：6-8

材料：
- 1羽の田舎鶏（約1.5kg）
- 大きな人参2本
- 大きな玉ねぎ1個
- セロリの根1本
- パセリの根1本
- カブ1個（オプション）
- 塩と胡椒、好みに応じて
- スープの素3個（Knorrまたは他のブランド）
- 自家製卵4個
- 約400gのセモリナ粉（卵のサイズに応じて調整可能な量）

作り方：

1. まず鶏肉の準備をします。肉をよく洗い、切り分けます。料理のリズムに入り、母の台所で過ごした時間を思い出してください。鶏肉の塊を大きな鍋に入れ、冷水で覆います。鍋を中火にかけます。

2. 水が沸騰し始めると、表面に泡ができるのが見えます。これはプロセスの重要な部分です！泡取り器を使って不純物を取り除きます。澄んだ美味しいスープを得るために、何度も泡を取り除きます。

3. 約1時間煮た後、肉が半分火が通ったら、皮をむいたままの野菜を加えます：人参、玉ねぎ、セロリ、パセリの根、そしてお好みでカブを加えます。スープの素3個も加えて風味を増します。鶏肉が柔らかくなるまで、蓋をして弱火でさらに1-2時間煮続けます。肉は骨から簡単に外れるくらい柔らかくなければなりません。

4. 肉が煮えたら、鍋から肉と野菜を取り出します。フォークを使って肉が火が通っているか確認してください。肉は簡単にほぐれるはずです。野菜は脇に置き、肉は好みに応じて小さく切るか、細切りにします。

5. さて、にんじんの準備をしましょう！煮たにんじんを大きな輪切りにし、オリーブオイル3-4杯で弱火で炒めます。これにより香りが引き立ち、スープに心地よい食感が加わります。

6. にんじんを炒めた時に出た汁は、スープに素晴らしい味を加えます。これをスープの鍋に加えますが、炒めたにんじんは忘れずに取り除いてください。

7. それでは、団子を作りましょう。ボウルに卵を少しの塩と一緒に泡立てます。セモリナ粉を少しずつ加え、よく混ぜて、少し固めですが成形しやすい生地になるまで混ぜます。完璧な団子の秘訣は、柔らかすぎず、硬すぎないことを忘れないでください。

8. フォークを使って団子の生地を少しずつ取り、煮立っているスープに慎重に入れます。フォークをスープに差し込み、団子が自分で外れるようにします。散らばる場合は、混合物にもう少しセモリナ粉を加えてください。

9. 蓋をして5分煮た後、冷水1杯を加えて団子の急激な煮立ちを止めます。再び蓋をして、さらに5分煮ます。

10. スープの味見をして、好みに応じて塩と胡椒を調整してください！

盛り付け：

スープが出来上がったら、熱いうちに新鮮な刻みパセリをトッピングして提供します。トーストしたパンやクルトンを加えて、食感をプラスすることもできます。美味しくてシンプルで、家族を食卓に集めるのにぴったりです。希望があれば、フルーツコンポートなどのさっぱりした飲み物を添えて、心地よいコントラストを生み出すこともできます。

実用的なヒント：

- 本格的な味と豊かなスープを得るために、田舎鶏を使用してください。そのような鶏が手に入らない場合は、家庭鶏を使用できますが、味はそれほど深くはなりません。
- スープは前日に作ると良いでしょう。風味が増し、スープがさらに美味しくなります。
- 脂肪分の少ないスープを希望する場合は、スープを冷やして、提供前に表面の脂肪層を取り除いてください。
- ベジタリアンバージョンを希望する場合は、鶏肉をキノコに置き換え、季節の野菜を使用して美味しいスープを作ることができます。

栄養的な利点：

この鶏スープは美味しいだけでなく、栄養素も豊富です。鶏肉は優れたタンパク質源であり、野菜は必須ビタミンと抗酸化物質を提供します。また、セモリナ団子は炭水化物を提供し、エネルギーを与えてくれます。

よくある質問：

- 他の野菜を使えますか？もちろん！好みに応じてズッキーニ、ピーマン、さらにはジャガイモを加えることができます。
- スープはどうやって保存しますか？冷蔵庫で3-4日保存できます。必要に応じて、温かい快適なスープをいつでも楽しむために、スープを分けて冷凍することができます。
- 他にどんなレシピを試せますか？鶏スープの味が好きなら、野菜スープやクリームマッシュルームスープも試してみてください。どちらも同じように快適で美味しいです。

忘れないでください、すべてのスープにはそれぞれの物語があり、この母の鶏スープはその中でも最も美しいものの一つです！ぜひお試しいただき、愛を込めて作った料理にまつわる思い出を共有してください。ボナペティ！